Ferula ammoniacum (D.Don) Spalik, M.Panahi, Piwczyński & Puchałka
1. Résumé2. Statut réglementaire3. Botanique4. Histoire et étymologie5. Usages culinaires, techniques et culturels6. Usages médicinaux traditionnels (historique)7. Composition chimique8. Formes et préparations9. État de la recherche10. Évaluations officielles11. Sécurité12. Qualité, contaminants, falsifications13. Durabilité14. Plantes proches et confusions15. Questions fréquentes16. Glossaire17. Références18. Fiche de version19. Voir aussi
- Nom scientifique accepté
- Ferula ammoniacum (D.Don) Spalik, M.Panahi, Piwczyński & Puchałka
- Famille
- Apiaceae
- Type de fiche
- Plante
- Synonymes
- Dorema ammoniacum D.Don (nom inscrit à la liste A ; synonyme de Ferula ammoniacum selon POWO et World Flora Online), Peucedanum ammoniacum (D.Don) Baill., Diserneston gummiferum Jaub. & Spach, Dorema gummiferum (Jaub. & Spach) K.Korol., Dorema hirsutum Loft., Ferula ammonifera Oken
- Noms courants
- doréma, gomme ammoniaque, ammoniacum (anglais : gum ammoniacum)
- Noms dans les traditions
- ushaq (médecine unani, translittération)
- Parties utilisées
- gomme-oléorésine (« gomme ammoniaque »)
- Identifiants
- POWO (Dorema ammoniacum D.Don, synonyme) 841440-1 · World Flora Online (Ferula ammoniacum) wfo-0001344667
- Dernière vérification
- 8 novembre 2026
Résumé
La gomme ammoniaque est la gomme-oléorésine d'une grande Apiaceae d'Asie centrale et d'Iran, inscrite à la liste A sous le nom Dorema ammoniacum D. Don [1]. Kew et World Flora Online rangent ce nom en synonyme de Ferula ammoniacum (D.Don) Spalik et coll., combinaison publiée en 2015 [2, 3]. La liste A de la Pharmacopée française retient la gomme ammoniaque, avec le code a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ; elle est absente de la liste B et aucune monographie de l'EMA n'a été trouvée [1, 4, 5]. Les publications lues décrivent l'espèce comme rare ou menacée dans son aire iranienne et rapportent, pour la recherche, surtout des études de laboratoire et animales, sans essai clinique [6, 7, 8].
Statut réglementaire
Aucune restriction française ou européenne propre à la gomme n'a été relevée dans les sources ouvertes : elle figure à la liste A et non à la liste B [1, 4]. Cette absence de résultat ne vaut pas confirmation.
| Référentiel | Statut | Source |
|---|---|---|
| Pharmacopée française, liste A | Inscrite sous « Doréma (gomme ammoniaque) » : Dorema ammoniacum D. Don ; famille Apiaceae ; partie : gomme ammoniaque ; code a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ; colonne des parties toxiques : « – » ; pas d'astérisque (usage cutané). Vérifié le 9 novembre 2026. | [1] |
| Pharmacopée française, liste B | Absente : aucune entrée Dorema ni « gomme ammoniaque » n'a été relevée dans le document de janvier 2026. Vérifié le 9 novembre 2026. | [4] |
| Arrêté du 24 juin 2014 (plantes autorisées en compléments alimentaires) | Non vérifié à ce jour : aucune version consolidée lisible et à jour n'a pu être ouverte. | — |
| Catalogue des nouveaux aliments | Non vérifié à ce jour : la page du catalogue n'a pas été consultée. | — |
| Monographie EMA | Aucune monographie de l'Union européenne trouvée : l'inventaire des substances végétales à évaluer (mai 2021) ne contient aucune entrée Dorema, Ferula ammoniacum ni « Ammoniacum ». La page de l'EMA propre à la plante n'a pas été consultée. | [5] |
| Allégations de santé (registre de l'UE) | Non vérifié à ce jour : le registre n'a pas pu être ouvert. | — |
| Protection (CITES, UICN) | Non vérifié à ce jour (CITES, liste rouge de l'UICN). Des publications iraniennes décrivent l'espèce comme rare ou menacée : voir le bloc 15. | [6, 7] |
Botanique
Nom : POWO range Dorema ammoniacum D.Don (Transactions of the Linnean Society of London 16: 601, 1833) en synonyme de Ferula ammoniacum, en précisant que le nom a été accepté dans une autre taxonomie par deux flores plus anciennes [2]. World Flora Online retient Ferula ammoniacum (D.Don) Spalik, M.Panahi, Piwczyński & Puchałka, publié dans Taxon 64: 780 (2015), avec neuf synonymes [3]. La littérature de 2020 à 2026 lue ici emploie encore le nom Dorema ammoniacum [6, 8, 10].
Les Dorema sont décrits comme de grandes plantes vivaces monocarpiques, à racine de réserve épaissie, qui ne se reproduisent que par graines. Le genre pousse dans le Caucase, le sud de l'Asie centrale, l'Iran, l'Afghanistan et le Baloutchistan, surtout sur sols calcaires de collines arides [6].
Aire de l'espèce : une étude de 2020 la dit présente dans les régions arides et semi-arides d'Iran et de pays voisins (Afghanistan, Pakistan, nord de l'Inde) ; une étude de 2024 la dit endémique d'Iran ; celle de 2025 la situe dans les provinces de Yazd, d'Ispahan et de Semnan, dans dix sites de 951 à 2 301 m d'altitude, sur sols limono-sableux [7, 10, 11]. Ces énoncés ne concordent pas.
La gomme-oléorésine se trouve dans des canaux à latex du pétiole, de la tige et de la racine [6, 7]. Description morphologique détaillée : non renseignée à ce jour, aucune flore consultée.
Histoire et étymologie
Le nom Dorema ammoniacum a été publié par David Don en 1833 ; la combinaison dans Ferula date de 2015 [2, 3]. Étymologie du nom et histoire ancienne du commerce de la gomme : non renseignées à ce jour, aucune source consultée.
La revue de 2020 énumère des textes de la médecine traditionnelle iranienne qui mentionnent la gomme (bloc 8), dont le Canon d'Ibn Sina (980-1037) [6].
Usages culinaires, techniques et culturels
Usages culinaires, techniques et culturels : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée. Les sources lues portent sur la gomme comme matière de la médecine traditionnelle et sur sa chimie [6, 8].
Usages médicinaux traditionnels (historique)
La liste A inscrit la gomme ammoniaque avec le code a (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) [1].
Selon la revue de 2020, des textes de la médecine traditionnelle iranienne décrivent la gomme comme « chaude et sèche », selon le concept de tempérament propre à cette tradition. Elle cite le Canon d'Ibn Sina (980-1037), les ouvrages de Jorjani (1042-1136), d'Ibn al-Baytar (1193-1248), d'Ibn Nafis Qarshi (1213-1288), d'Antaki (1535-1599), de Ghasani (1547-1611), de Husseini Tonekaboni (XVIIe siècle) et d'Aqili Khorasani (XVIIIe siècle) [6].
Les usages consignés dans ces textes, d'après la revue : affections du foie et de la rate, emploi vermifuge et purgatif, voies respiratoires hautes dont l'asthme, affections de l'œil, épilepsie, usages urinaires et menstruels, soin de la peau et des plaies, douleurs des articulations et sciatiques. Des usages populaires sont rapportés en Iran (asthme, bronchite, glycémie élevée, infections de plaies), au Pakistan (dysenterie, maladies de peau) et en Afghanistan (fleurs : diarrhée, ulcère gastrique) [6].
Une revue de 2026 consacrée à la médecine unani (ushaq) décrit de même un tempérament chaud et sec et des emplois dans l'arthrite, la sciatique, la splénomégalie, les affections respiratoires, l'épilepsie, les plaies chroniques et les gonflements ; le résumé consulté ne nomme pas les textes [8].
Les textes eux-mêmes n'ont pas été consultés : les attributions ci-dessus sont celles des revues.
Composition chimique
Une analyse de la gomme commerciale (achetée à un récolteur local de Birjand, non prélevée sur le terrain) donne 1,0 % (v/p) d'huile essentielle, avec 36 composés identifiés (89,0 % de l'huile). Principaux : (2E,6E)-farnésol 12,2 %, cuparène 11,5 %, (2Z,6Z)-farnésol 8,7 %, β-bisabolène 6,1 %, bicyclogermacrène 4,3 %, (6Z)-pentadécén-2-one 4,0 % [10]. L'étude ne donne pas de proportions de résine, de gomme et d'huile essentielle.
L'étude de 2025 cite comme constituants clés de la gomme l'acide salicylique libre, l'ammorésinol, la doremine, la doremine A et l'ammodoremine, sans pourcentages ; elle rapporte pour l'huile essentielle des racines un rendement de 0,2 à 0,5 % (v/p) et, pour les fleurs, de 0,2 à 0,46 % ; une hydrodistillation antérieure de la gomme aurait donné environ 0,4 % (p/p) [11].
La revue de 2020 liste environ 200 composés issus de diverses parties de la plante (sesquiterpènes, monoterpènes, aldéhydes, quelques composés phénoliques et coumarines), dont l'ammorésinol des parties aériennes ; les coumarines qu'elle cite viennent d'autres espèces du genre [6].
Formes et préparations
Récolte de la gomme : par incisions de la tige selon l'étude de 2025 [11]. Dans un essai de récolte par coupe de la racine, des fosses d'environ 20 cm de profondeur ont été creusées à la mi-août, après dessèchement des feuilles en rosette, et une fine couche de tissu racinaire a été retirée ; la gomme écoulée a été pesée [7].
Forme pharmaceutique, qualité de la drogue (pharmacopée) et préparations : non renseignées à ce jour, aucun texte de pharmacopée consulté. La revue de 2026 mentionne des formules composées dans la tradition unani sans les détailler [8].
État de la recherche
Classement de la preuve la plus solide à la plus faible. Aucun essai clinique sur D. ammoniacum n'a été retrouvé ; les deux revues lues sont narratives et les lignes rapportent leurs résumés.
| Référence | Type d'étude | Effectif et durée | Résultat rapporté (tel que publié) | Limites |
|---|---|---|---|---|
| Siddique et coll., 2026 [8] | Revue de la littérature unani et d'études expérimentales publiées de 1826 à 2022 (PubMed, Google Scholar, ScienceDirect) | Non applicable ; aucun essai clinique rapporté | Les auteurs rapportent des activités anti-inflammatoire, antimicrobienne, antifongique, antioxydante, anticonvulsivante, analgésique, nootrope, cytotoxique, cicatrisante et sur l'hyperplasie bénigne de la prostate dans des études expérimentales, ainsi qu'une toxicité vasculaire embryonnaire et des effets indésirables liés à la dose dans certaines études. | Résumé seul consulté : modèles, doses et résultats non détaillés ; les auteurs écrivent que des essais cliniques bien conçus sont nécessaires |
| Zibaee et coll., J Pharmacopuncture, 2020 [6] | Revue narrative sur les espèces de Dorema | Non applicable | Pas d'essai clinique sur D. ammoniacum ; la seule étude humaine citée porte sur D. aucheri (500 mg d'huile essentielle pendant 45 jours chez des patients diabétiques de type 2). | Les auteurs concluent que davantage d'études, en particulier d'essais cliniques, sont nécessaires |
| Étude animale rapportée par Zibaee et coll., 2020 [6] | Expérience chez la souris mâle albinos | Souris ; extrait aqueux de gomme à 700 mg/kg par injection | Activité anticonvulsivante significative selon la revue. | Effectif et durée non repris ; étude d'origine non ouverte |
| Études in vitro rapportées par Zibaee et coll., 2020 [6] | Essais cellulaires et microbiologiques | Gomme (extraits au dichlorométhane et au méthanol, 500 et 1 000 µg/mL) ; extrait méthanolique des parties aériennes ; huile essentielle de fruits mûrs | Activités antibactérienne et antifongique ; concentrations minimales inhibitrices de 78 µg/mL (extrait des parties aériennes, notamment contre S. aureus, Enterococcus sp., C. albicans et E. coli) et de 3,75 mg/mL (huile essentielle de fruits, contre B. subtilis et S. epidermidis) ; cytotoxicité chez S. cerevisiae (CI12 de 3,14 mg/mL). | Études in vitro ; études d'origine non ouvertes ; transposition à l'être humain non établie |
Ce qui n'est pas établi : aucune étude clinique chez l'être humain n'a été trouvée pour la gomme ou la plante ; les revues lues demandent des essais cliniques [6, 8]. Aucune évaluation d'agence (EMA, EFSA, ANSES) n'a été retrouvée [5].
Évaluations officielles
EMA/HMPC : l'inventaire des substances végétales à évaluer (mai 2021) ne comporte aucune entrée Dorema, Ferula ammoniacum ni « Ammoniacum » ; aucune monographie de l'UE n'a été trouvée [5].
Pharmacopée française : les listes A et B ne sont pas des évaluations de sécurité ni d'efficacité ; elles reposent sur une analyse bibliographique [9].
EFSA, ANSES, ANSM (avis propre à la plante), OMS, Pharmacopée européenne : non vérifié à ce jour, aucun avis n'a été retrouvé ni ouvert dans cette recherche.
Sécurité
La liste A n'indique aucune partie toxique pour la gomme ammoniaque ; cette absence ne vaut pas évaluation de sécurité [1, 9].
La revue de 2020 ne donne pas de données de toxicité systématiques pour D. ammoniacum. Pour une autre espèce, D. aucheri, elle rapporte une hépatotoxicité chez la souris (extrait éthanolique de feuilles à 3,2 mL/kg : inflammation du foie, cholestase, enzymes hépatiques élevées) et un effet génotoxique à 500 µg/mL dans des cellules HepG2 [6].
La revue de 2026 signale que certaines études rapportent une toxicité vasculaire embryonnaire et des effets indésirables liés à la dose, sans en détailler le modèle ni les doses dans le résumé consulté [8].
| Médicament ou classe | Nature de l'interaction | Source |
|---|---|---|
| Tous médicaments | Non vérifié à ce jour : aucune interaction documentée par une agence n'a été retrouvée ; le Thésaurus des interactions de l'ANSM n'a pas été consulté et il n'existe pas de monographie EMA. | — |
Grossesse, allaitement, enfants, maladies du foie, chirurgie : non renseigné à ce jour, aucune mise en garde officielle consultée.
Qualité, contaminants, falsifications
Une étude de 2025 compare dix populations iraniennes de l'espèce, de 951 à 2 301 m d'altitude, ce qui indique une variabilité de composition à examiner entre provenances ; la gomme analysée en 2024 provenait du commerce local de Birjand et non d'une récolte contrôlée [10, 11].
Le changement de nom (Dorema devenu Ferula) peut compliquer la recherche documentaire : les sources récentes emploient l'un ou l'autre [2, 3, 6]. Contaminants, falsifications, confusions documentées : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée.
Durabilité
La revue de 2020 décrit l'espèce comme sub-endémique et menacée, le genre comme composé de taxons potentiellement en danger et vulnérables, et attribue le risque à des méthodes de récolte excessives et non durables. Les auteurs recommandent la conservation de graines et la mise en culture en jardins botaniques [6].
Une étude de 2020 qualifie l'espèce de rare et écrit qu'elle figure parmi les espèces en voie d'extinction du « Red Data Book » (sans préciser lequel). Dans son essai, la coupe de la racine a donné en moyenne 14,73 g de gomme par plante avec une incision concave et 9,41 g avec une coupe superficielle ; les plantes ayant reçu trois ou quatre coupes, ou dont la racine était exposée 8 à 10 jours, sont mortes ou n'ont pas repoussé l'année suivante [7].
Plantes proches et confusions
| Espèce proche | Ce qui permet de la reconnaître | Risque en cas de confusion |
|---|---|---|
| Dorema aucheri | Non renseigné à ce jour ; la revue de 2020 la décrit comme endémique à aire étroite, récoltée de façon intensive, aux populations en déclin [6]. | Les données d'hépatotoxicité et de génotoxicité de la revue concernent cette espèce, non D. ammoniacum [6]. |
| Dorema glabrum et Dorema hyrcanum | Non renseigné à ce jour ; la revue de 2020 en tire les coumarines qu'elle cite [6]. | Non renseigné. |
| Autres espèces de Ferula à gomme-oléorésine | Non renseigné à ce jour ; World Flora Online rattache Dorema ammoniacum au genre Ferula [3]. | Non renseigné : confusion possible entre gommes d'espèces voisines, non documentée dans les sources lues. |
Questions fréquentes
Quel nom la liste A donne-t-elle à cette plante ?
Elle l'inscrit sous « Doréma (gomme ammoniaque) » : Dorema ammoniacum D. Don, famille Apiaceae, partie : gomme ammoniaque, code a [1].
Quel est le nom accepté aujourd'hui ?
Kew range Dorema ammoniacum en synonyme de Ferula ammoniacum ; World Flora Online retient Ferula ammoniacum (D.Don) Spalik et coll. (2015) [2, 3].
La gomme ammoniaque figure-t-elle sur la liste B ?
Non : aucune entrée Dorema ni « gomme ammoniaque » n'a été relevée dans la liste B de janvier 2026, vérifiée le 9 novembre 2026 [4].
Existe-t-il une monographie de l'EMA ?
Aucune monographie de l'UE n'a été trouvée ; l'inventaire de mai 2021 ne comporte pas d'entrée correspondante [5].
D'où vient la plante ?
Des régions arides d'Iran et, selon une étude, de pays voisins ; les publications ne s'accordent pas sur l'étendue de l'aire (endémique d'Iran pour l'une) [7, 10].
Que contient l'huile essentielle de la gomme ?
Dans une analyse de gomme commerciale, 36 composés (89,0 % de l'huile), dont le farnésol (12,2 % pour l'isomère E,E) et le cuparène (11,5 %) [10].
L'espèce est-elle menacée ?
Une revue de 2020 la décrit comme sub-endémique et menacée par une récolte non durable ; son statut CITES et UICN n'a pas été vérifié [6].
Glossaire
- gomme-oléorésine
- Exsudat végétal formé d'un mélange de gomme soluble dans l'eau, de résine et d'huile essentielle.
- monocarpique
- Se dit d'une plante vivace qui ne fleurit et ne fructifie qu'une fois, puis meurt.
- sub-endémique
- Se dit d'une espèce dont l'aire est limitée à une région et déborde à peine sur des zones voisines.
- ushaq
- Nom de la gomme ammoniaque dans la médecine unani.
- tempérament (concept traditionnel)
- Dans la médecine traditionnelle iranienne et unani, qualité attribuée à une substance (chaude, froide, sèche, humide) ; c'est un concept de la tradition, non une mesure physiologique.
- hydrodistillation
- Extraction d'une huile essentielle par entraînement à la vapeur d'eau.
- sesquiterpène
- Composé à quinze atomes de carbone issu de la voie des terpènes ; le farnésol et le bisabolène en sont des exemples.
Références (11)
Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.
- AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (ligne « Doréma (gomme ammoniaque) » et légende des codes d'usage relues le 9 novembre 2026 ; tableau lu par un outil de lecture automatique). lien · consultée le 2026-11-09
- APlants of the World Online (Kew), Dorema ammoniacum D.Don : nom non accepté, synonyme de Ferula ammoniacum ; première publication Trans. Linn. Soc. London 16: 601 (1833) ; aire et famille non indiquées sur la page lue. lien · consultée le 2026-11-09
- CWorld Flora Online, Ferula ammoniacum (D.Don) Spalik, M.Panahi, Piwczyński & Puchałka, nom accepté dans l'instantané de juin 2025 (publié dans Taxon 64: 780, 2015), avec neuf synonymes dont Dorema ammoniacum D.Don. lien · consultée le 2026-11-09
- AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (aucune entrée Dorema ni gomme ammoniaque relevée le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
- AEMA/HMPC, Inventory of herbal substances for assessment, EMA/HMPC/494079/2007, mise à jour de mai 2021 : aucune entrée Dorema, Ferula ammoniacum ni Ammoniacum (lecture du texte entier par un outil de lecture automatique). lien · consultée le 2026-11-09
- BZibaee E, Amiri MS, Boghrati Z, Farhadi F, Ramezani M, Emami SA, Sahebkar A, Ethnomedicinal uses, phytochemistry and pharmacology of Dorema species (Apiaceae): a review, Journal of Pharmacopuncture 2020;23(3):91-123. DOI 10.3831/KPI.2020.23.3.91 (texte lu sur KoreaScience). lien · consultée le 2026-11-09
- BGhasemi Arian A, Fazeli Kakhki SF, Rohani H, Investigation of different root cutting treatments on gum yield and survival of Dorema ammoniacum D.Don in south of Sabzevar city, Journal of Medicinal Plants and By-products 2020;2:173-179 (DOI non indiqué dans le texte lu). lien · consultée le 2026-11-09
- BSiddique Y, Ahmad A, Kalam MA, Siddique A, Haseeb A, Laeeq MA, Ushaq (Dorema ammoniacum D. Don): a comprehensive review on traditional uses, phytochemistry, and pharmacological activities with special reference to Unani medicine and recent scientific research, 2026;(2):169-178. DOI 10.4103/jrum.jrum_35_25 (résumé seul consulté sur une notice bibliographique ; la revue n'est pas nommée sur la page lue). lien · consultée le 2026-11-09
- APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
- BNorani M, Ebadi MT, Ayyari M, Volatile compounds variation and phytochemicals of leaf and stem of Dorema ammoniacum D. Don. wild populations, Journal of Medicinal Plants 2024;23(91):42-63. DOI 10.61186/jmp.23.91.42. lien · consultée le 2026-11-09
- BNorani M, Ebadi MT, Ayyari M, Eco-phytochemical properties of ten Dorema ammoniacum populations in different climates of Iran, International Journal of Horticultural Science and Technology 2025;12(4):1117-1142. DOI 10.22059/ijhst.2025.368349.730 (début du texte lu). lien · consultée le 2026-11-09
Fiche de version
- Rédaction
- Première rédaction le 8 novembre 2026 à partir de sources ouvertes
- Dernière vérification
- 8 novembre 2026
- Prochaine révision
- Au plus tard le 8 novembre 2027, ou dès qu’un statut réglementaire change
- Relecture
- Relecture par une seconde personne : à faire. Relecture réglementaire : à faire (première version).
Points restant à vérifier
- Nom accepté : la page POWO lue indique seulement « synonyme de Ferula ammoniacum » sans auteurs, famille ni aire ; le nom complet vient de World Flora Online (juin 2025) ; page POWO de Ferula ammoniacum non ouverte.
- Arrêté du 24 juin 2014 (compléments alimentaires), catalogue des nouveaux aliments et registre des allégations de santé : non vérifiés (aucune version lisible et à jour ouverte).
- Liste A, liste B et inventaire de l'EMA lus par un outil de lecture automatique des PDF : à confirmer sur les documents ; page EMA propre à la plante non consultée.
- Revue de 2026 (ushaq) : seul le résumé a été lu, la revue n'est pas nommée sur la page consultée (le préfixe du DOI évoque le Journal of Research in Unani Medicine, déduction non confirmée) ; la revue de 2020 et les études de 2024-2025 ont été lues par un outil de lecture automatique (étude de 2025 : début seulement).
- Étude de 2020 sur la coupe de racine : proportion de plantes mortes incohérente entre le résumé (85 %) et les chiffres (95 buissons sur 160, soit environ 59 %) ; chiffre non repris dans la fiche ; « Red Data Book » non précisé.
- Aire de répartition : trois sources se contredisent (Iran et pays voisins, endémique d'Iran, trois provinces) ; à trancher avec une flore.
- Composition de la gomme : aucune source lue ne donne les proportions de résine, de gomme et d'huile ; pharmacopée (Ph. Eur. ou autre) non consultée ; CITES, UICN, interactions, grossesse, allaitement, enfants non vérifiés.