Les huiles végétales et marines se présentent en flacon ou en capsules. Leur qualité dépend de la matière première, de la méthode d'extraction (pression à froid, raffinage ou non) et de la façon dont elles sont protégées de l'oxydation jusqu'à leur utilisation.
Ce thème explique ces étapes et ce qu'elles changent : la pression, le raffinage, la mise en capsules, la conservation et la date de durabilité. Il montre aussi comment comparer deux produits d'après leur composition, par exemple la répartition des acides gras indiquée sur l'étiquette.
Les entrées de ce thème parlent de fabrication et de lecture d'étiquette, sans promesse d'effet. Elles renvoient vers les fiches des produits et vers les fiches sourcées des plantes d'origine.
Huile de friture usagée : pourquoi l'Espagne la collecte partout
De San Fernando de Henares aux Canaries, les communes espagnoles installent des bacs pour l'huile de cuisine usagée. La loi les y oblige depuis la fin de 2024. Derrière ce geste, il y a un peu de chimie et beaucoup de tuyaux bouchés.
Krill de l'Antarctique : pourquoi la pêche a fermé avant l'heure
Pour la deuxième année de suite, la pêche au krill de l'Antarctique a fermé avant la fin de sa saison. Une partie de ce petit crustacé finit en huile riche en oméga-3. Voici ce que cela dit d'une ressource que l'on récolte comme une moisson.
Huile de lin : ce que le test d'Öko-Test a trouvé dans les bouteilles
Fin 2025, le magazine allemand Öko-Test a analysé 20 huiles de lin bio. Près de la moitié ont obtenu la note la plus haute, mais des résidus d'huiles minérales et de pesticides ont été trouvés dans plusieurs bouteilles. Une bonne occasion de rappeler ce qui fait la qualité de cette huile fragile.
Huile de poisson : comment savoir si vos capsules sont fraîches
En avril 2026, l'association américaine Consumer Reports a publié ses analyses de compléments d'huile de poisson. Plusieurs produits étaient rancis, d'autres contenaient moins d'oméga-3 qu'annoncé. Voici ce que l'on mesure, et comment choisir.