Spiruline, chlorelle, varech, champignons comestibles : ni tout à fait plantes, ni animaux, ces organismes ont leur propre biologie et une place à part dans l'alimentation.
Cette rubrique explique comment ils sont cultivés ou récoltés, ce qu'ils contiennent, comment on contrôle leur qualité, et leur statut réglementaire en Europe, qui change souvent d'une espèce à l'autre.
Les premières entrées arrivent bientôt.