Courge potiron (graine) : fiche sourcée

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Cucurbita maxima Duchesne

Résumé

Cucurbita maxima est une plante annuelle cultivée de la famille des Cucurbitaceae, un cultigène dont l'aire d'origine va de la Bolivie au nord de l'Argentine ^{[1, 2]}. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit sous « Courge (synonyme : Potiron) », pour la graine, avec le code a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ; elle est absente de la liste B ^{[3, 4]}. La monographie de l'EMA sur la graine de courge porte sur une autre espèce, C. pepo ^[5]. Les données vérifiées sur C. maxima elle-même sont peu nombreuses : cette fiche signale ce qui reste non renseigné.

Statut réglementaire

Aucune restriction française ou européenne n'a été relevée dans les sources ouvertes : la plante figure à la liste A et non à la liste B ^{[3, 4]}.

Botanique

Nom accepté selon POWO : Cucurbita maxima Duchesne, publié dans Ess. Hist. Nat. Courges : 7 (1786). POWO la décrit comme un cultigène, annuel de port grimpant (« scrambling »), du biome subtropical ^[1].

Aire d'origine selon POWO : nord-est et nord-ouest de l'Argentine, Bolivie. La famille Cucurbitaceae ressort de la recherche POWO ^{[1, 2]}.

Description morphologique de la graine et de la plante : non renseignée à ce jour, aucune flore consultée.

Histoire et étymologie

Histoire de la domestication et étymologie : non renseignées à ce jour, aucune source consultée. POWO se limite à la qualification de cultigène originaire d'Amérique du Sud ^[1].

Les auteurs d'une revue notent que les graines de potiron sont habituellement jetées, alors qu'elles contiennent des acides gras et des acides aminés en quantité notable ^[7].

Usages culinaires, techniques et culturels

Usages culinaires et culturels des graines : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée. Une revue de 2019 est consacrée aux attributs fonctionnels et aux sous-produits des graines de C. maxima ; son texte intégral n'a pas été ouvert ^[7].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A inscrit la graine avec le code a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ^[3]. Aucun texte historique daté n'a été consulté : usages traditionnels détaillés non renseignés à ce jour.

Composition chimique

Composition des graines de C. maxima : non renseignée à ce jour, aucune source ouverte ne donne de valeurs. Le résumé de la revue de 2019 évoque une teneur notable en acides gras et en acides aminés, sans chiffre ^[7].

Une étude sur dix extraits de C. pepo cite, dans sa discussion, un travail rapportant que le saccharose est le glucide prédominant dans les graines de C. maxima ; elle ne porte pas sur cette espèce ^[8].

Pour mémoire, le rapport de l'EMA sur C. pepo chiffre les composés de cette espèce voisine (huile, protéines, cucurbitine) ; ces valeurs ne sont pas transposées ici ^[9].

Formes et préparations

Formes et préparations de la graine de C. maxima : non renseignées à ce jour. Aucune monographie de pharmacopée n'a été consultée pour cette espèce. La liste A retient la graine ^[3].

État de la recherche

Classement de la preuve la plus solide à la plus faible. Peu de données sur C. maxima ont pu être vérifiées ; le tableau est donc court.

Ce qui n'est pas établi : aucun essai humain portant nommément sur C. maxima n'a été trouvé dans les sources ouvertes. Les essais sur la graine de courge sont décrits à la fiche de C. pepo, et leur espèce exacte n'est pas toujours précisée dans les résumés lus ^[9].

Évaluations officielles

EMA/HMPC : la monographie sur la graine de courge (adoptée en 2012, revue en 2021) porte sur C. pepo L. ; rien ne permet de la transposer à C. maxima sans source ^{[5, 9]}.

EFSA, ANSES, ANSM : aucun avis sur C. maxima n'a été recherché ni trouvé dans les pages consultées. Non vérifié à ce jour.

Sécurité

La colonne « partie toxique » de la liste A est vide pour la graine ; la liste A n'est pas une autorisation de mise sur le marché ^{[3, 6]}.

Données de toxicité rapportées par l'EMA et attribuées à C. maxima : DL50 aiguë supérieure à 5 000 mg/kg chez la souris, absence de toxicité à 30 jours chez la souris, le rat et le porc ^[9]. Le rapport note aussi qu'aucune donnée fiable de génotoxicité, de cancérogenèse ou de toxicité sur la reproduction n'est disponible pour la graine de courge et que des cucurbitacines ne peuvent pas être exclues dans les graines ^[9].

Grossesse, allaitement, enfants, maladies du foie, interactions documentées : non renseignés à ce jour pour C. maxima. Les mises en garde de la monographie de l'EMA concernent C. pepo et ne sont pas reprises ici ^[5].

Qualité, contaminants, falsifications

Qualité, contaminants, falsifications : non renseignés à ce jour, aucune source consultée. Les auteurs de la liste A et de POWO ne donnent pas le même auteur du nom (Lam. et Duchesne), ce qui peut compliquer la recherche de données ^{[1, 3]}.

Durabilité

POWO classe l'espèce comme cultigène originaire de Bolivie et du nord de l'Argentine ^[1]. Données de culture, de production et de durabilité : non renseignées à ce jour. Statut CITES et UICN : non vérifié à ce jour.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

cultigène

Plante connue seulement à l'état cultivé, sans population sauvage identifiée.

scrambling

Terme anglais de POWO pour une plante annuelle au port étalé ou grimpant, sans précision de structure.

DL50

Dose d'une substance qui entraîne la mort de la moitié des animaux d'un essai.

cucurbitacines

Terpénoïdes amers connus chez les Cucurbitaceae.

liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement ; ce n'est pas une autorisation de mise sur le marché.

cucurbitine

Acide aminé rapporté dans les graines de plusieurs Cucurbita.

Références (9)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Cucurbita maxima Duchesne : espèce acceptée, première publication Ess. Hist. Nat. Courges: 7 (1786), cultigène de Bolivie au nord de l'Argentine, annuelle de port grimpant (« scrambling ») ; page ouverte le 9 novembre 2026, sans synonyme affiché ni famille nommée. lien · consultée le 2026-11-09
2. APlants of the World Online (Kew), résultat de recherche « Cucurbita » (API de recherche) : Cucurbita maxima Duchesne et Cucurbita pepo L., noms acceptés, famille Cucurbitaceae. lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (ligne « Courge (synonyme : Potiron) » : Cucurbita maxima Lam., Cucurbitaceae, graine, code a ; colonne « partie toxique » vide ; légende des codes relue le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
4. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (aucune entrée Cucurbita relevée ; lue le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEMA, page « Cucurbitae semen - herbal medicinal product » : la monographie porte sur Cucurbita pepo L. lien · consultée le 2026-11-09
6. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
7. BLemus-Mondaca R, Marin J, Rivas J, Sanhueza L, Soto Y, Vera N, Puente-Díaz L, Pumpkin seeds (Cucurbita maxima). A review of functional attributes and by-products, Revista chilena de nutrición 2019;46(6):783-. DOI 10.4067/S0717-75182019000600783 (résumé et métadonnées lus sur une notice de catalogue ; texte intégral non ouvert). lien · consultée le 2026-11-09
8. BGrasu A-E, Senn R, Halbsguth C, Schenk A, Butterweck V, Miron A, Profiling hydrophilic Cucurbita pepo seed extracts: a study of European cultivar variability, Plants 2025;14(15):2308. DOI 10.3390/plants14152308 (étude de C. pepo ; mention de C. maxima dans la discussion). lien · consultée le 2026-11-09
9. AEMA/HMPC, Assessment report on Cucurbita pepo L., semen, EMA/HMPC/136022/2010, publié le 25 mars 2013 (sections de toxicité attribuées à C. maxima et données de composition sur C. moschata). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Composition des graines, usages culinaires, essais humains et avis d'agences sur C. maxima : non trouvés ; la revue de 2019 (Lemus-Mondaca) n'a pu être lue qu'en notice (texte intégral inaccessible).
• Statut dans l'arrêté du 24 juin 2014, dans le catalogue des nouveaux aliments et dans le registre des allégations : non vérifiés (pages non lisibles).
• Absence de monographie ou d'entrée d'inventaire EMA pour C. maxima : non établie (pages EMA propres à l'espèce non ouvertes).
• Statut de « C. maxima Lam. » dans POWO : la page consultée n'affiche aucun synonyme.
• Les données de toxicité attribuées à C. maxima viennent du rapport de l'EMA sur C. pepo, dont les études d'origine n'ont pas été lues.

Voir aussi

Courge citrouille (graine)