Le journal de l'atelier Dietanat, tenu par Nicolas Oger, dirigeant : ce que nous fabriquons et comment, les récoltes de bourgeons et de plantes au fil des saisons, les matières premières, la qualité, la réglementation expliquée et les nouveautés. Chaque entrée renvoie vers les fiches sourcées de notre bibliothèque des plantes. Les entrées sont rédigées d'après les notes de l'atelier, avec l'aide d'une intelligence artificielle, puis relues et validées par Nicolas avant publication.
Vitamine C liposomale maison au bain à ultrasons : ce que l'on sait
On nous demande régulièrement si l'on peut faire sa vitamine C liposomale soi-même. Oui, une recette au nettoyeur à ultrasons circule depuis une quinzaine d'années. Nous l'expliquons honnêtement, puis nous disons ce qu'elle laisse dans le flou.
Haricots secs : pourquoi faut-il les faire bouillir 30 minutes ?
En janvier 2026, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a publié un avis sur les lectines des plantes. Son message, repris par l'agence espagnole AESAN et par la presse espagnole, de La Voz de Galicia à Hipertextual, tient en une phrase : des haricots secs mal cuits présentent un risque. Voici comment bien les préparer.
Fraude alimentaire : ce que change la nouvelle loi italienne
Depuis le 29 mai 2026, la fraude alimentaire est un délit à part entière dans le code pénal italien. Il Sole 24 Ore, Il Fatto Alimentare et il Salvagente ont détaillé cette réforme. Elle nous concerne aussi, car les plantes séchées comptent parmi les produits les plus exposés.
Glycérine des slush : pourquoi les déconseiller aux enfants ?
Depuis 2025, la presse allemande parle beaucoup des « slush », ces boissons glacées très colorées. En cause : la glycérine qu'elles contiennent, sur laquelle l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques, le BfR, est revenu le 26 juin 2026. Voici ce que disent les chiffres.
Moringa : pourquoi tant de rappels de poudres aux États-Unis ?
Entre janvier et juin 2026, des compléments à base de feuilles de moringa ont été rappelés aux États-Unis après la découverte de salmonelles. CBS News, Newsweek et de nombreuses chaînes locales en ont parlé. C'est une question à se poser pour toute poudre de plante : voici ce que l'on sait.
Nouvel aliment : pourquoi faut-il des années pour être autorisé ?
En Europe, un aliment peu consommé avant 1997 ne peut pas être vendu sans autorisation. Une étude parue en juillet 2025, souvent reprise par la presse spécialisée britannique, montre qu'il faut en moyenne 937 jours entre le dépôt du dossier et la publication de l'avis de l'EFSA. On nous demande souvent pourquoi : voici les réponses.
Kiwi vert : comment une allégation est-elle autorisée en Europe ?
En août 2025, le kiwi vert est devenu le premier fruit frais à obtenir une allégation de santé autorisée dans l'Union européenne. Test-Achats, Paris Match Belgique et Business AM en ont parlé. C'est l'occasion de répondre à une question qu'on nous pose souvent : qui décide de ce qu'on a le droit d'écrire sur un aliment ?
Ultra-transformés : bientôt un logo sur l'étiquette ?
Le mot « ultra-transformé » est partout dans la presse française cet automne. Mais rien, sur l'étiquette, ne permet encore de repérer ces produits. Un logo est à l'étude, et la Colombie pourrait faire partie des pionniers.
Huile de friture usagée : pourquoi l'Espagne la collecte partout
De San Fernando de Henares aux Canaries, les communes espagnoles installent des bacs pour l'huile de cuisine usagée. La loi les y oblige depuis la fin de 2024. Derrière ce geste, il y a un peu de chimie et beaucoup de tuyaux bouchés.
Huiles essentielles contre le varroa : la piste de Padoue
Le varroa, un acarien venu d'Asie, est l'ennemi numéro un des ruches. En Italie, une équipe de l'université de Padoue a mis au point une façon de libérer lentement des huiles essentielles dans la ruche. La presse italienne en a beaucoup parlé au printemps 2026.
Spiruline : des Aztèques aux serres allemandes
En Allemagne, des agriculteurs se lancent dans la culture de la spiruline, et la presse s'en fait l'écho. Ce « nouvel » aliment est pourtant très ancien : les Aztèques en faisaient déjà des galettes. Voici son histoire, du lac Texcoco aux tunnels du Münsterland.
Vitamine C : du paprika de Szeged au best-seller de Linus Pauling
La vitamine C a une histoire étonnante : une découverte hongroise grâce au paprika, puis un livre américain qui l'a rendue célèbre. En août 2026, un article très repris aux États-Unis est revenu sur cette légende. Nous avons démêlé les faits.