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Lot : 250207019 | DDM : 28/02/2028
Présentation
Lepidum meyenii - Pérou
La Maca est un tubercule de la famille des crucifères (patate douce, navet, chou, radis) cultivée depuis des siècles sur les hauts plateaux de la Puna au sud du Pérou, à plus de 4300 mètres d'altitude, là ou ne pousse aucune autre plante alimentaire.
Elle a été ensuite cultivée par les Pumpuch (culture pré-Inca 700 ans avant JC qui habitaient sur les rives du Lac Chinchacoya Junin).
La Maca peut être jaune clair, beige, marron, rouge.
La Maca est une des rares plantes maraichères à pouvoir survivre dans les conditions climatiques extrèmes qui sévissent sur les hauts plateaux des Andes.
Les tubercules de Maca sont généralement cultivés en terrasses, dont certaines datent de l'époque des Incas
Des fouilles archéologiques ont mis à jour des vestiges d'objets montrant qu'on a cultivé la Maca dans les Andes vers 1600 avant notre ère, c'est à dire bien avant les Incas.
Le tubercule de Maca est d'abord est avant tout cultivé comme aliment. Il est consommé frais comme la patate douce mais on le fait sécher également dans le but de le conserver. Les tubercules de Maca séchés sont alors réduits en une poudre qui peut se conserver des années.
Encore aujourd'hui, des Péruviens des hauts plateaux consomment en moyenne 500g de Maca par jour.
Fiche technique
Traçabilité
à consommer de préférence avant :
28/02/2028
Numéro de lot :
250207019
Composition
Conseils d'utilisation
