Cinnamomum cassia (L.) J.Presl
1. Résumé2. Statut réglementaire3. Botanique4. Histoire et étymologie5. Usages culinaires, techniques et culturels6. Usages médicinaux traditionnels (historique)7. Composition chimique8. Formes et préparations9. État de la recherche10. Évaluations officielles11. Sécurité12. Qualité, contaminants, falsifications13. Durabilité14. Plantes proches et confusions15. Questions fréquentes16. Glossaire17. Références18. Fiche de version19. Voir aussi
- Nom scientifique accepté
- Cinnamomum cassia (L.) J.Presl
- Famille
- Lauraceae
- Type de fiche
- Plante
- Synonymes
- Cinnamomum aromaticum Nees, Laurus cassia L., Cinnamomum cassia Blume (nom écrit dans la liste A), Cinnamomum cassia (Nees & T.Nees) J.Presl (nom écrit dans l'arrêté de 2014)
- Noms courants
- cannelier de Chine, cannelle de Chine, cassia, Chinese cinnamon, Chinese cassia
- Noms dans les traditions
- 肉桂 (ròu guì), 桂皮 (guì pí) (chinoise, chinois)
- Parties utilisées
- écorce de tige, feuille, rameau, boutons floraux (selon les sources)
- Identifiants
- IPNI (Cinnamomum cassia (L.) J.Presl) 77109079-1 · IPNI (Cinnamomum cassia (L.) D.Don, isonyme) urn:lsid:ipni.org:names:463345-1
- Dernière vérification
- 8 novembre 2026
Résumé
Le cannelier de Chine, Cinnamomum cassia, est un arbre aromatique de la famille des Lauraceae, originaire du sud de la Chine et des pays voisins, cultivé surtout en Chine et au Vietnam pour son écorce [4, 6]. Celle-ci sert d'épice et d'aromatisant, à côté de la cannelle de Ceylan [6]. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit (écorce de tige) ; elle est absente de la liste B [1, 2]. Son écorce contient de la coumarine, dont l'EFSA a fixé la dose journalière tolérable à 0,1 mg par kg de poids corporel, et le règlement (CE) n° 1334/2008 fixe des teneurs maximales dans certains aliments [11, 15].
Statut réglementaire
Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit le cannelier de Chine (écorce de tige) avec les codes a et b ; la plante est absente de la liste B [1, 2]. Ces listes reposent sur une analyse bibliographique et ne sont pas des autorisations de mise sur le marché [3]. Aucune monographie de l'EMA ne porte sur Cinnamomum cassia ; celle qui existe concerne Cinnamomum verum [8, 9].
Pour les denrées alimentaires, le règlement (CE) n° 1334/2008 fixe des teneurs maximales en coumarine, substance présente naturellement dans cette écorce, dans certains aliments composés [15].
| Référentiel | Statut | Source |
|---|---|---|
| Pharmacopée française, liste A | Inscrite sous « Cannelier de Chine » : Cinnamomum cassia Blume (= Cinnamomum aromaticum Nees), Lauraceae ; partie : écorce de tige (= cannelle de Chine) ; codes a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) et b (usage en médecine traditionnelle chinoise) ; colonne « parties toxiques » vide. Ligne recopiée du PDF de janvier 2023. Vérifié le 9 novembre 2026. | [1] |
| Pharmacopée française, liste B | Absente (document de janvier 2026 ouvert ; aucune entrée « Cinnamomum » ni « cannelier » trouvée). Vérifié le 9 novembre 2026. | [2] |
| Arrêté du 24 juin 2014 (plantes autorisées en compléments alimentaires) | Dans la version consolidée au 15 janvier 2016 (la seule lisible ; elle ne suffit pas pour affirmer le statut en vigueur) : Cinnamomum cassia (Nees & T.Nees) J.Presl, Lauraceae, « Cannelier de Chine » ; parties : écorce, feuille, rameau ; substances à surveiller : coumarine, estragole ; colonne « restrictions » vide. Statut dans la version en vigueur : non vérifié à ce jour. | [7] |
| Catalogue des nouveaux aliments | Non vérifié à ce jour : la base interrogeable n'est pas lisible par les outils utilisés. | — |
| Monographie EMA | Aucune monographie sur Cinnamomum cassia. Monographie communautaire sur Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex (EMA/HMPC/246774/2009, 5 août 2011) ; l'addendum de mars 2021 précise que C. cassia n'est pas pris en compte dans cette monographie. | [8, 9] |
| Allégations de santé (registre de l'UE) | Non vérifié à ce jour : le registre n'a pas pu être ouvert. | — |
| Règlement (CE) n° 1334/2008, annexe III, partie B (coumarine) | Teneurs maximales (texte adopté en 2008) : 50 mg/kg pour les produits de boulangerie traditionnels ou de saison portant une mention de cannelle à l'étiquetage ; 20 mg/kg pour les céréales de petit-déjeuner, muesli compris ; 15 mg/kg pour les autres produits de boulangerie fine ; 5 mg/kg pour les desserts. Version consolidée en vigueur de l'annexe : non relue. | [15] |
| CITES, UICN | Non vérifié à ce jour. | — |
| États-Unis | PROSEA (1999) rapporte un statut « generally recognized as safe » pour la cannelle de Chine et ses huiles ; le texte réglementaire américain n'a pas été consulté. | [6] |
Botanique
L'International Plant Names Index enregistre la combinaison Cinnamomum cassia (L.) J.Presl, publiée dans Prirozeni rostlin 2 : 44 (1825), famille Lauraceae [4]. Le même répertoire donne comme basionyme Laurus cassia L., Species plantarum 1 : 369 (1753) [5]. Le statut « nom accepté » de la page POWO n'a pas pu être lu : voir les points à vérifier.
La liste A écrit le nom « Cinnamomum cassia Blume (= Cinnamomum aromaticum Nees) », l'arrêté de 2014 « (Nees & T.Nees) J.Presl » ; PROSEA classe C. aromaticum parmi les synonymes [1, 6, 7].
Selon PROSEA, c'est un arbre à feuillage persistant pouvant atteindre 18 m, aromatique dans toutes ses parties, au tronc de 70 cm de diamètre au plus, à écorce grise épaisse [6]. Les feuilles, alternes à presque opposées, ont un limbe oblong-elliptique de 8 à 20 × 4 à 7,5 cm, vert foncé brillant [6]. Les inflorescences mesurent 7,5 à 18 cm ; les fleurs, d'environ 3 mm, sont blanches ou jaune blanchâtre ; le fruit, ovoïde, de 1 à 1,5 cm, noir à violacé, contient une graine [6].
Aire d'origine selon PROSEA : sud de la Chine, Birmanie, Laos et Vietnam ; introduite en Indonésie, au Sri Lanka, en Amérique du Sud, dans le sud des États-Unis et à Hawaï [6].
Histoire et étymologie
Le nom repose sur Laurus cassia L., décrit par Linné en 1753 [5]. PROSEA cite aussi Cinnamomum aromaticum C. Nees (1831) comme synonyme [6].
PROSEA relève que la cannelle de Chine fut longtemps considérée comme un substitut de moindre valeur de la cannelle de Ceylan, puis a trouvé son propre marché, notamment aux États-Unis [6].
Étymologie et histoire ancienne (textes, dates) : non renseignées à ce jour, aucune source de niveau A à C consultée.
Usages culinaires, techniques et culturels
D'après PROSEA, l'écorce interne séchée sert d'aromatisant alimentaire ; l'huile d'écorce et l'oléorésine sont moins employées, et l'huile d'écorce entre aussi dans des savons et des parfums [6]. L'huile de feuille est utilisée en parfumerie et en aromatisation, en particulier dans les boissons de type cola ; les boutons floraux servent d'aromatisant, notamment dans des condiments au vinaigre sucré [6].
Le même ouvrage indique que les écorces de cannelle de Ceylan et de cannelle de Chine sont interchangeables dans de nombreuses applications [6].
Plats et préparations régionaux : non renseignés à ce jour, aucune source de niveau A à C consultée.
Usages médicinaux traditionnels (historique)
La liste A de la Pharmacopée française attache à l'écorce de cannelier de Chine les codes a (médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) et b (médecine traditionnelle chinoise) [1].
Une revue de 2019 indique que l'espèce est couramment employée dans la médecine traditionnelle chinoise [19]. PROSEA rapporte que la British Herbal Pharmacopoeia (édition non précisée) mentionne l'écorce en poudre pour la dyspepsie avec flatulences et pour les coliques accompagnées de nausées, et que l'écorce a été un remède populaire de la diarrhée et de la toux [6].
Aucun texte historique daté (traité chinois, herbier) n'a été consulté : usages traditionnels détaillés non renseignés à ce jour.
Composition chimique
D'après PROSEA, l'écorce renferme 1 à 4 % d'huile essentielle, composée à 70-95 % de cinnamaldéhyde, avec seulement des traces d'eugénol ; l'huile de feuille et de rameau, obtenue à 0,3-0,8 %, contient elle aussi 70-95 % de cinnamaldéhyde [6]. Les boutons contiennent environ 1,9 % d'huile, dont environ 80 % d'aldéhydes [6].
Le résumé du CVMP (1998) sur l'huile de feuilles et de rameaux donne 75 à 90 % de cinnamaldéhyde, 10 à 11 % d'o-méthoxycinnamaldéhyde et de la coumarine, avec 32 autres composés à faible concentration [10].
Coumarine de l'écorce : le BfR indique une teneur moyenne d'environ 3 000 mg/kg pour la cannelle de Chine, avec des pics mesurés jusqu'à 10 000 mg/kg [12]. L'AGES a mesuré 1 880 à 3 260 mg/kg dans la cannelle de Chine et au plus 185 mg/kg dans la cannelle de Ceylan [14]. Une poudre analysée en Allemagne en 2006 contenait 2,3 à 3,3 g/kg [13].
Une revue de 2019 recense plus de 160 composés isolés de l'espèce, surtout des terpénoïdes, des phénylpropanoïdes et des hétérosides [19].
Formes et préparations
Formes citées par les sources consultées : écorce de tige, huile d'écorce, oléorésine, huile de feuille et de rameau, boutons floraux [6, 10].
Exigences de la Pharmacopée européenne ou de la pharmacopée chinoise pour l'écorce (teneur en huile essentielle, en cinnamaldéhyde, en coumarine) : non renseignées à ce jour, aucune pharmacopée consultée.
Selon PROSEA, les troncs sont recépés vers 5-7 ans, puis récoltés tous les 3-4 ans ; l'écorce est retirée en deux pièces après incision en anneaux, puis l'épiderme externe amer est raclé [6].
État de la recherche
Classement de la preuve la plus solide à la plus faible. Seuls les résumés et les rapports ouverts ont été lus ; les essais individuels n'ont pas été lus. Les résultats ci-dessous sont rapportés tels que publiés.
| Référence | Type d'étude | Effectif et durée | Résultat rapporté (tel que publié) | Limites |
|---|---|---|---|---|
| Leach et Kumar, Cochrane, 2012 [16] | Revue systématique d'essais randomisés, recherche jusqu'en janvier 2012 ; cannelle orale, surtout Cinnamomum cassia | 10 essais, 577 participants (diabète de type 1 ou 2) ; environ 2 g par jour pendant 4 à 16 semaines | Glycémie à jeun : résultat non concluant. Pas de différence significative avec les témoins pour l'HbA1c, l'insuline sérique ou la glycémie postprandiale. Réactions indésirables peu fréquentes et en général légères. | La plupart des essais présentaient un risque de biais élevé ou incertain ; aucun essai ne rapportait qualité de vie ou morbidité |
| Allen et coll., 2013 [17] | Méta-analyse d'essais randomisés (MEDLINE, Embase, CENTRAL jusqu'en février 2012) | 10 essais, 543 adultes avec diabète de type 2 ; 120 mg à 6 g par jour, 4 à 18 semaines | Glycémie à jeun : −24,59 mg/dL (IC 95 % −40,52 à −8,67) ; cholestérol total −15,60 mg/dL ; LDL −9,42 mg/dL ; triglycérides −29,59 mg/dL ; HDL +1,66 mg/dL ; HbA1c −0,16 % (IC 95 % −0,39 à 0,02), non significatif. | Hétérogénéité élevée (I² de 66,5 à 94,72 % hors HDL) ; dose et durée optimales indéterminées selon les auteurs ; espèce de cannelle non précisée dans le résumé lu |
| Iwata et coll., 2016 [18] | Étude rétrospective sur dossiers, deux hôpitaux japonais ; préparation traditionnelle contenant de l'écorce de cannelle | 129 patients ambulatoires ; durée médiane de prise 151 jours (14 à 1 404) | Anomalies des tests hépatiques chez 23 patients (17,8 %) : 19,4 % (6/31) sous la dose journalière tolérable de coumarine, 17,3 % (17/98) au-dessus (p = 0,792). Les auteurs attribuent les anomalies à d'autres causes. | Aucun patient ne prenait l'écorce seule ; échantillon modeste ; tests hépatiques non systématiques ; polymorphismes du CYP2A6 non étudiés |
| Rapport d'évaluation de l'EMA (addendum 2021) [9] | Cas clinique cité (Brancheau et coll., 2015) dans un rapport d'évaluation sur C. verum | Un patient | Élévation marquée des transaminases, des phosphatases alcalines et de la gamma-GT ; score de Naranjo de 6 (lien « probable »). L'évaluateur écrit que des cas confirmatifs semblent justifiés. | Espèce de cannelle du cas : non précisée dans le passage lu ; cas isolé |
| Revue narrative, Molecules, 2019 [19] | Revue de la littérature (usages traditionnels, chimie, pharmacologie, toxicologie) | Non applicable | Les auteurs rapportent surtout des travaux de laboratoire et sur l'animal ; ils indiquent que la recherche sur la toxicité et les effets secondaires est incomplète. | Revue non systématique ; pas d'effectif ; résumé seul lu |
Ce qui n'est pas établi : la revue Cochrane conclut à des preuves insuffisantes pour soutenir l'usage de la cannelle dans le diabète de type 1 ou 2 [16]. Les auteurs de la méta-analyse de 2013 notent que l'hétérogénéité limite la portée de leurs résultats [17]. Sur le foie, l'évaluateur de l'EMA écrit qu'il n'existe pas de preuve d'hépatotoxicité due à la coumarine de la cannelle, tout en jugeant justifiée la confirmation du cas clinique cité [9].
Évaluations officielles
EMA / HMPC. Aucune monographie sur C. cassia. La monographie communautaire sur C. verum (5 août 2011) a fait l'objet d'un addendum adopté le 3 mars 2021 ; le HMPC a décidé de ne pas la réviser. L'addendum précise que C. cassia n'est pas pris en compte et relève que cette espèce a été utilisée dans sept des huit essais cités dans l'une de ses références [8, 9].
EFSA. L'avis de 2008 du groupe AFC sur la coumarine maintient la dose journalière tolérable de 0,1 mg par kg de poids corporel fixée dans l'avis de 2004 ; il juge qu'une exposition de un à deux semaines à trois fois cette dose ne soulève pas de préoccupation de sécurité [11]. La page consultée ne mentionne pas la cannelle.
BfR (Allemagne). Avis n° 043/2006 du 16 juin 2006 : le BfR estime que l'apport alimentaire en coumarine doit rester limité et que les gélules de cannelle destinées aux diabétiques répondent à plusieurs critères d'un médicament [13]. Sa FAQ (date de mise à jour non indiquée) reprend la dose journalière tolérable de 0,1 mg/kg [12]. AGES (Autriche), page mise à jour le 12 novembre 2025 : même valeur, attribuée au BfR et à l'EFSA [14].
CVMP (1998). Pour l'huile essentielle de feuilles et de rameaux de C. aromaticum, le comité recommande l'inscription à l'annexe II du règlement (CEE) n° 2377/90, sans limite maximale de résidus, pour les espèces productrices d'aliments [10].
ANSES, ANSM, OMS : aucun avis spécifique à C. cassia n'a été retrouvé ; l'avis ANSES 2019-SA-0155 du 19 avril 2023, ouvert en partie, ne cite ni C. cassia ni la coumarine ; non vérifié à ce jour pour le reste.
Sécurité
Coumarine. L'EFSA retient une dose journalière tolérable de 0,1 mg par kg de poids corporel et par jour [11]. Le BfR en tire 6 mg par jour pour un adulte de 60 kg dans sa FAQ, et 5 mg dans son avis de 2006 [12, 13].
Le BfR calcule qu'un enfant de 15 kg atteint cette dose avec environ 0,5 g de cannelle de Chine, en l'absence de toute autre source de coumarine [12]. Son avis de 2006 estime à environ 0,19 mg/kg par jour l'exposition orale la plus défavorable des enfants de 2 à 5 ans, et indique que la dose de l'EFSA est atteinte avec 20 g d'étoiles à la cannelle au niveau de teneur le plus élevé mesuré [13].
Foie. Le BfR rapporte que, avec des médicaments à base de coumarine, un petit groupe de personnes sensibles a présenté des élévations des enzymes hépatiques ou, plus rarement, une hépatite avec ictère, généralement réversibles ; il indique qu'aucun cas d'atteinte hépatique par la consommation de cannelle n'était décrit dans la littérature [12]. Le rapport de l'EMA cite un cas clinique d'atteinte hépatique biologique avec une cannelle d'espèce non précisée [9].
Allergie. Le résumé du CVMP indique que le cinnamaldéhyde est l'une des principales causes de réactions allergiques aux cosmétiques et aux parfums, et que l'huile est connue pour provoquer des réactions allergiques [10]. L'AGES rappelle que le règlement (CE) n° 1223/2009 impose d'étiqueter la coumarine à partir de 0,01 % dans les produits sans rinçage et 0,001 % dans les produits rincés [14].
| Médicament ou classe | Nature de l'interaction | Source |
|---|---|---|
| Tous médicaments | Non vérifié à ce jour : aucun document d'agence consulté ne traite d'interactions de C. cassia ; le Thésaurus des interactions de l'ANSM et le Compendium de l'EFSA n'ont pas été consultés. | — |
Mises en garde officielles : grossesse, allaitement, enfants (hors calcul d'exposition du BfR), chirurgie, maladies du foie ou des voies biliaires : non vérifié à ce jour pour C. cassia, car la seule monographie de l'EMA (sur C. verum) n'a pas été lue sur ces points. Le résumé du CVMP de 1998 signale que des auteurs anciens attribuaient à la cannelle un effet abortif, tout en relevant que ces sources pouvaient viser une autre plante [10].
Qualité, contaminants, falsifications
Confusion cannelle de Chine et cannelle de Ceylan. L'AGES rapporte que la cannelle de Chine contient environ cent fois plus de coumarine que celle de Ceylan (1 880-3 260 mg/kg contre 185 mg/kg au maximum dans ses mesures) [14]. Le BfR attribue à de la cannelle de Chine des biscuits mesurés en 2006 entre 22 et 76,8 mg/kg de coumarine, au-dessus de la limite de 2 mg/kg alors en vigueur ; la cannelle de Ceylan n'en contient au plus que des traces [13].
L'addendum de l'EMA note que, dans une référence citée, l'espèce de cannelle n'est pas identifiée sans ambiguïté [9].
Métaux, pesticides, mycotoxines, falsifications autres que la substitution d'espèce : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée.
Durabilité
Selon PROSEA, l'espèce n'est cultivée commercialement qu'en Chine (surtout les provinces du Guangxi et du Guangdong) et au Vietnam ; la FAO estimait pour 1998 une surface récoltée de 35 000 ha et une production de 28 000 t [6]. Les arbres sont recépés puis récoltés tous les 3-4 ans, et une plantation dure 40 à 60 ans [6].
Statut CITES, catégorie de la Liste rouge de l'UICN, état des populations naturelles : non vérifiés à ce jour.
Plantes proches et confusions
| Espèce proche | Ce qui permet de la reconnaître | Risque en cas de confusion |
|---|---|---|
| Cinnamomum verum J.S. Presl (cannelier de Ceylan) | La liste A inscrit pour elle l'écorce de tige raclée ; critères botaniques détaillés : non renseignés à ce jour [1]. Teneur en coumarine : au plus des traces selon le BfR [13]. | Teneur en coumarine très différente ; la monographie de l'EMA ne porte que sur cette espèce [9, 14]. |
| Cinnamomum aromaticum Nees | Nom inscrit en synonyme de C. cassia par la liste A et par PROSEA, non comme espèce distincte [1, 6]. | Aucun : même plante selon ces sources. |
| Autres Cinnamomum (par exemple l'espèce de la ligne C. camphora de l'arrêté de 2014) | Non renseigné à ce jour : aucune flore consultée. | Non renseigné ; l'addendum de l'EMA mentionne des signalements de pharmacovigilance relatifs à une autre espèce de Cinnamomum [9]. |
Questions fréquentes
Quel est le nom scientifique du cannelier de Chine ?
Cinnamomum cassia (L.) J.Presl selon l'IPNI ; C. aromaticum Nees est un synonyme selon la liste A et PROSEA. Famille : Lauraceae [1, 4, 6].
Quelle partie figure sur la liste A de la Pharmacopée française ?
L'écorce de tige (cannelle de Chine), avec les codes a et b [1].
Le cannelier de Chine figure-t-il sur la liste B ?
Non : aucune entrée n'a été trouvée dans le document de janvier 2026 [2].
L'EMA a-t-elle publié une monographie sur cette espèce ?
Non ; la monographie existante porte sur Cinnamomum verum, et l'addendum de 2021 précise que C. cassia n'y est pas pris en compte [8, 9].
Quelle différence de teneur en coumarine entre cannelle de Chine et de Ceylan ?
L'AGES a mesuré 1 880 à 3 260 mg/kg dans la première et au plus 185 mg/kg dans la seconde [14].
Quelle est la dose journalière tolérable de coumarine ?
0,1 mg par kg de poids corporel et par jour, maintenue par l'EFSA en 2008 [11].
Où l'espèce est-elle cultivée ?
PROSEA indique une culture commerciale en Chine et au Vietnam ; l'aire d'origine couvre le sud de la Chine, la Birmanie, le Laos et le Vietnam [6].
Quelle limite de coumarine l'UE fixe-t-elle pour les biscuits de Noël à la cannelle ?
50 mg/kg pour les produits de boulangerie traditionnels ou de saison mentionnant la cannelle, dans le texte adopté en 2008 [15].
Glossaire
- coumarine
- Substance aromatique présente naturellement dans l'écorce de cannelle de Chine ; sa dose journalière tolérable est fixée par l'EFSA.
- cinnamaldéhyde
- Aldéhyde majoritaire de l'huile essentielle de cannelle.
- dose journalière tolérable (DJT)
- Quantité d'une substance qu'une personne peut ingérer chaque jour, sur toute la vie, sans risque notable selon l'évaluation d'une agence, exprimée en mg par kg de poids corporel.
- oléorésine
- Extrait mêlant huile essentielle et résine, obtenu par solvant à partir d'une épice.
- recépage
- Coupe d'un arbre à ras du sol pour provoquer des rejets de souche.
- basionyme
- Premier nom publié d'une espèce, sur lequel repose un nom ultérieur.
- isonyme
- Nom identique, publié indépendamment par un autre auteur pour la même combinaison.
- CVMP
- Comité des médicaments vétérinaires de l'Agence européenne des médicaments.
Références (19)
Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.
- AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023. lien · consultée le 2026-11-09
- AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-09
- APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM (les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché). lien · consultée le 2026-11-09
- AInternational Plant Names Index (Kew), Cinnamomum cassia (L.) J.Presl, Prir. Rostlin 2 : 44 (1825), famille Lauraceae ; la fiche renvoie vers Plants of the World Online (POWO), dont la page n'a pas pu être ouverte. lien · consultée le 2026-11-09
- AInternational Plant Names Index (Kew), Cinnamomum cassia (L.) D.Don, Prodr. Fl. Nepal. : 67 (1825), isonyme ; basionyme Laurus cassia L., Sp. Pl. 1 : 369 (1753). lien · consultée le 2026-11-09
- CNguyên Kim Dao, Tran Hop, Siemonsma J.S., « Cinnamomum Schaeffer », PROSEA Handbook 13 : Spices, 1999 (notice n° 74). lien · consultée le 2026-11-09
- AArrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi (NOR ERNC1406332A), version consolidée au 15 janvier 2016 (copie Légifrance reproduite par FAOLEX). lien · consultée le 2026-11-09
- AEMA, page « Cinnamomi cortex » (Cinnamomum verum J.S. Presl) : monographie communautaire EMA/HMPC/246774/2009, rapport d'évaluation, addendum. lien · consultée le 2026-11-09
- AEMA/HMPC, Addendum to assessment report on Cinnamomum verum J.S. Presl, cortex (EMA/HMPC/601683/2020), adopté par le HMPC le 3 mars 2021. lien · consultée le 2026-11-09
- AEMEA/CVMP, Cinnamomi cassiae aetheroleum, summary report (EMEA/MRL/415/98-FINAL), mai 1998. lien · consultée le 2026-11-09
- AEFSA, Coumarin in flavourings and other food ingredients with flavouring properties, avis du groupe AFC, EFSA Journal 2008, 793 (mise à jour de l'avis de 2004). lien · consultée le 2026-11-09
- ABfR (Allemagne), FAQ on coumarin in cinnamon and other foods (mise à jour de la FAQ du 27 septembre 2012 ; date de la mise à jour non indiquée). lien · consultée le 2026-11-09
- ABfR (Allemagne), Health Assessment n° 043/2006 du 16 juin 2006, avis sur l'exposition à la coumarine liée à la consommation de cannelle. lien · consultée le 2026-11-09
- AAGES (Autriche), page « Coumarin » (résidus et contaminants de A à Z), dernière mise à jour 12.11.2025. lien · consultée le 2026-11-09
- ARèglement (CE) n° 1334/2008, annexe III, partie B, texte tel qu'adopté (version du 16 décembre 2008), reproduit par legislation.gov.uk. lien · consultée le 2026-11-09
- BLeach M.J., Kumar S., Cinnamon for diabetes mellitus, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2012, 9 : CD007170. DOI 10.1002/14651858.CD007170.pub2. PMID 22972104. lien · consultée le 2026-11-09
- BAllen R.W., Schwartzman E., Baker W.L., Coleman C.I., Phung O.J., Cinnamon use in type 2 diabetes: an updated systematic review and meta-analysis, Annals of Family Medicine, 2013, 11(5) : 452-459. DOI 10.1370/afm.1517. PMID 24019277. lien · consultée le 2026-11-09
- BIwata N. et coll., The relation between hepatotoxicity and the total coumarin intake from traditional Japanese medicines containing cinnamon bark, Frontiers in Pharmacology, 2016, 7 : 174. DOI 10.3389/fphar.2016.00174. lien · consultée le 2026-11-09
- BCinnamomum cassia Presl: a review of its traditional uses, phytochemistry, pharmacology and toxicology, Molecules, 2019, 24(19) : 3473. DOI 10.3390/molecules24193473. PMID 31557828. lien · consultée le 2026-11-09
Fiche de version
- Rédaction
- Première rédaction le 8 novembre 2026 à partir de sources ouvertes
- Dernière vérification
- 8 novembre 2026
- Prochaine révision
- Au plus tard le 8 novembre 2027, ou dès qu’un statut réglementaire change
- Relecture
- Relecture par une seconde personne : à faire. Relecture réglementaire : à faire (première version).
Points restant à vérifier
- Plants of the World Online (POWO) : pages inaccessibles aux outils (erreurs client). Le nom accepté, la famille et l'identifiant POWO de Cinnamomum cassia n'ont donc pas été lus sur POWO ; seuls l'IPNI et PROSEA ont été ouverts. L'auteur du nom varie selon les textes (Blume dans la liste A, (Nees & T.Nees) J.Presl dans l'arrêté, (L.) J.Presl à l'IPNI).
- Arrêté du 24 juin 2014 : seule la version consolidée au 15 janvier 2016 (copie FAOLEX) a pu être lue ; le statut en vigueur n'est pas vérifié.
- Catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations de santé, CITES, Liste rouge UICN : non vérifiés (bases non lisibles ou non interrogées).
- Règlement (CE) n° 1334/2008, annexe III partie B : les teneurs en coumarine citées viennent du texte adopté en 2008 (copie legislation.gov.uk). La version consolidée de l'UE (page EUR-Lex du 16 février 2026) a été ouverte mais son annexe III n'était pas lisible ; les valeurs en vigueur doivent être confirmées.
- Quota de recherche épuisé en cours de travail : les avis ANSES (nutrivigilance), le Compendium de l'EFSA, LiverTox/NCCIH, la monographie de la Pharmacopée européenne et les autres essais cliniques n'ont pas été consultés. Les interactions médicamenteuses ne sont pas renseignées.
- Monographie EMA sur C. verum : les mises en garde (grossesse, allaitement, enfants) n'ont pas été lues ; le rapport EMA ne précise pas l'espèce du cas clinique d'atteinte hépatique.
- Les valeurs de coumarine citées varient selon les sources (BfR : environ 3 000 mg/kg en moyenne ; AGES : 1 880 à 3 260 mg/kg ; BfR 2006 : 2,3 à 3,3 g/kg) ; la dose en mg/jour pour un adulte de 60 kg diffère aussi entre la FAQ du BfR (6 mg) et son avis de 2006 (5 mg).