Réglisse : fiche sourcée

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Glycyrrhiza glabra L.

Résumé

La réglisse désigne ici la partie souterraine de Glycyrrhiza glabra L., G. inflata Bat. et G. uralensis, de la famille des Fabaceae ; G. glabra est native d'une zone allant de la Méditerranée centrale à la Mongolie et au Pakistan ^{[1, 2]}. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit avec les codes a et b, sans mention de toxicité ; elle est absente de la liste B ^{[1, 3]}. L'EMA a adopté en 2012 puis révisé en mars 2026 une monographie européenne de la racine, au titre de l'usage traditionnel ^{[4, 5, 6]}. En mai 2025, l'Anses a fixé une valeur toxicologique indicative à court terme de 10 mg par jour d'acide glycyrrhizique pour un adulte de 70 kg ^[7].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : l'Anses déconseille la consommation de compléments alimentaires à base de réglisse (avis du 9 mai 2025) et recommande d'éviter le cumul des sources de réglisse ^[7]. La liste A de la Pharmacopée française inscrit la plante sans restriction ; la liste B ne la contient pas ^{[1, 3]}.

Botanique

Nom accepté par POWO : Glycyrrhiza glabra L., Sp. Pl.: 742 (1753), Fabaceae, avec une trentaine de synonymes dont G. glandulifera Waldst. & Kit., G. officinalis Lepech. et Liquiritia officinalis Moench ^[2]. POWO accepte aussi Glycyrrhiza uralensis Fisch. ex DC. ; la liste A écrit « Risch. » ^{[1, 9]}. G. inflata n'est pas apparue dans les résultats de recherche de POWO obtenus ; son statut est non vérifié ^[9].

Aire de G. glabra selon POWO : de la Méditerranée centrale vers l'est, à travers l'Asie occidentale et centrale, jusqu'à la Mongolie et au Pakistan ; l'espèce est aussi signalée en Australasie et en Amérique du Nord ^[2]. Description morphologique : non renseignée à ce jour.

Histoire et étymologie

Le rapport d'évaluation de l'EMA situe les usages documentés de la réglisse dans l'Égypte ancienne (mention d'objets de la tombe de Toutânkhamon), sur des tablettes assyriennes (IIe-IIIe millénaires av. J.-C.), chez Théophraste et chez Pline l'Ancien (Ier siècle) ^[6]. Étymologie : non renseignée à ce jour.

Usages culinaires, techniques et culturels

Selon l'Anses, les sources d'exposition alimentaire des adultes sont surtout les boissons alcoolisées anisées (64,3 % à 71,5 % de l'apport selon le scénario), les confiseries (16,2 % à 18 %) et les infusions et thés (7,3 % à 16,5 %) ; chez les enfants, les confiseries (76,5 % à 78,9 %) ^[7]. La réglisse et l'ammonium de glycyrrhizinate (E958) sont utilisés comme arôme ^[7].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Le rapport d'évaluation de l'EMA examine l'usage traditionnel de la racine sous forme de tisane et d'extrait mou ; pour l'extrait mou (3:1, eau), il indique une commercialisation au Danemark depuis plus de 70 ans, et pour une tisane une autorisation allemande de 1986 ^[6]. Les domaines listés par la page de l'EMA sont la toux et le rhume et les troubles gastro-intestinaux ; ils sont cités comme statut de la monographie, non comme indication à suivre ^[4].

Composition chimique

Selon le rapport de l'EMA, la Pharmacopée européenne exige au moins 4,0 % d'acide 18β-glycyrrhizique (calculé sur la drogue séchée) ; la glycyrrhizine représente habituellement 5 à 10 % de la racine, avec une fourchette rapportée de 5 à 25 % selon la variété et les conditions de culture ^[6]. Le même rapport mentionne plus de 200 constituants, dont plus de 70 saponosides triterpéniques et plus de 300 flavonoïdes ; le saccharose peut atteindre 18 % ^[6].

Formes et préparations

La monographie de l'EMA décrit la substance végétale fragmentée (tisane), un extrait mou de rapport drogue/extrait 1:0,4-0,5 (solvant : eau) et un extrait mou 3:1 (eau) ; la drogue répond à la monographie de la Pharmacopée européenne 01/2012:0277 ^[5]. Un extrait sec pour aromatisation (Ph. Eur.) contient 5 à 7 % d'acide 18β-glycyrrhizique ^[6].

État de la recherche

Ce qui n'est pas établi : le rapport d'évaluation de l'EMA ne retient que l'usage traditionnel ; sa section clinique n'a pas été lue dans l'extrait consulté ^[6]. L'Anses indique qu'aucune valeur toxicologique de référence n'existe pour le moyen et le long terme et demande des données complémentaires ^[7]. Aucun essai sur d'autres critères n'a été rapporté ici ; recherche non exhaustive (budget de recherche limité).

Évaluations officielles

EMA/HMPC : monographie de l'Union européenne sur la racine, version initiale adoptée le 22 mai 2012, révision 1 adoptée définitivement le 4 mars 2026 ; la consultation publique d'août à octobre 2025 n'a reçu aucun commentaire ^{[4, 5]}.

Anses, avis du 9 mai 2025 : valeur toxicologique indicative à court terme de 0,14 mg/kg de poids corporel par jour, soit 10 mg/j pour 70 kg, avec un point de départ de 100 mg/j chez les personnes les plus sensibles ; 75 % des adultes et 95 % des enfants ne sont pas exposés par l'alimentation courante ; parmi les consommateurs, environ 60 % des adultes et un peu plus de 40 % des enfants dépassent la valeur ^[7]. EFSA : non consultée.

Sécurité

Mises en garde de la monographie EMA (révision 1), rapportées comme texte officiel : contre-indication : hypersensibilité à la substance active ; usage chez l'enfant et l'adolescent de moins de 18 ans non établi ; ne pas associer à d'autres produits contenant de la réglisse, des événements graves (rétention d'eau, hypokaliémie, hypertension, troubles du rythme) pouvant survenir ; usage non recommandé en cas d'hypertension, de maladie rénale, hépatique ou cardiovasculaire ou d'hypokaliémie ; grossesse et allaitement : non recommandés ; surdosage rapporté pour une utilisation de plus de 4 semaines ou à forte dose ^[5].

Avis de l'Anses (2025) : contre-indications pour les compléments alimentaires : grossesse, allaitement, hypertension, pathologies cardiaques ou rénales, insuffisance hépatique, troubles hydroélectrolytiques ; durée de 4 semaines au plus ; compléments réservés aux adultes ; cas cliniques d'hypokaliémie critique (inférieure à 2 mM) avec rhabdomyolyse, paralysie, encéphalopathie, fibrillation ventriculaire ou arrêt cardiaque ; en toxicovigilance (2012-2021), 64 cas dont un décès chez un patient aux comorbidités ayant consommé du pastis ^[7].

Qualité, contaminants, falsifications

Le rapport de l'EMA cite un échantillon danois de tisane contenant jusqu'à 1 203 mg/kg d'acide glycyrrhizique et des tisanes néerlandaises à la réglisse atteignant 450 mg/L ^[6]. L'Anses signale que des boissons anisées analysées contenaient jusqu'à 207 mg/L, contre 550 mg/kg retenus dans ses calculs d'exposition ^[7]. Falsifications et confusions : non renseignées à ce jour.

Durabilité

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée. CITES et UICN : non vérifiés.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

acide glycyrrhizique

Saponoside triterpénique caractéristique de la racine, aussi nommé glycyrrhizine.

VTi

Valeur toxicologique indicative, repère à court terme fixé par l'Anses.

pseudohyperaldostéronisme

Tableau d'hypertension et de baisse du potassium sanguin décrit par l'Anses comme effet critique.

hypokaliémie

Taux de potassium sanguin abaissé.

extrait mou

Extrait de consistance pâteuse, caractérisé par son rapport drogue/extrait.

rapport drogue/extrait (DER)

Masse de substance végétale nécessaire pour une masse d'extrait.

nutrivigilance

Dispositif de recueil des effets indésirables liés aux aliments et compléments.

stolon

Tige souterraine rampante.

Références (10)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes « Ratanhia », « Rauwolfia » et « Réglisse » relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
2. APlants of the World Online (Kew), Glycyrrhiza glabra L. : nom accepté, Fabaceae, Sp. Pl.: 742 (1753), synonymes, aire (données de l'API de POWO). lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-09
4. AEMA, page « Liquiritiae radix - herbal medicinal product » : statut, espèces, dates, références EMA/HMPC (page modifiée le 20 juillet 2026). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEMA/HMPC, European Union herbal monograph on Glycyrrhiza glabra L., Glycyrrhiza inflata Bat., Glycyrrhiza uralensis Fisch., radix, Revision 1, EMA/HMPC/108399/2024, adoptée définitivement le 4 mars 2026. lien · consultée le 2026-11-09
6. AEMA/HMPC, Assessment report on Glycyrrhiza glabra L., Glycyrrhiza inflata Bat., Glycyrrhiza uralensis Fisch., radix, Revision 1, EMA/HMPC/108395/2024 (extrait ; sections cliniques et toxicologiques non lues). lien · consultée le 2026-11-09
7. AAnses, Avis du 9 mai 2025 relatif à la réglisse (saisine 2022-AUTO-0077), fondé sur le rapport d'expertise collective du GT Plantes de décembre 2024 ; avis adopté par le CES Nutrition humaine le 6 février 2025. lien · consultée le 2026-11-09
8. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
9. APlants of the World Online (Kew), résultat de recherche « Glycyrrhiza uralensis » (API de recherche) : Glycyrrhiza uralensis Fisch. ex DC., accepté, Fabaceae ; Glycyrrhiza inflata absente des résultats obtenus. lien · consultée le 2026-11-09
10. BWu T, Yang J, Xia J, Sun G, Effects of licorice functional components intakes on blood pressure: a systematic review with meta-analysis and network toxicology, Nutrients 2024;16(21):3768. DOI 10.3390/nu16213768. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Statut POWO de G. inflata non obtenu ; auteur de G. uralensis : « Risch. » (liste A) contre « Fisch. ex DC. » (POWO).
• Arrêté du 24 juin 2014 non ouvert (limites rapportées d'après l'Anses).
• Catalogue des nouveaux aliments et registre des allégations non consultés ; EFSA non consultée.
• Sections cliniques et toxicologiques du rapport EMA non lues (extrait seulement) ; peu d'études cliniques rapportées.
• CITES, UICN, durabilité, falsifications, description botanique : non renseignés.

Voir aussi

Astragale · Mucuna · Rhubarbe (rhubarbe de Chine)