Jujubier : fiche sourcée

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Ziziphus jujuba Mill.

Résumé

Le jujubier, Ziziphus jujuba Mill., est un arbre de la famille des Rhamnaceae, originaire du nord et de l'est de la Chine jusqu'à la Corée et aujourd'hui cultivé ou introduit dans de nombreuses régions ^{[1, 2]}. Son fruit, la jujube, est consommé frais ou séché ^[2]. La liste A de la Pharmacopée française inscrit le fruit privé de graines, avec les codes a (médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) et b (médecine traditionnelle chinoise) ; la plante est absente de la liste B ^{[3, 4]}. Aucune monographie de l'EMA n'a été relevée ^[5].

Statut réglementaire

La plante est inscrite à la liste A et absente de la liste B ; aucun statut restrictif n'a été relevé dans les sources ouvertes ^{[3, 4]}. La liste A n'est pas une autorisation de mise sur le marché ^[6].

Botanique

Nom accepté : Ziziphus jujuba Mill., Rhamnaceae, nom conservé publié dans Gardeners' Dictionary, 8e édition (1768) ^{[1, 7]}. Aire d'origine selon POWO : nord et est de la Chine jusqu'à la Corée (dont Mandchourie, Mongolie-Intérieure, Xinjiang) ; la liste des territoires où l'espèce est introduite est longue (Europe du Sud, Afrique du Nord, Asie occidentale et centrale, Amériques) ^[1].

Les noms Z. sativa, Z. vulgaris et Rhamnus zizyphus cités par la liste A n'ont pas été contrôlés un à un dans POWO. Attention : le nom Ziziphus jujuba (L.) Gaertn. est, lui, un synonyme de Ziziphus mauritiana var. mauritiana ^[7].

Histoire et étymologie

Non renseigné à ce jour : aucune source historique de niveau A à C sur l'ancienneté de la culture ou l'étymologie n'a été ouverte. Une revue de 2020 indique seulement que l'espèce est native de Chine et cultivée aujourd'hui en Corée, en Inde, au Japon, en Europe et aux États-Unis ^[2].

Usages culinaires, techniques et culturels

Le fruit est décrit comme un fruit comestible, consommé frais ou séché ; la revue de 2020 illustre des jujubes séchées récoltées au Xinjiang, l'une des grandes régions de production chinoises ^[2]. Aucun autre usage culinaire ou technique n'a été vérifié.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A de la Pharmacopée française attribue au fruit privé de graines les codes a et b, définis dans sa légende comme « usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer » et « usage en médecine traditionnelle chinoise » ^[3].

Les auteurs de la revue de 2020 présentent le fruit comme un aliment et un produit de la médecine traditionnelle chinoise ; ils rattachent cet usage traditionnel à la notion de « déficience en sang », notion de cette tradition ^[2]. Aucun texte ancien nommé et daté n'a été ouvert.

Composition chimique

Selon la revue de 2020, le fruit frais renferme environ 0,48 mg de fer et 69 mg de vitamine C pour 100 g (valeurs que les auteurs empruntent à Li et coll., 2007, et à l'USDA, 2012) ^[2].

Les mêmes auteurs citent des polysaccharides composés de galactose, d'arabinose, de rhamnose, de glucose et de xylose ; des acides triterpéniques (acides cératénothénique, zizyberanalique, zizyberenalique, entre autres) ; des flavonoïdes (kaempférol 3-O-rutinoside, quercétine et glycosides de quercétine) ; et de l'AMP cyclique, sans donner de valeurs chiffrées pour ces classes ^[2].

Les auteurs rapportent que les teneurs en nucléotides, flavonoïdes et polysaccharides varient selon les cultivars et selon la région de culture, et que le stade de maturité modifie l'activité d'extraits dans un test donné ^[2].

Formes et préparations

La liste A vise le fruit privé de graines ^[3]. Aucune monographie de pharmacopée n'a été ouverte : non renseigné à ce jour sur les formes et préparations de qualité pharmacopée.

État de la recherche

Aucune méta-analyse ni revue systématique portant sur le fruit entier n'a été ouverte. La revue de 2020 est une revue narrative qui rapporte des études sans en détailler les effectifs.

Ce qui n'est pas établi : Chen et Tsim écrivent qu'aucune étude chez l'humain ne porte sur l'effet « déficience en sang » et que les données sur l'anémie viennent surtout de modèles cellulaires et animaux ^[2]. Zhao et coll. appellent à de nouveaux essais rigoureux ^[8].

Évaluations officielles

Aucune évaluation d'agence n'a été ouverte pour cette plante. Organismes consultés : ANSM (listes A et B), EMA/HMPC (inventaire de 2021, sans entrée) ^{[3, 4, 5]}. Non consultés ou sans résultat exploitable : EFSA, ANSES, OMS, LiverTox.

Sécurité

Texte officiel : la colonne des parties toxiques de la liste A est vide pour le jujubier, et la plante est absente de la liste B ^{[3, 4]}. Ces listes ne valent pas autorisation de mise sur le marché ^[6].

Les auteurs de la revue de 2020 écrivent qu'aucune toxicité ni aucune interaction médicamenteuse n'est rapportée cliniquement pour la consommation de jujube ; ils décrivent un essai où elle est « bien tolérée » ^[2]. Il s'agit d'une affirmation de revue, non d'un avis d'agence.

Interactions documentées par une agence : non vérifié à ce jour. Mises en garde officielles de monographie (grossesse, allaitement, enfants, maladies du foie) : aucune monographie ouverte.

Qualité, contaminants, falsifications

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée sur les contaminants ou les falsifications. Risque de confusion de nomenclature : Ziziphus jujuba (L.) Gaertn. est un synonyme de Z. mauritiana ^[7].

Durabilité

Le jujubier est cultivé en Chine, notamment dans plusieurs provinces productrices (Shanxi, Shaanxi, Hebei, Xinjiang, Shandong, Ningxia), et introduit dans de nombreux pays ^{[1, 2]}. Statut UICN et CITES : non vérifié à ce jour.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

drupe

Fruit charnu à noyau ; la jujube en est un.

polysaccharide

Longue chaîne de sucres simples liés entre eux.

triterpène

Molécule de la famille des terpènes à trente atomes de carbone.

flavonoïde

Pigment végétal de la famille des polyphénols.

AMP cyclique

Nucléotide cyclique présent dans les cellules vivantes, cité par la revue de 2020 parmi les constituants du fruit.

liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement ; ce n'est pas une autorisation de mise sur le marché.

nom conservé

Nom botanique maintenu par une décision de nomenclature malgré une règle d'antériorité.

Références (8)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Ziziphus jujuba Mill. : espèce acceptée, nom conservé (Gard. Dict. ed. 8, 1768), aire d'origine (nord et est de la Chine jusqu'à la Corée), aire d'introduction. lien · consultée le 2026-11-09
2. BChen J, Tsim KWK, A review of edible jujube, the Ziziphus jujuba fruit: a heath [sic] food supplement for anemia prevalence, Frontiers in Pharmacology 2020;11:593655. DOI 10.3389/fphar.2020.593655. lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes « Jaborandi », « Jujubier », « Faham » et légende des codes relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
4. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (document lu ; aucune entrée Pilocarpus, Ziziphus ni Jumellea). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEMA/HMPC, Inventory of herbal substances for assessment (EMA/HMPC/494079/2007), mise à jour mai 2021 : aucune entrée Pilocarpus, Ziziphus jujuba (Zizyphi fructus) ni Jumellea relevée (texte extrait par endroits illisible). lien · consultée le 2026-11-09
6. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
7. APlants of the World Online (Kew), recherche « Ziziphus jujuba » (API de recherche) : Ziziphus jujuba Mill., Rhamnaceae, accepté ; Ziziphus jujuba (L.) Gaertn., synonyme de Ziziphus mauritiana var. mauritiana. lien · consultée le 2026-11-09
8. BZhao FY et coll., Commercial Chinese polyherbal preparation Zao Ren An Shen prescription for primary insomnia: a systematic review with meta-analysis and trial sequential analysis, Frontiers in Pharmacology 2024;15:1376637. DOI 10.3389/fphar.2024.1376637. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations : non vérifiés.
• Famille Rhamnaceae établie via l'API de recherche de POWO ; la page taxon ouverte ne l'indiquait pas.
• Synonymes de la liste A (Z. sativa, Z. vulgaris, Rhamnus zizyphus) non contrôlés dans POWO.
• Revue de 2020 lue seule (PMC et PubMed inaccessibles) ; aucune source d'agence sur la sécurité ; interactions non vérifiées.
• Histoire, étymologie, usages traditionnels datés, UICN et CITES non renseignés.

Voir aussi

Schisandra · Astragale · Amla