Bleuet : fiche sourcée

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Centaurea cyanus L.

Résumé

Le bleuet, Centaurea cyanus L., est une plante annuelle de la famille des Asteraceae, aux capitules le plus souvent bleus, dont POWO situe l'aire d'origine en Méditerranée centrale et orientale ^{[1, 5]}. Il est devenu une plante messicole, c'est-à-dire de moissons, répandue avec la culture des céréales ^{[6, 7]}. La liste A de la Pharmacopée française inscrit son capitule (code a) ; la plante est absente de la liste B ^{[2, 3]}. Sa couleur bleue a fait l'objet d'une étude de structure publiée dans Nature en 2005 ^[8]. Aucun avis d'agence ni essai clinique n'a été retrouvé dans cette recherche.

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : le capitule de bleuet figure sur la liste A de la Pharmacopée française (plantes médicinales utilisées traditionnellement) ; la plante ne figure pas sur la liste B ^{[2, 3]}. Cette inscription repose sur une analyse bibliographique et n'est pas une autorisation de mise sur le marché ^[4].

Botanique

Nom accepté : Centaurea cyanus L., publié dans Species Plantarum : 911 (1753) ; plante annuelle ; aire d'origine donnée par POWO : Méditerranée centrale et orientale, avec Albanie, Bulgarie, Grèce, Italie, Liban-Syrie, Roumanie et Turquie parmi les pays listés ^[1]. Info Flora situe l'origine en Méditerranée orientale et indique un nombre de chromosomes 2n = 24 ^[7]. La fiche du Conservatoire botanique national de Brest écrit au contraire que la plante est originaire d'Asie occidentale et s'est répandue avec la culture des céréales ^[6].

Description du Conservatoire botanique de Brest : plante annuelle de 20 à 100 cm, à racine principale et tiges ramifiées ; feuilles inférieures lobées et pétiolées, feuilles supérieures étroites, linéaires et sessiles ; capitules le plus souvent bleus (rarement blancs ou pourpres), à fleurons internes bleu-violet et fleurons externes longs et étalés ; bractées poilues, brunes ou blanchâtres, à franges argentées ; fruits blanchâtres, poilus à la base, à aigrette fauve aussi longue que le fruit ^[6].

Go Botany ajoute pour les capitules : 12 à 16 mm de haut et 10 à 17 mm de large ; couleurs bleu-pourpre, blanche ou rose selon le cultivar ; akène de 4 à 5 mm, aigrette de 2 à 4 mm ^[5]. Info Flora donne 20 à 70 cm, une pilosité laineuse blanche, des feuilles linéaires-lancéolées, des capitules solitaires et une floraison de juin à octobre en Suisse ^[7].

Une étude microscopique de 2020 décrit les organes aériens : papilles sur les pétales, quatre types de poils non glandulaires, cristaux d'oxalate de calcium dans l'épiderme des bractées, poils glandulaires sur les bractées et les tiges, canaux sécréteurs dans les feuilles et les tiges ^[9].

Histoire et étymologie

Le nom de l'espèce remonte à Linné (Species Plantarum, 1753) ^[1]. Go Botany cite comme synonymes Centaurea pulchra DC., Centaurea segetum Hill et Leucacantha cyanus (L.) Nieuwl. & Lunell ^[5].

La fiche du Conservatoire botanique de Brest décrit une plante qui s'est répandue en Europe et en Amérique du Nord avec la culture des céréales ; elle était assez commune dans les campagnes normandes à la fin du XIXe siècle ^[6].

Étymologie des noms latins et français, usages anciens datés : non renseignés à ce jour, aucune source de niveau A à C consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

Go Botany décrit le bleuet comme une plante ornementale couramment cultivée, originaire d'Europe du Sud, qui s'échappe des cultures ^[5]. La fiche du Conservatoire botanique de Brest le qualifie de plante mellifère ^[6].

Usages culinaires (pétales comestibles, infusions aromatisées), colorants et usages cosmétiques : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A de la Pharmacopée française attribue au capitule le code a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ^[2].

La fiche du Conservatoire botanique de Brest indique que les fleurs étaient traditionnellement employées en remède populaire pour les yeux, notamment pour la conjonctivite ^[6]. C'est une attribution historique, non un constat établi, et la fiche ne cite pas de texte daté.

Textes datés (herbiers, pharmacopées anciennes) : non renseignés à ce jour, aucune source consultée.

Composition chimique

Une étude publiée dans Nature en 2005 a déterminé par cristallographie aux rayons X la structure du pigment bleu du bleuet : un complexe de six molécules d'anthocyane et de six molécules de flavone liées à un ion fer ferrique, un ion magnésium et deux ions calcium. L'anthocyane est la même que celle de la rose, qui paraît rouge ^[8].

L'étude microscopique de 2020 rapporte, par des tests histochimiques, que la sécrétion des canaux contient une huile essentielle, des lipides, des flavonoïdes, des tanins et des terpènes stéroïdiens ; ces tests sont qualitatifs, sans teneurs ^[9].

La fiche du Conservatoire botanique de Brest cite des polyynes et des anthocyanosides parmi les composés des fleurs, sans teneurs ^[6].

Formes et préparations

Aucune monographie de pharmacopée ni de l'EMA n'a été lue pour le bleuet : nom de drogue végétale, exigences de qualité et formes (infusion, extrait, hydrolat) non renseignés à ce jour. La liste A inscrit le capitule sans préciser de préparation ^[2].

État de la recherche

Classement de la preuve la plus solide à la plus faible. Aucun essai clinique, aucune revue systématique ni méta-analyse sur le bleuet n'a été retrouvé ni ouvert ; la recherche d'études a été interrompue par une limite de requêtes. Les deux articles lus sont des travaux de chimie et de botanique, non des études d'effet.

Ce qui n'est pas établi : aucune conclusion d'agence ni de revue systématique n'a été retrouvée sur le bleuet. Les études d'extraits de capitules sur des modèles animaux ou cellulaires citées dans la littérature secondaire n'ont pas été lues.

Évaluations officielles

Pharmacopée française (ANSM). Inscription du capitule sur la liste A, code a ; absence de la liste B. Les listes ne sont pas des autorisations de mise sur le marché ^{[2, 3, 4]}.

EMA / HMPC, EFSA, ANSES, ANSM (nutrivigilance), OMS : aucun avis sur le bleuet n'a été retrouvé ni ouvert dans cette recherche ; non vérifié à ce jour, les sites de ces organismes n'ayant pas été interrogés un par un.

Sécurité

Mises en garde officielles : la liste A ne renseigne aucune partie toxique pour le bleuet, et la plante est absente de la liste B ^{[2, 3]}. Aucune monographie de l'EMA, aucun avis de l'ANSES, de l'ANSM ou de l'EFSA n'a été lu : mises en garde de grossesse, d'allaitement, d'enfants, de maladies du foie, de chirurgie et d'allergie aux Asteraceae non renseignées à ce jour.

Classement cancérogène, interdiction ou restriction dans un pays : non vérifié à ce jour.

Qualité, contaminants, falsifications

Contaminants, falsifications, exigences de teneur du capitule : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée.

Nomenclature : Go Botany liste trois synonymes ^[5] ; la page de POWO lue n'en liste aucun ^[1]. Le placement éventuel de l'espèce dans un autre genre selon certains référentiels n'a pas été vérifié.

Durabilité

La fiche du Conservatoire botanique de Brest décrit un net recul dans les zones d'agriculture intensive, dû selon elle à l'usage généralisé d'herbicides et d'engrais et aux semis denses ; la plante persiste dans les marges de champs et les exploitations biologiques, et elle est devenue rare en Normandie ^[6].

Info Flora indique pour la Suisse « Potentiellement menacé (NT) » dans le champ « Statut UICN » ; la page ne mentionne pas de protection légale ^[7].

Statut UICN mondial et européen, liste rouge française, CITES, approvisionnement des matières premières (culture ou cueillette) : non renseignés à ce jour, aucune source officielle ouverte.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

capitule

Inflorescence formée de nombreuses petites fleurs groupées sur un réceptacle commun, caractéristique des Asteraceae.

plante messicole

Plante qui pousse dans les moissons, en association avec les cultures de céréales.

anthocyane

Pigment végétal de la famille des flavonoïdes, responsable de couleurs rouges, violettes ou bleues.

akène

Fruit sec à une seule graine, qui ne s'ouvre pas.

aigrette (pappus)

Couronne de soies ou de poils portée par le fruit de nombreuses Asteraceae.

test histochimique

Test de coloration qui indique la présence d'une classe de composés dans un tissu, sans mesurer sa teneur.

liste A (Pharmacopée française)

Liste de plantes médicinales utilisées traditionnellement, fondée sur une analyse bibliographique ; ce n'est pas une autorisation de mise sur le marché.

Références (9)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Centaurea cyanus L., nom accepté, publié dans Sp. Pl. : 911 (1753) ; plante annuelle ; aire d'origine : Méditerranée centrale et orientale. lien · consultée le 2026-11-09
2. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023. lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-09
4. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique et ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
5. CGo Botany (Native Plant Trust, Nouvelle-Angleterre), Centaurea cyanus (garden knapweed) : synonymes, statut d'introduction, description des capitules et des fruits. lien · consultée le 2026-11-09
6. CConservatoire botanique national de Brest (antenne de Basse-Normandie), Le Bleuet (Centaurea cyanus L.), fiche espèce de la publication sur les plantes messicoles, pp. 66-68 (auteur et date non indiqués sur la page ; dernière source citée : 2009). lien · consultée le 2026-11-09
7. CInfo Flora (Centre national de données et d'informations sur la flore de Suisse), Centaurea cyanus L. (Bleuet), fiche espèce : statut, description, écologie. lien · consultée le 2026-11-09
8. BShiono M, Matsugaki N, Takeda K, Structure of the blue cornflower pigment, Nature 2005;436:791. DOI 10.1038/436791a. lien · consultée le 2026-11-09
9. BHaratym W, Weryszko-Chmielewska E, Konarska A, Microstructural and histochemical analysis of aboveground organs of Centaurea cyanus used in herbal medicine, Protoplasma 2020;257(1):285-298. DOI 10.1007/s00709-019-01437-4, PMID 31515607 (résumé consulté via Europe PMC). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations de santé, CITES : non vérifiés (pages non lisibles ou non ouvertes).
• Aucune monographie de l'EMA, aucun avis de l'EFSA, de l'ANSES ou de l'ANSM sur le bleuet n'a été lu (page EMA non accessible ; quota de recherche web épuisé en cours de travail).
• Statuts de conservation : UICN mondial et européen, liste rouge française et listes régionales, protections en France non vérifiés (pages INPN et UICN non lues). Une encyclopédie en ligne (niveau D, non retenue) indique une catégorie « préoccupation mineure » à l'échelle mondiale en 2021 et plusieurs catégories régionales : à confirmer sur la fiche UICN.
• Nom accepté : POWO retient Centaurea cyanus L. ; certains référentiels placent l'espèce dans le genre Cyanus (Cyanus segetum Hill). À vérifier dans une flore ou dans TAXREF.
• Origine : POWO (Méditerranée centrale et orientale) et le Conservatoire botanique de Brest (Asie occidentale) ne concordent pas.
• Usages alimentaires, colorants et cosmétiques des fleurs, étymologie : aucune source de niveau A à C lue.
• Composition chimique quantitative et études d'extraits de capitules (cellulaires, animales, cliniques) : non lues. Un article de Garbacki et coll. (1999, Journal of Ethnopharmacology) est cité dans la littérature secondaire ; son résumé n'a pas pu être ouvert.
• Hypersensibilité aux Asteraceae (allergies de contact ou respiratoires) : aucune source officielle sur le bleuet lue.

Voir aussi

Camomille romaine · Arnica · Achillée millefeuille