Datura (stramoine) : fiche sourcée

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Datura stramonium L.

Résumé

La stramoine, Datura stramonium L. (Solanaceae), est une plante annuelle originaire du Mexique, aujourd'hui répandue sur tous les continents ^{[1, 2]}. Toutes ses parties contiennent des alcaloïdes tropaniques, surtout l'hyoscyamine et la scopolamine, les graines étant les plus riches ; la liste A de la Pharmacopée française indique « tous organes » dans sa colonne des parties toxiques ^{[2, 3, 4]}. La feuille figure sur la liste A (code a) ; la plante n'est pas visée par l'entrée « Daturas » de la liste B, qui exclut expressément D. stramonium ^{[4, 5]}. L'EFSA a fixé en 2013 une dose de référence aiguë de groupe et la Commission européenne a fixé des teneurs maximales pour certaines denrées ^{[6, 7]}.

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit la feuille de Datura stramonium en indiquant « tous organes » dans la colonne des parties toxiques, sans astérisque (donc sans restriction à l'usage cutané). Les alcaloïdes tropaniques de la plante font l'objet de teneurs maximales dans certaines denrées de l'Union européenne ^{[4, 7]}.

Botanique

Nom accepté par POWO : Datura stramonium L., famille Solanaceae, publié dans Species Plantarum : 179 (1753). Plante annuelle du biome subtropical ; POWO liste 35 synonymes, dont Datura tatula L. ^[1].

Aire d'origine selon POWO : le Mexique. L'espèce est introduite sur presque tous les continents (Afrique, Asie, Europe, Amériques, Australie, îles du Pacifique), notamment en France, en Espagne, en Inde et au Japon ^[1].

Description de la fiche DGAL-SDSPV : herbacée annuelle de 1,20 m et plus (jusqu'à environ 1,5 m de haut et plus de 2 m de large pour les pieds âgés) ; tige poilue au stade plantule puis lisse et ramifiée ; feuilles alternes, irrégulièrement dentées, à long pétiole ; odeur voisine de celle du sureau au froissement ; fleurs en entonnoir plissé de 6 à 10 cm, solitaires, blanches ou violettes ; capsule épineuse de 4 à 5 cm ; environ 500 graines noires et plates de 3 mm par capsule ; jusqu'à une centaine de capsules par pied ^[2]. Une revue de 2004 décrit pour le genre une plante de 50 cm à 1 m, une capsule ovale verte à épines robustes et des graines noires ^[12]. L'ANSES indique pour le genre une capsule de 5 à 10 cm de diamètre renfermant plusieurs centaines de graines ^[13].

Habitat : sols frais, riches en nitrates, limoneux ou argileux, mais l'espèce se rencontre sur de nombreux sols ; elle s'installe dans des cultures de printemps et d'été (maïs depuis 2005 environ, soja, tournesol, pomme de terre, betterave, sorgho, sarrasin, haricot, épinard) ^[2]. Les graines montrent une forte dormance : certaines peuvent rester capables de germer après 40 ans et lever depuis 15 cm de profondeur ^[2].

Histoire et étymologie

Nomenclature : la description originale est de Linné, Species Plantarum, 1753 ^[1]. L'espèce est considérée comme originaire du Mexique ; elle est présente en France depuis le XVIIe siècle au moins, mais sa propagation dans les cultures est surtout récente ^{[1, 2]}.

Histoire des intoxications : une revue de 2004 rapporte qu'au XVIIIe siècle, à Paris, la bande des « endormeurs » mêlait de la poudre de datura à du tabac à priser offert à ses victimes avant de les dévaliser ^[12]. La même revue cite, pour une autre espèce du genre (D. metel), un rôle dans des rituels religieux chinois et indiens, et le Pen-ts'ao de 1505 parmi les substances végétales courantes ^[12].

En Europe, le risque de contamination d'une récolte de sarrasin par des graines de datura est mentionné pour la première fois en Slovénie en 2003 ; l'espèce a d'abord été observée dans le sud-ouest de la France avant de gagner le nord ^[2].

Étymologie des noms « datura » et « stramoine » : non renseignée à ce jour, aucune source officielle consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

Usages culinaires : aucun usage alimentaire de la plante n'a été trouvé dans les sources consultées. Sa présence dans les aliments est décrite comme une contamination accidentelle par des graines, notamment dans le lin, le soja, le sorgho, le millet, le tournesol et le sarrasin ^[10].

Autres usages : l'ANSES note que le genre est souvent cultivé dans les jardins pour ses fleurs en trompette et rapporte un usage récréatif de la plante par certains adolescents ^[13].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A de la Pharmacopée française inscrit la feuille avec le code a, qui désigne dans sa légende l'usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer ^[4].

Une revue de 2004 mentionne le datura (genre) comme composant historique de nombreuses spécialités aujourd'hui abandonnées, sans détailler les usages ; le Pen-ts'ao chinois de 1505 cite le genre parmi les substances végétales largement employées (cas de D. metel) ^[12].

Composition chimique

Alcaloïdes tropaniques : l'EFSA indique que plus de 200 alcaloïdes tropaniques existent dans plusieurs familles végétales ; plus de 65 ont été rapportés chez D. ceratocaula, D. inoxia et les variétés stramonium, tatula et godronii de D. stramonium. La (-)-hyoscyamine prédomine dans la plupart des parties de la plante ^[3].

Teneurs rapportées par l'EFSA d'après des études publiées (tableau 1, en mg/kg de matière sèche ; lecture d'une copie du PDF) : feuilles de Hongrie, hyoscyamine 430 à 4 710 et scopolamine 130 à 1 790 ; feuilles d'Italie, 134 à 831 et 16 à 73 ; graines de Pologne, 710 à 1 380 et 520 à 1 275 ^[3]. Les valeurs varient donc de plus de dix fois selon l'origine et l'organe.

Une revue de 2004 donne pour le genre une teneur totale en alcaloïdes de 0,2 à 0,6 %, soit 67 % d'hyoscyamine (avec atropine) et 33 % de scopolamine ^[12]. L'atropine est un mélange racémique : seul l'énantiomère (-)-hyoscyamine possède l'activité anticholinergique ^[10].

Dans la monographie de 2004 de la Pharmacopée française, la teinture mère contient de 0,01 à 0,03 % m/m d'alcaloïdes totaux exprimés en hyoscyamine, avec peu de scopolamine ^[8].

Formes et préparations

Qualité pharmacopée : la monographie « Stramonium » de 2004 définit la partie aérienne fraîche récoltée en floraison et la teinture mère à 45 % V/V d'éthanol, avec corps étrangers au plus 5 %, identification par chromatographie sur couche mince comparée aux teintures mères de belladone et de jusquiame (recherche de sophistications) et dosage des alcaloïdes par titrage acido-basique ^[8]. Aucune monographie de la feuille sèche (Pharmacopée française ou européenne) n'a pu être lue : non vérifié à ce jour.

Formes d'exposition décrites dans la littérature : tisane de feuilles, extraits de feuilles, fleurs séchées fumées, graines en infusion ^{[12, 14]}. Ces formes sont citées comme circonstances d'intoxication, non comme des préparations de référence.

État de la recherche

Ce qui n'est pas établi : la réunion FAO/OMS de 2020 a conclu qu'il n'était pas possible d'établir une dose de référence aiguë, et l'EFSA a maintenu en 2022 sa dose de groupe de 2013 sans la modifier ; aucun essai clinique évaluant la feuille de stramoine n'a été trouvé dans les sources consultées ^[15].

Évaluations officielles

EFSA : l'avis de 2013 sur les alcaloïdes tropaniques fixe une dose de référence aiguë de groupe de 0,016 µg/kg de poids corporel, exprimée en somme de (-)-hyoscyamine et de (-)-scopolamine, fondée sur une baisse de la fréquence cardiaque chez des volontaires. L'EFSA a confirmé cette valeur le 9 mars 2022 ^{[6, 15]}.

Commission européenne : la recommandation (UE) 2015/976 demande le suivi des alcaloïdes tropaniques et préconise un seuil de quantification inférieur à 5 µg/kg pour les produits agricoles, ingrédients, compléments et tisanes, 2 µg/kg pour les aliments finis comme les céréales du petit déjeuner et 1 µg/kg pour les céréales destinées aux nourrissons ^[10]. Le règlement (UE) 2023/915 fixe des teneurs maximales ^{[7, 9]}.

Anses : le bulletin Vigil'Anses n° 5 de juin 2018 rend compte des intoxications de 2017 et indique que la Direction générale de la santé a demandé au ministère de l'Intérieur de faire arracher le datura par les communes, en particulier là où se rassemblent des jeunes ^[13].

EMA : aucune évaluation de l'EMA relative à la stramoine n'a été trouvée dans les pages consultées ; non vérifié à ce jour.

Sécurité

Texte officiel de la liste A de la Pharmacopée française : la colonne des parties toxiques de la plante indique « tous organes » ^[4]. Selon la fiche DGAL-SDSPV, les alcaloïdes sont présents dans l'ensemble de la plante, les graines en contenant le plus ^[2]. L'ANSES cite les feuilles, les fleurs et les graines comme parties toxiques ^[13].

Mécanisme et signes décrits par l'EFSA : les alcaloïdes tropaniques inhibent les récepteurs muscariniques de l'acétylcholine dans le système nerveux central et autonome. Les intoxications humaines rapportées par l'OMS-IPCS associent mydriase, tachycardie et signes centraux comme l'agitation, l'hyperactivité et le délire ^[3]. L'ANSES ajoute que le tableau peut être particulièrement sévère chez l'enfant ^[13].

Doses rapportées par une revue de 2004 : 2 à 5 g de graines pour une dose toxique chez l'enfant, 10 à 12 g de graines pour une dose létale chez l'adulte ^[12]. Épisode alimentaire : en Slovénie, en 2003, 73 consommateurs ont été intoxiqués par des produits à base de sarrasin ^[3].

Interactions médicamenteuses : aucune source officielle sur ce point n'a été lue ; non vérifié à ce jour. Grossesse, allaitement, maladies du foie, chirurgie : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée.

Qualité, contaminants, falsifications

Contamination des denrées : la recommandation (UE) 2015/976 relève que des graines de Datura stramonium se retrouvent comme impuretés dans le lin, le soja, le sorgho, le millet, le tournesol et le sarrasin, et qu'elles sont difficiles à éliminer dans le sorgho, le millet et le sarrasin ^[10].

Exemples rapportés par l'EFSA : sarrasin en Slovénie en 2003, 18 produits sur 50 au-dessus de la limite de quantification, avec jusqu'à 26 000 µg/kg d'hyoscyamine et 12 000 µg/kg de scopolamine ; sarrasin en France en 2007, somme des deux alcaloïdes supérieure à 1 000 µg/kg dans 10 échantillons, maximum 7 400 µg/kg ; haricots verts en conserve contenant des boutons floraux en France en 2010 ^[3].

Confusions : la fiche DGAL-SDSPV signale que des feuilles de datura ont été prises pour de la tétragone (Tetragonia tetragonoides) dans des jardins familiaux, avec intoxication, et pour des épinards en Italie ^[2].

La même fiche cite une enquête où 24 à 42 % des échantillons de maïs de 2019-2021 dépassaient 15 µg/kg ; ce chiffre est un repère d'enquête et non un seuil réglementaire ^[2].

Durabilité

POWO n'affiche aucune catégorie de conservation. Statut CITES et catégorie UICN : non vérifiés à ce jour ^[1].

L'espèce est considérée comme adventice dans plus de 40 cultures et plus de 100 pays, sur tous les continents ; sa banque de graines persiste fortement ^[2]. L'ANSES relie sa progression en milieu urbain aux restrictions d'emploi de produits phytosanitaires dans les espaces verts publics, depuis le 1er janvier 2017 (lois Labbé et Potier) ^[13].

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

alcaloïde tropanique

Alcaloïde dont la structure comporte un noyau tropane ; l'hyoscyamine et la scopolamine en sont des exemples.

hyoscyamine

Alcaloïde tropanique ; la forme (-)-hyoscyamine est l'énantiomère actif de l'atropine, mélange racémique.

scopolamine

Alcaloïde tropanique voisin de l'hyoscyamine, dont les effets centraux sont plus marqués selon l'EFSA.

dose de référence aiguë (ARfD)

Quantité d'une substance pouvant être ingérée en une fois, sur une journée ou moins, sans risque appréciable selon l'évaluateur.

syndrome anticholinergique

Ensemble de signes dus au blocage des récepteurs muscariniques de l'acétylcholine : mydriase, sécheresse des muqueuses, tachycardie, confusion.

mydriase

Dilatation de la pupille.

capsule

Fruit sec qui s'ouvre à maturité pour libérer ses graines ; celle de la stramoine est épineuse.

adventice

Plante qui pousse dans une culture sans y avoir été semée.

banque de graines

Réserve de graines viables présentes dans le sol.

teinture mère

Préparation liquide obtenue par extraction d'une plante fraîche dans l'éthanol, point de départ des préparations homéopathiques.

Références (16)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Datura stramonium L. : nom accepté, Sp. Pl. : 179 (1753), annuelle, biome subtropical, aire d'origine (Mexique), aire d'introduction très étendue, 35 synonymes ; aucune catégorie de conservation affichée. lien · consultée le 2026-11-09
2. ADGAL-SDSPV (Réseau national d'expertise phytosanitaire), fiche d'identification Datura stramoine (Datura stramonium), édition de février 2025 : description, origine, cultures concernées, toxicité. lien · consultée le 2026-11-09
3. AEFSA CONTAM Panel, Scientific Opinion on Tropane alkaloids in food and feed, 2013, texte intégral (copie du PDF hébergée par un tiers ; lecture limitée aux 100 000 premiers caractères, soit les sections jusqu'à la page 28 environ ; tableau 1 de composition à contrôler sur l'original). lien · consultée le 2026-11-09
4. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (ligne « Datura, Stramoine » et légende des codes d'usage relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
5. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (une seule entrée Datura : « Daturas », Datura sp. sauf D. stramonium L., Solanaceae, feuille, code a). lien · consultée le 2026-11-09
6. AEFSA CONTAM Panel, Scientific Opinion on Tropane alkaloids in food and feed, EFSA Journal 2013 (page de l'avis consultée : dose de référence aiguë de groupe, nombre d'échantillons, estimation de l'exposition des jeunes enfants). lien · consultée le 2026-11-09
7. AAGES (Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire), « Tropane alkaloids », page sur les résidus et contaminants : teneurs maximales du règlement (UE) 2023/915 pour l'atropine et la scopolamine (exemples), mention d'une évaluation du risque de farine de sarrasin contaminée par Datura stramonium. lien · consultée le 2026-11-09
8. APharmacopée française 2004, ANSM, monographie « Stramonium » (Thornapple for homoeopathic preparations, Datura stramonium ad praeparationes homoeopathicas) : définition, teneur en alcaloïdes, essais (copie d'archive du site de l'ANSM). lien · consultée le 2026-11-09
9. ARèglement (UE) 2023/915 de la Commission du 25 avril 2023 concernant les teneurs maximales en certains contaminants dans les denrées alimentaires (page EUR-Lex : seules les métadonnées ont été lues : date du 25 avril 2023, publication le 5 mai 2023, entrée en vigueur le 25 mai 2023). lien · consultée le 2026-11-09
10. ARecommandation (UE) 2015/976 de la Commission du 19 juin 2015 relative au suivi de la présence d'alcaloïdes tropaniques dans les denrées alimentaires, JO L 157 du 23.6.2015. lien · consultée le 2026-11-09
11. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
12. BGoullé J-P, Pépin G, Dumestre Toulet V, Lacroix C, Botanique, chimie, histoire, pharmacologie et toxicologie de la belladone, du datura, de la jusquiame et de la mandragore, Annales de Toxicologie Analytique 2004;16(1):22-35 (texte intégral consulté ; article portant sur le genre Datura, les données propres à D. stramonium sont signalées comme telles). lien · consultée le 2026-11-09
13. AAnses, Labadie M, Datura ou les « fleurs du mal », Vigil'Anses n° 5, juin 2018 (rubrique toxicovigilance). lien · consultée le 2026-11-09
14. BDatura poisoning in a family: case series and literature review, Clinical Case Reports 2022;10(7):e6091. DOI 10.1002/ccr3.6091 (résumé consulté sur la notice du DOAJ ; auteurs et texte intégral non vus). lien · consultée le 2026-11-09
15. AEFSA, Binaglia M, Assessment of the Conclusions of the Joint FAO/WHO Expert Meeting on Tropane Alkaloids, EFSA Journal 2022;20(4):7229, approuvé le 9 mars 2022. DOI 10.2903/j.efsa.2022.7229 (copie PMC8972221). lien · consultée le 2026-11-09
16. BKorkmaz MF, Bostancı M, Onur H, Çağan E, Datura stramonium poisoning: a case report and review of the literature, The European Research Journal 2019;5(1):186-188 (résumé consulté sur une notice bibliographique). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014 : non vérifié, la page Légifrance consultée n'a pas livré le texte.
• Catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations de santé, CITES/UICN : non consultés.
• Monographie de la feuille sèche (Pharmacopée européenne, Pharmacopée française) et éventuelle évaluation de l'EMA : non trouvées ; une page EMA à l'adresse attendue n'a pas pu être ouverte.
• Teneurs maximales du règlement (UE) 2023/915 : relevées sur la page de l'AGES (seules les métadonnées EUR-Lex ont été lues) ; texte du règlement à relire.
• Tableau 1 de l'avis EFSA 2013 : lu sur une copie hébergée par un tiers, cellules à contrôler sur l'original ; dates d'adoption et de publication de l'avis non affichées sur la page de l'EFSA.
• Étude de Perharič et coll. (2013) et séries de cas : sources primaires non consultées (PubMed et PMC bloqués par une vérification anti-robot) ; effectifs de la série de 2022 non vus.
• Interactions médicamenteuses, grossesse et allaitement, étymologie des noms : non renseignés.

Voir aussi

Belladone · Ashwagandha · Alkékenge