Sterculia (gomme karaya, gomme M'Bep) : fiche sourcée

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Sterculia spp. (S. urens Roxb. ; S. tomentosa Guill. et Perr.)

Résumé

Le nom Sterculia désigne ici un genre d'arbres dont l'exsudation gommeuse porte les noms de gomme de Sterculia, gomme karaya ou gomme M'Bep ^[1]. La liste A de la Pharmacopée française inscrit Sterculia urens Roxb. et S. tomentosa Guill. et Perr., avec le code « a » ; la plante est absente de la liste B ^{[1, 2]}. La gomme karaya est un additif alimentaire autorisé dans l'Union européenne sous le numéro E 416, réévalué par l'EFSA en 2016 ^[4].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit l'exsudation gommeuse de Sterculia urens et de S. tomentosa avec le code « a », qui signifie usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer dans la légende du document ^[1]. Ces listes reposent sur une analyse bibliographique ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché ^[3].

Botanique

La liste A écrit la famille « Sterculiaceae » ^[1]. La base GBIF classe Sterculia urens Roxb. comme nom accepté, dans la famille des Malvaceae ^[5]. Sterculia tomentosa Guill. et Perr. y figure comme synonyme de Sterculia setigera Delile ^[6].

Histoire et étymologie

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

La gomme karaya est autorisée comme additif alimentaire dans l'Union européenne sous le numéro E 416 ^[4]. Autres usages culinaires, techniques ou culturels : non renseigné à ce jour, aucune source officielle consultée.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A rattache l'exsudation gommeuse à l'usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer (code a) ^[1]. Aucun texte ancien ni tradition nommés n'ont été consultés : non renseigné à ce jour.

Composition chimique

Selon l'EFSA, la gomme karaya est pratiquement non digérée, n'est pas dégradée par la flore intestinale et n'est très probablement pas absorbée, ou de façon négligeable, chez l'être humain ^[4]. La composition chimique détaillée n'a pas été lue : non renseigné à ce jour.

Formes et préparations

La forme considérée est l'exsudation gommeuse elle-même, définie par le règlement (UE) n° 231/2012 pour l'additif E 416 ^[4]. Les spécifications chiffrées de ce règlement n'ont pas été consultées (page EUR-Lex inaccessible) : non renseigné à ce jour.

État de la recherche

Aucune étude clinique n'a été lue. Les données ci-dessous sont celles que résume l'EFSA pour l'évaluation de sécurité de l'additif.

Ce qui n'est pas établi : l'EFSA a conclu qu'une dose journalière admissible numérique n'est pas nécessaire pour cet additif ^[4]. Elle ne se prononce pas, dans le résumé lu, sur des usages médicinaux.

Évaluations officielles

EFSA, comité ANS, décembre 2016 : réévaluation de la gomme karaya (E 416). Le JECFA avait fixé la dose journalière admissible « non spécifiée » ; le Comité scientifique de l'alimentation humaine l'avait fixée à 12,5 mg/kg de poids corporel par jour ; l'EFSA conclut qu'une valeur numérique n'est pas nécessaire et ne relève pas de préoccupation de sécurité à l'évaluation d'exposition affinée ^[4].

Organismes consultés sans résultat : EMA (page non ouverte), ANSES (non consulté). Non renseigné à ce jour.

Sécurité

Texte officiel rapporté : l'EFSA recommande que l'apport de cet additif ne dépasse pas 7 000 mg par personne et par jour pour les adultes, niveau auquel certaines personnes ont ressenti un inconfort abdominal ^[4].

Interactions documentées : non vérifié à ce jour. Mises en garde de monographie EMA (grossesse, allaitement, enfants) : non renseigné à ce jour, aucune monographie consultée.

Qualité, contaminants, falsifications

Le règlement (UE) n° 231/2012 mentionne des exsudats de Sterculia ou de Cochlospermum comme origine de l'E 416 ^[4]. Contaminants et falsifications : non renseigné à ce jour, aucune source officielle consultée.

Durabilité

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

exsudation gommeuse

Matière visqueuse qui s'écoule d'une incision ou d'une blessure de l'arbre et durcit à l'air.

additif alimentaire

Substance ajoutée à une denrée pour une fonction technique, identifiée par un numéro E.

dose journalière admissible

Quantité d'une substance qu'une agence estime pouvoir être ingérée chaque jour sans préoccupation de sécurité, exprimée par kg de poids corporel.

génotoxicité

Capacité d'une substance à altérer le matériel génétique.

synonyme

Nom scientifique non retenu, remplacé par un nom accepté.

liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement.

Références (6)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. A« Liste A des plantes médicinales utilisées traditionnellement », Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023. lien · consultée le 2026-11-09
2. A« Liste B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu », Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-09
3. A« Préface de la liste des plantes médicinales », Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique et ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
4. AEFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Mortensen A. et al., « Re-evaluation of karaya gum (E 416) as a food additive », EFSA Journal 2016;14(12):e04598. DOI 10.2903/j.efsa.2016.4598 ; PMID 42006020 (résumé lu via Europe PMC). lien · consultée le 2026-11-09
5. CGBIF Backbone Taxonomy, Sterculia urens Roxb., nom accepté, famille Malvaceae (usageKey 5406674). lien · consultée le 2026-11-09
6. CGBIF Backbone Taxonomy, Sterculia tomentosa Guill. & Perr., synonyme de Sterculia setigera Delile (usageKey 5547211 → 5406681). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations, CITES/UICN : non vérifiés (pages inaccessibles ou non consultées).
• Monographie EMA : non consultée.
• Ligne liste A relevée via le PDF de la liste A (ouvert par un résumeur automatique) ; POWO inaccessible, GBIF utilisé pour la taxonomie (famille Malvaceae).
• Règlement (UE) n° 231/2012 : EUR-Lex inaccessible ; spécifications de l'E 416 non lues.
• WebSearch épuisé : botanique, histoire, composition, usages non renseignés.

Voir aussi

Styrax liquide · Tamarinier de l'Inde · Réglisse