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HUILE DE FOIE DE MORUE EN CAPSULES

Où trouver la vitamine D ?

Il y a des différentes sources de vitamine D mais l’huile de foie de Morue figure parmi les meilleures sources naturelles de vitamines D.

En règle générale les huiles de foie de poisson sont les seules sources alimentaires abondantes en vitamine D, dont le rôle est essentiel pour la croissance et la construction du squelette.
Les poissons d’où proviennent ces huiles sont le Morue et la morue. Ce sont des poissons de grandes dimensions (jusqu’à 2 mètres) vivant dans les eaux froides des mers situées au-delà du cercle polaire. On les trouve jusqu’à la limite de la calotte glacière du pôle nord. Lors de leurs migrations, ils descendent jusqu’en Norvège, au Groenland ou en Terre Neuve.
Bien connus comme poissons servant à l’alimentation – leur chair est blanche et délicate – on utilise aussi les substances lipidiques contenues dans leur foie, à cause de leur richesse en vitamines D, A et F. De nos jours, c’est avant tout l’huile de foie de Morue qui est utilisée pour produire des compléments alimentaires.
Pourquoi, chez ces poissons, les lipides hépatiques se trouvent-ils sous forme d’huile et non pas de graisse, comme chez les autres animaux ?
Pour répondre à cette question, il faut savoir que les acides gras qui forment les lipides sont de deux sortes : saturés ou insaturés. Comme leur nom l’indique, les premiers ont saturé, c’est-à-dire utilisé toutes les capacités de se combiner avec d’autres atomes ou molécules, ce qui n’est pas le cas pour les acides gras insaturés. Ainsi, toutes les substances contenant des lipides (beurre, saindoux, huile de tournesol, etc.) sont construites avec les deux sortes d’acides gras ; la teneur de chacun d’eux variant selon les cas. Plus une substance est riche en acides gras saturés, plus elle devient ferme ; à l’inverse, plus elle est riche en acides gras insaturés, plus elle devient liquide. Les lipides de consistance dure sont appelés des graisses et ceux qui sont liquides des huiles.
Ainsi, si l’on parle d’Huile de foie de Morue, c’est que les lipides qui constituent le foie de ces poissons ont une teneur élevée en acides gras insaturés.

Ces huiles de poissons sauvages ne sont donc pas seulement riches en vitamines D et A, mais aussi en acides gras insaturés dont il est beaucoup question de nos jours car ce sont eux qui nous permettent de nous débarrasser des dépôts de cholestérol et d’acides gras saturés collés en plaques sur les parois de nos vaisseaux sanguins. Ces dépôts sont à l’origine de l’artériosclérose et peuvent conduire aux maladies cardiovasculaires (embolie, infarctus, attaque cérébrale.)
Les sources alimentaires de vitamine D sont peu nombreuses et peu généreuses. Nos besoins quotidiens sont estimés au minimum à quelques centaines d’UI (Unités Internationales), mais en cas de maladie, ils peuvent augmenter jusqu’à quelques milliers d’UI (dose thérapeutique).
On trouve la vitamine D dans le beurre (40 UI pour 100 g), le foie des ruminants (50 UI), le fromage (100 UI), les champignons (150 à 350 UI), les œufs (200 UI), la sardine à l’huile (300 UI).
L’Huile de foie de Morue par contre en contient 2 à 3 millions d’UI pour 100 g.

 Vitamine D:

Avant tout connue pour son rôle dans la fixation du calcium dans la trame osseuse, son action est cependant beaucoup plus étendue car lavitamine D intervient à tous les stades de l’utilisation du calcium dans le corps.
Au niveau intestinal, elle active les ferments qui solubilisent le calcium et le rend ainsi assimilable. Au niveau du sang, elle participe à la combinaison du calcium et du phosphore, une association particulièrement favorable pour les cellules. Elle veille également à ce que le taux de calcium reste constant dans le sang, afin que les cellules puissent toujours en disposer en cas de besoin. La vitamine D participe aussi à la formation de la trame osseuse dans laquelle se fixera, grâce à elle, le calcium nécessaire pour donner la rigidité et la solidité au squelette.
Une carence grave en vitamine D provoque le rachitisme, maladie où les os sont mal calcifiés et, par conséquent, deviennent flexibles.  La vitamine D est donc indispensable à la croissance et la formation du corps de l’enfant, mais aussi aux personnes âgées pour maintenir une bonne calcification du squelette.
La vitamine D agit aussi au niveau des dents. Grâce à elle, leur calcification est bonne, l’émail et l’ivoire solides. On a découvert récemment qu’elle jouait aussi un rôle important au niveau de la peau, plus particulièrement sur la différenciation des tissus cutanés et sur leur résistance aux agressions extérieures.
Vitamine A
L’Huile de foie de Morue est riche en vitamine A. D’origine animale, celle-ci est directement utilisable par l’organisme, contrairement à celle d’origine végétale – la provitamine A – qui doit d’abord être transformée pour devenir active.
Mis à part son rôle au niveau des yeux et de la peau, la vitamine A est aussi un cofacteur de croissance et de formation du tissu osseux ; cette propriété s’associe à celle de la vitamine D qui renforce le squelette.
Vitamine F
Cette vitamine solubilise le cholestérol, règle la perméabilité des muqueuses, mais elle est aussi indispensable au bon fonctionnement de notre système immunitaire.