Jusquiame noire : fiche sourcée

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Hyoscyamus niger L.

Résumé

La jusquiame noire, Hyoscyamus niger L., est une Solanaceae annuelle ou bisannuelle, originaire d'une aire allant de la Méditerranée à l'Iran et largement introduite ailleurs ^[1]. Toutes ses parties sont considérées comme toxiques : elles contiennent des alcaloïdes tropaniques, surtout la scopolamine et l'hyoscyamine ^{[2, 3, 4]}. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit (feuille et partie aérienne, code a, mention « tous organes » dans la colonne des parties toxiques) ; elle est absente de la liste B, où figure seulement la jusquiame blanche ^{[5, 6]}. En 2013, l'EFSA a fixé une dose de référence aiguë de groupe pour l'hyoscyamine et la scopolamine ^[7].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française indique, pour la jusquiame noire, la mention « tous organes » dans la colonne des parties toxiques, sans astérisque (donc sans restriction à l'usage cutané) ^[5]. Cette lecture de la colonne repose sur un relevé automatisé du PDF, dont la mise en page n'est pas visible : elle est à confirmer sur le document.

Botanique

Nom accepté par POWO : Hyoscyamus niger L., Solanaceae, publié dans Species Plantarum, p. 179 (1753) ; plante annuelle ou bisannuelle du biome tempéré, avec 30 synonymes dont 2 homotypiques ^[1].

Aire d'origine selon POWO : de la Méditerranée à l'Iran (dont la France, la Corse, l'Italie, l'Espagne, le Maroc, l'Algérie, la Grèce et la Turquie). L'espèce est introduite dans une grande partie de l'Europe, en Asie, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Nord ^[1].

Description d'une revue de 2014 : tige dressée, feuillée, ramifiée, couverte de longs poils glanduleux ; feuilles lancéolées à oblongues, légèrement ondulées ; odeur fétide ; racine pivotante charnue ; fleurs jaune brunâtre à centre et nervures pourpres, en grappes à l'aisselle des feuilles supérieures ; fruit ovoïde contenant des centaines de graines noires d'environ 1,5 mm ^[4].

Description du centre antipoison de Lille : feuilles vert pâle, très poilues, collantes, profondément lobées ; fleurs jaune terne veinées de violet ; fruit en forme de pot à couvercle contenant des graines brunes ; floraison de mai à septembre ; habitat de lieux pierreux et de gravats ^[3]. Le BfR indique une floraison de juin à octobre, des fruits en capsule qui s'ouvrent à maturité et des graines gris-brun ^[2].

Histoire et étymologie

Étymologie rapportée par une revue de 2014 : le nom de genre vient du grec hyos (porc) et kyamos (fève), soit « fève de porc ». Le nom anglais henbane est souvent relié à la mort de poules après ingestion des graines, ce que la revue présente comme une explication populaire ^[4]. Le centre antipoison de Lille cite les noms « mort aux poules » et « herbe aux engelures » ^[3].

La même revue indique que Dioscoride (ier siècle) a utilisé la plante contre l'insomnie et la douleur, que Benedictus Crispus (681) a nommé Hyoscyamus, et que Ladenburg a isolé la L-hyoscine et d'autres alcaloïdes au XIXe siècle ^[4]. Elle rapporte aussi un cas d'empoisonnement criminel de 1910 (affaire Crippen) ^[4].

Nomenclature : la description originale est de Linné, Species Plantarum, 1753 ^[1].

Usages culinaires, techniques et culturels

Usages culinaires : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée. Toutes les parties de la plante étant considérées comme toxiques, cette fiche ne décrit aucun usage alimentaire ^{[2, 3]}.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A de la Pharmacopée française inscrit la feuille et la partie aérienne avec le code a, qui désigne dans sa légende l'usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer ^[5].

Une revue de 2014 indique que la plante a été utilisée comme remède pendant des siècles et figure dans tous les systèmes de médecine traditionnelle ; elle énumère, comme usages traditionnels cités, le mal de dents et d'oreille, des colliers dits anodins pour la dentition des enfants, l'épilepsie, l'insomnie, la bronchite chronique, les douleurs neuropathiques et le sevrage de l'opium ^[4]. Ces usages sont historiques et ne sont pas présentés comme établis.

Le centre antipoison de Lille mentionne, parmi les usages historiques, des préparations antispasmodiques et analgésiques, sans les recommander ^[3].

Composition chimique

Constituants principaux : alcaloïdes tropaniques, surtout la scopolamine et l'hyoscyamine, selon le BfR ^[2]. Une revue de 2014 rapporte, pour les feuilles, l'atropine et la scopolamine comme les plus fréquentes ; pour les racines, l'apoatropine et la cuscohygrine ; pour les graines, l'hyoscyamine comme alcaloïde principal avec un peu d'hyoscine et d'atropine ; environ 34 alcaloïdes identifiés par chromatographie en phase gazeuse ^[4].

La même revue indique que l'hyoscyamine est l'isomère lévogyre de l'atropine et qu'elle est environ deux fois plus puissante, l'atropine étant le mélange racémique ^[4]. Elle cite aussi des lignanes, des coumarinolignanes, des withanolides, des flavonoïdes, des saponines et des glycérides ^[4].

Formes et préparations

Formes et préparations de qualité pharmacopée : non renseigné à ce jour, aucune monographie de pharmacopée consultée. La liste A inscrit la feuille et la partie aérienne ^[5].

État de la recherche

Aucun essai clinique prospectif ou randomisé n'est rapporté par la revue descriptive de 2014 consultée ; les données humaines sont des séries de cas d'intoxication, les autres données sont animales ou sur tissus isolés ^[4]. Aucune revue systématique ni Cochrane n'a été trouvée dans les sources consultées.

Ce qui n'est pas établi : aucune évaluation clinique contrôlée de la plante n'a été trouvée dans les sources consultées ; les revues disponibles portent sur la toxicité ^[4].

Évaluations officielles

EFSA, avis scientifique sur les alcaloïdes tropaniques dans les denrées et les aliments pour animaux (adopté le 27 septembre 2013) : dose de référence aiguë de groupe de 0,016 µg par kg de poids corporel, exprimée en somme de (-)-hyoscyamine et (-)-scopolamine, fixée à partir d'une étude chez des volontaires humains (diminution de la fréquence cardiaque). L'avis ne nomme pas de plante dans la page consultée ^[7].

L'EFSA conclut que, chez les enfants en bas âge, l'exposition alimentaire pouvait atteindre jusqu'à sept fois la dose de référence et la dépasser lors d'environ 11 à 18 % des jours de consommation ; ces estimations reposaient sur peu de données ^[7].

Organismes consultés sans résultat : EMA/HMPC (page non ouverte), ANSES, ANSM (hors Pharmacopée). Aucun avis propre à la jusquiame noire n'a été trouvé : non renseigné à ce jour.

Sécurité

Mises en garde officielles rapportées comme telles : la liste A de la Pharmacopée française mentionne « tous organes » comme parties toxiques ^[5]. Le centre antipoison de Lille présume toutes les parties toxiques et déclare dangereuse l'ingestion de la plante crue ; il décrit des effets semblables à ceux de la belladone (dilatation des pupilles, bouche sèche, agitation, convulsions) ^[3]. Le BfR désigne toutes les parties, en particulier les feuilles et les graines, et cite comme symptômes nausées, vomissements, pupilles dilatées, troubles visuels, rétention d'urine, agitation, confusion, peau et bouche sèches, fièvre et paralysie respiratoire ^[2].

Divergence entre sources : le centre antipoison de Lille indique que l'ébullition réduit la toxicité ^[3] ; la revue de 2014 écrit que le séchage ou l'ébullition ne détruisent pas les alcaloïdes et que les feuilles fraîches sont la partie la plus puissante ^[4].

La revue de 2014 rapporte des décès pédiatriques liés à des plantes anticholinergiques (huit cas cités pour la série de Craig, 1975) et environ quatre fleurs jugées suffisantes pour provoquer des symptômes chez un enfant d'âge préscolaire ; elle note aussi une irritation cutanée possible par contact direct ^[4].

Interactions médicamenteuses documentées : non vérifié à ce jour, aucune monographie d'agence consultée. Grossesse, allaitement, enfants (hors données d'intoxication ci-dessus), maladies du foie et chirurgie : non renseigné à ce jour.

Qualité, contaminants, falsifications

Qualité, contaminants et falsifications : non renseigné à ce jour, aucune source officielle consultée pour cette espèce. Sur le plan alimentaire, l'avis de l'EFSA de 2013 traite de la présence d'alcaloïdes tropaniques dans les denrées et aliments pour animaux (contamination, et non usage de la plante) ^[7].

Confusions : le centre antipoison de Lille indique que la jusquiame blanche, présente en France, a des propriétés identiques ^[3].

Durabilité

Culture et cueillette : non renseignées à ce jour, aucune source consultée. POWO décrit une espèce largement introduite hors de son aire d'origine, ce qui ne renseigne pas son statut de conservation ^[1]. CITES et UICN : non vérifié à ce jour.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

alcaloïde tropanique

Famille de composés azotés des Solanaceae, dont l'hyoscyamine et la scopolamine.

hyoscyamine

Alcaloïde tropanique lévogyre ; l'atropine en est le mélange racémique.

scopolamine

Alcaloïde tropanique, aussi nommé hyoscine.

dose de référence aiguë (ARfD)

Quantité estimée pouvant être ingérée en une fois sans risque appréciable pour la santé selon l'EFSA.

mydriase

Dilatation de la pupille.

bisannuelle

Plante accomplissant son cycle en deux années.

liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement.

racémique

Mélange à parts égales de deux formes miroir d'une molécule.

Références (8)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Hyoscyamus niger L. : espèce acceptée, Solanaceae, publiée dans Sp. Pl.: 179 (1753), biome tempéré, aire d'origine et d'introduction, 30 synonymes. lien · consultée le 2026-11-09
2. ABundesinstitut für Risikobewertung (BfR), « Black Henbane », fiche de la série plantes toxiques du jardin ; la page ne porte pas de date de mise à jour (mention © 2026). lien · consultée le 2026-11-09
3. ACentre antipoison de Lille (CHU de Lille), « Jusquiame : plante toxique », page publiée le 26 janvier 2021, modifiée le 2 mars 2021. lien · consultée le 2026-11-09
4. BAlizadeh A, Moshiri M, Alizadeh J, Balali-Mood M, Black henbane and its toxicity - a descriptive review, Avicenna Journal of Phytomedicine 2014;4(5):297-311. PMID 25386392, PMCID PMC4224707 (texte intégral lu via Europe PMC). lien · consultée le 2026-11-09
5. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes de ce groupe relues le 9 novembre 2026 ; légende : a = médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer, * = usage cutané). lien · consultée le 2026-11-09
6. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (liste des entrées relue le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
7. AEFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM), Scientific Opinion on Tropane alkaloids in food and feed, EFSA Journal 2013;11(10):3386, adopté le 27 septembre 2013, publié le 15 octobre 2013. lien · consultée le 2026-11-09
8. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Page EMA/HMPC de la jusquiame non ouverte (erreur du site) : existence d'une monographie non vérifiée.
• Arrêté du 24 juin 2014, Novel Food Catalogue et registre des allégations : non vérifiés.
• Colonne des parties toxiques de la liste A lue par un relevé automatisé : à confirmer sur le PDF.
• Études citées dans le bloc 11 rapportées de seconde main via la revue de 2014 ; articles d'origine non ouverts.
• Traits distinctifs entre jusquiame noire, jusquiame blanche et belladone non sourcés.
• Statut CITES/UICN non consulté.

Voir aussi

Belladone · Datura (stramoine) · Douce-amère