Papayer : fiche sourcée

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Carica papaya L.

Résumé

Le papayer, Carica papaya L., est une espèce acceptée de la famille des Caricaceae, décrite par Linné en 1753 ; POWO donne pour aire d'origine le sud du Mexique jusqu'au Venezuela ^{[1, 2]}. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit pour deux parties, le suc du fruit et la feuille, chacune avec le code a ; il est absent de la liste B ^{[1, 3]}. Le latex du fruit vert est la source de la papaïne, une enzyme alimentaire évaluée par l'EFSA ^[4]. Une revue systématique de 2019 conclut à des preuves limitées pour l'extrait de feuille ^[5].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit le papayer avec le code a pour chacune de ses deux parties, le suc du fruit et la feuille ; il est absent de la liste B ^{[1, 3]}.

Botanique

Nom accepté : Carica papaya L., publié dans Species Plantarum 2 : 1036 (1753) ; aucun synonyme n'est listé par POWO ; aire d'origine indiquée « S. Mexico to Venezuela », avec plus de 150 régions où l'espèce est introduite ^[2]. La famille Caricaceae est celle donnée par la liste A ^[1].

Description botanique détaillée (port, feuilles, fruit, sexes des pieds) : non renseignée à ce jour, aucune flore consultée.

Histoire et étymologie

Non renseigné à ce jour : l'histoire de la plante et de son nom n'a été étayée par aucune source consultée. Seules sont établies la date de publication du nom (1753) et l'aire d'origine selon POWO ^[2].

Usages culinaires, techniques et culturels

Le fruit est comestible ; l'étude des usages culinaires par pays : non renseignée à ce jour, aucune source consultée.

Usage technique : le latex du fruit non mûr fournit un complexe enzymatique (papaïne, chymopapaïne, caricaïne, glycyl-endopeptidase) évalué par l'EFSA comme enzyme alimentaire ^[4].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Non renseigné à ce jour : aucun texte historique nommé n'a été ouvert. Seul le code a de la liste A atteste un usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer pour le suc du fruit et pour la feuille ^[1]. Une revue de 2022 rapporte que les feuilles sont employées dans plusieurs pays d'Asie comme plante médicinale, seules ou avec des médicaments prescrits ^[6].

Composition chimique

Le latex contient un complexe de cystéine-endopeptidases : papaïne, chymopapaïne, caricaïne et glycyl-endopeptidase ^[4]. Composition des feuilles : une revue de 2022 en traite (résumé seul lu, détails non relevés) ^[6].

Formes et préparations

Non renseigné à ce jour : aucune monographie de pharmacopée ni préparation normalisée n'a été consultée pour le suc du fruit ou la feuille. L'EFSA a noté, pour le lot de papaïne évalué, la présence de plusieurs mycotoxines dans tous les lots, ce qu'elle rattache à des insuffisances de l'assurance qualité ^[4].

État de la recherche

Une revue systématique avec méta-analyse a été ouverte ; elle porte sur l'extrait de feuille chez des patients atteints de dengue. Aucune revue Cochrane ni évaluation par une agence n'a été retrouvée pour la feuille ou le suc. Les résultats ci-dessous sont ceux des publications.

Ce qui n'est pas établi : les auteurs de la revue de 2019 écrivent que les preuves sont limitées et insuffisantes pour recommander l'emploi de l'extrait de feuille dans la dengue, et que des essais plus larges et mieux conçus sont nécessaires ^[5].

Évaluations officielles

EFSA : évaluation de l'enzyme alimentaire papaïne issue du latex de Carica papaya ; conclusion de non-préoccupation de sécurité dans les conditions d'emploi prévues, avec une réserve sur des mycotoxines relevées dans tous les lots ; date de l'avis non relevée ^[4]. EMA/HMPC, ANSES, ANSM : aucun avis relevé ; la page de l'EMA n'a pas pu être ouverte, non vérifié à ce jour.

Sécurité

Mise en garde officielle relevée : selon l'EFSA, la papaïne et la chymopapaïne sont des allergènes alimentaires connus ; des recherches d'homologie de séquence les rapprochent de six allergènes alimentaires et de huit allergènes respiratoires, et le groupe d'experts écrit qu'un risque de réaction allergique par exposition alimentaire ne peut être exclu ^[4].

Revue systématique de 2019 sur l'extrait de feuille : aucun événement indésirable grave rapporté ; nausées et vomissements notés dans certaines études ^[5]. La liste A ne signale pas de partie toxique ^[1].

Mises en garde de l'EMA (grossesse, allaitement, enfants, chirurgie) et interactions médicamenteuses documentées par une agence : non vérifié à ce jour, aucune source officielle consultée.

Qualité, contaminants, falsifications

L'EFSA a relevé plusieurs mycotoxines dans tous les lots de papaïne évalués et y voit des insuffisances de l'assurance qualité ^[4]. Falsifications et confusions pour la feuille ou le suc : non renseigné à ce jour.

Durabilité

POWO recense plus de 150 régions d'introduction, ce qui atteste une culture très répandue ^[2]. Statut UICN et CITES, pratiques de culture et de récolte du latex : non renseignés à ce jour.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

latex

Suc laiteux exsudé par certaines plantes lorsqu'on les entaille.

papaïne

Enzyme protéolytique du latex du fruit vert du papayer.

cystéine-endopeptidase

Enzyme qui coupe les protéines à l'intérieur de la chaîne, grâce à un résidu de cystéine.

enzyme alimentaire

Enzyme ajoutée à une denrée pour une fonction technologique, soumise à évaluation de sécurité dans l'UE.

méta-analyse

Analyse statistique qui regroupe les résultats de plusieurs études comparables.

mycotoxine

Toxine produite par des moisissures.

liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement.

Références (6)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes « Panama », « Vacoa », « Papayer » et légende des codes relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
2. APlants of the World Online (Kew), Carica papaya L. : espèce acceptée, Sp. Pl. 1036 (1753), aire d'origine indiquée « S. Mexico to Venezuela », plus de 150 régions d'introduction ; la page ne mentionne pas la famille dans le texte lu. lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (aucune entrée Quillaja, Panama, Pandanus ni Carica relevée). lien · consultée le 2026-11-09
4. AEFSA CEP Panel, Safety evaluation of the food enzyme papain, a cysteine endopeptidase complex from the latex of Carica papaya L., EFSA Journal, page de l'avis (date de publication non relevée sur la page lue). lien · consultée le 2026-11-09
5. BRajapakse S, de Silva NL, Weeratunga P, Rodrigo C, Sigera C, Fernando SD, Carica papaya extract in dengue: a systematic review and meta-analysis, BMC Complementary and Alternative Medicine 2019;19:265. DOI 10.1186/s12906-019-2678-2, PMID 31601215. lien · consultée le 2026-11-09
6. BSharma A, Sharma R, Sharma M et coll. (22 auteurs), Carica papaya L. Leaves: Deciphering Its Antioxidant Bioactives, Biological Activities, Innovative Products, and Safety Aspects, Oxidative Medicine and Cellular Longevity 2022;2022:2451733. DOI 10.1155/2022/2451733, PMID 35720184 (résumé seul lu). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, Novel Food Catalogue, registre des allégations et page EMA : non ouverts (aucune monographie EMA confirmée ni exclue).
• Date de l'avis EFSA sur la papaïne non relevée sur la page lue.
• Famille Caricaceae tirée de la liste A : la page POWO lue ne la mentionne pas.
• Revue de 2022 : résumé seul lu ; la revue de 2019 présente une incohérence interne d'effectif (580 contre 290).
• Mises en garde officielles (grossesse, allaitement, interactions) et statut UICN/CITES : non vérifiés.
• Plantes proches limitées à deux slugs existants ; la parenté (ordre Brassicales pour moringa) n'est pas étayée par une source ouverte.

Voir aussi

Moringa · Figuier