Paullinia (guarana) : fiche sourcée

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Paullinia cupana Kunth

Résumé

Le guarana, Paullinia cupana Kunth, est une liane ou un arbuste grimpant de la famille des Sapindaceae, originaire d'Amérique du Sud tropicale ^[1]. Sa graine, riche en caféine, fait l'objet d'une monographie de l'EMA au titre de l'usage traditionnel, adoptée en 2013 ^{[2, 3]}. La graine et l'extrait préparé avec la graine figurent sur la liste A de la Pharmacopée française avec le code a ; la plante est absente de la liste B ^{[4, 5]}. L'ANSES a classé le guarana, en 2023, parmi les plantes dont l'usage en complément alimentaire est à proscrire pendant la grossesse et l'allaitement ^[6].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : l'ANSES, dans son avis du 19 avril 2023, place le guarana en catégorie C pour la grossesse et l'allaitement, c'est-à-dire parmi les plantes dont elle considère que l'usage en complément alimentaire devrait être proscrit dans ces situations ^[6]. La graine et l'extrait de graine sont par ailleurs inscrits sur la liste A de la Pharmacopée française, et la plante est absente de la liste B ^{[4, 5]}.

Botanique

Kew décrit Paullinia cupana comme une liane ou un arbuste grimpant des milieux tropicaux humides ; son aire d'origine couvre le nord du Brésil, la Colombie, l'Équateur, le Guyana, le Pérou et le Venezuela ^[1]. L'évaluation de l'EMA la dit native des forêts amazoniennes ^[3].

L'EMA désigne la plante sous le nom Paullinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke, et cite Paullinia sorbilis Mart. comme synonyme ^[2]. Une description morphologique détaillée n'a pas été relevée : non renseigné à ce jour.

Histoire et étymologie

Le rapport d'évaluation de l'EMA indique que les graines étaient employées dans la société amazonienne indigène, souvent pour supprimer l'appétit pendant les jeûnes ^[3]. Il ajoute que le guarana fut une boisson populaire dans la France du XIXe siècle et figura dans la Pharmacopée des États-Unis de 1889 à 1910 ^[3].

Selon le même rapport, des graines en poudre sont utilisées traditionnellement dans l'UE depuis 1985 en France, 1984 en Espagne et 1995 en Allemagne ; le rapport estime atteint le seuil de 30 ans d'usage ^[3]. Une étymologie n'a pas été vérifiée : non renseigné à ce jour.

Usages culinaires, techniques et culturels

L'EMA cite l'usage de la graine en boisson en France au XIXe siècle ^[3]. L'étude de Hack et collaborateurs recense des essais où le guarana était pris en capsules ou dissous dans un liquide ^[8]. Aucun autre usage culinaire ou technique n'a été vérifié dans les sources ouvertes.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Le rapport d'évaluation de l'EMA (2013) rapporte l'usage traditionnel de la graine par les peuples indigènes d'Amazonie, souvent pour supprimer l'appétit pendant les jeûnes, ainsi que l'inscription du guarana dans la Pharmacopée des États-Unis de 1889 à 1910 ^[3]. Les concepts attachés à ces usages dans les traditions locales n'ont pas été relevés : non renseigné à ce jour.

Composition chimique

D'après le rapport d'évaluation de l'EMA, la graine contient 1,1 à 5,8 % de caféine, 0,01 à 0,17 % de théobromine et 0,006 à 0,25 % de théophylline ^[3]. Les tanins représentent 9,5 à 16 %, surtout des proanthocyanidols ; la catéchine atteint 1,3 à 6 % et l'épicatéchine 1,2 à 3,8 % ^[3].

Le même rapport cite une huile grasse (2,2 à 3,7 %), une fraction volatile (0,4 %, surtout du carvacrol), des saponines, de l'amidon (environ 30 %) et des protéines (environ 15 %) ^[3].

Formes et préparations

Dans la monographie de l'EMA, la préparation est la substance végétale en poudre, en formes orales solides ^[9]. Le rapport d'évaluation indique que la substance doit contenir au moins 3,5 % de caféine, sur la base de la drogue sèche ^[3]. La liste A de la Pharmacopée française inscrit la graine et l'extrait préparé avec la graine ^[4] ; l'arrêté de 2016 mentionne la graine et la pâte de graine ^[7].

État de la recherche

Ce qui n'est pas établi : de Araujo et collaborateurs concluent que le guarana n'était pas supérieur au placebo pour la fatigue liée au cancer et appellent à des études de meilleure qualité ^[10]. L'EMA relève l'absence de données adéquates sur la cancérogenèse et la toxicité pour la reproduction, ce qui interdit une entrée de liste communautaire ^[3].

Évaluations officielles

EMA/HMPC : monographie communautaire finale, usage traditionnel, 25 mars 2013 ; addendum au rapport d'évaluation publié le 14 février 2023 ; appel de données pour la révision 1 du 1er avril au 30 juin 2021 ^[2]. Le rapport conclut que, à la posologie de la monographie, le guarana est considéré comme sûr sur la base de données empiriques et de la caféine, et signale des lacunes (cancérogenèse, reproduction) ^[3].

ANSES : avis n° 2019-SA-0155 du 19 avril 2023, guarana en catégorie C (grossesse et allaitement), motif invoqué : la caféine traverse le placenta et passe dans le lait ^[6]. EFSA : avis du 27 mai 2015 sur la caféine, toutes sources confondues, non spécifique au guarana ^[11].

Sécurité

Mises en garde de la monographie de l'EMA, rapportées comme texte officiel : contre-indication en cas d'hypersensibilité, d'ulcères gastriques et duodénaux, de troubles cardiovasculaires tels que l'hypertension et les arythmies, et d'hyperthyroïdie ; usage non établi chez les moins de 18 ans ; non recommandé avant le coucher en raison de troubles du sommeil possibles ; sécurité non établie pendant la grossesse et l'allaitement ; effets indésirables : « aucun connu » ^[9].

L'ANSES recommande, pour les plantes de catégorie C dont le guarana, que leur usage en complément alimentaire soit proscrit chez les femmes enceintes et allaitantes ^[6]. Selon l'EFSA, un apport de caféine jusqu'à 400 mg par jour (environ 5,7 mg/kg) ne soulève pas de préoccupation pour les adultes en bonne santé, hors femmes enceintes ; jusqu'à 200 mg par jour pour les femmes enceintes ; une dose unique de 100 mg peut perturber le sommeil chez certains adultes ^[11].

Le rapport de l'EMA cite aussi un essai de 1 g par jour pendant 150 jours avec une tachycardie chez 4 volontaires sur 15 et des brûlures d'estomac chez 3, ainsi que des cas isolés (myoglobinurie sous un produit combiné, fibrillation ventriculaire fatale liée à une boisson riche en caféine contenant du guarana, insuffisance rénale et hépatique aiguë chez un patient) ^[3].

Qualité, contaminants, falsifications

Le rapport de l'EMA fixe une teneur minimale en caféine de 3,5 % sur la drogue sèche ^[3]. Contaminants, falsifications et confusions : non renseigné à ce jour, aucune source officielle consultée.

Durabilité

Non renseigné à ce jour : aucune donnée de culture commerciale, UICN ou CITES consultée. Kew et l'EMA situent l'origine de la plante en Amazonie ^{[1, 3]}.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

Sapindaceae

Famille botanique du litchi, du ramboutan et du savonnier.

caféine

Méthylxanthine présente dans la graine de guarana, dans le café et dans le thé.

proanthocyanidols

Tanins condensés, constituants majeurs des tanins de la graine.

usage traditionnel

Statut de l'EMA fondé sur l'ancienneté de l'emploi d'une plante (seuil de 30 ans évoqué par le rapport d'évaluation).

liane

Plante ligneuse grimpante.

méta-analyse

Analyse statistique regroupant les résultats de plusieurs études.

grade

Système d'évaluation du niveau de preuve d'un ensemble d'études.

Références (11)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Paullinia cupana Kunth : nom accepté, famille Sapindaceae, liane ou arbuste grimpant, Amérique tropicale du Sud (nord du Brésil, Colombie, Équateur, Guyana, Pérou, Venezuela) ; identifiant urn:lsid:ipni.org:names:784110-1. lien · consultée le 2026-11-09
2. AEMA, page « Paulliniae semen - herbal medicinal product » : Paullinia cupana Kunth (syn. Paullinia sorbilis Mart.), usage traditionnel, monographie communautaire finale (EMA/HMPC/897344/2011) du 25 mars 2013, addendum au rapport d'évaluation du 14 février 2023, appel de données pour la révision 1 (1er avril-30 juin 2021) ; issue de la révision non indiquée. lien · consultée le 2026-11-09
3. AEMA/HMPC, Assessment report on Paullinia cupana Kunth ex H.B.K. var. sorbilis (Mart.) Ducke, semen, first version (EMA/HMPC/897384/2011), 2013 : constituants, historique, essais cliniques, sécurité, génotoxicité, interactions. lien · consultée le 2026-11-09
4. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes de la plante et légende des codes relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
5. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (document relu le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
6. AANSES, Avis n° 2019-SA-0155 du 19 avril 2023 relatif à la pertinence de l'application aux compléments alimentaires des mises en garde des monographies de l'EMA (table 7 : guarana en catégorie C pour la grossesse et l'allaitement ; annexe 4 non lue). lien · consultée le 2026-11-09
7. AArrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi (NOR ERNC1406332A), version consolidée au 15 janvier 2016 reproduite par FAOLEX ; version en vigueur non ouverte. lien · consultée le 2026-11-09
8. BHack B, Penna EM, Talik T, Chandrashekhar R, Millard-Stafford M, Effect of guarana (Paullinia cupana) on cognitive performance: a systematic review and meta-analysis, Nutrients 2023;15(2):434. PMID 36678305, DOI 10.3390/nu15020434 (résumé consulté via Europe PMC). lien · consultée le 2026-11-09
9. AEMA/HMPC, Community herbal monograph on Paullinia cupana Kunth ex H.B.K. var. sorbilis (Mart.) Ducke, semen, first version (EMA/HMPC/897344/2011), 2013 : contre-indications, mises en garde, interactions, grossesse et allaitement, effets indésirables. lien · consultée le 2026-11-09
10. Bde Araujo DP et al., The use of guarana (Paullinia cupana) as a dietary supplement for fatigue in cancer patients: a systematic review with a meta-analysis, Support Care Cancer 2021;29(12):7171-7182. PMID 34146166, DOI 10.1007/s00520-021-06242-5 (résumé consulté). lien · consultée le 2026-11-09
11. AEFSA, page thématique « Caffeine » et Scientific Opinion on the safety of caffeine (EFSA Journal 2015;13(5):4102), publié le 27 mai 2015 : niveaux d'apport sans préoccupation (page thématique lue ; l'avis lui-même n'a pas pu être ouvert). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014 : version en vigueur non lisible ; seule la version consolidée de 2016 a été lue.
• Catalogue des nouveaux aliments et registre des allégations : pages non ouvertes.
• Issue de la révision 1 de la monographie EMA non précisée sur la page ; avis EFSA de 2015 lu via la page thématique seulement ; annexe 4 de l'avis ANSES non lue.
• Essais primaires cités par le rapport EMA non ouverts ; description botanique détaillée, étymologie, contaminants, culture et conservation : non renseignées.

Voir aussi

Kolatier · Théier (thé) · Café marron (Coffea mauritiana)