Karkadé (hibiscus, bissap) : fiche sourcée

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Hibiscus sabdariffa L.

Résumé

Le karkadé, Hibiscus sabdariffa L., est une herbe annuelle de la famille des Malvaceae, dont l'origine probable est africaine ^{[1, 2]}. Son calice, rouge et charnu après la floraison, sert à préparer des boissons, des confitures et des gelées ^[2]. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit pour le calice et le calicule avec le code a (médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ; il est absent de la liste B ^{[3, 4]}. Aucune monographie de l'EMA n'a été relevée ^[5].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit le karkadé sans astérisque ; la liste B ne le mentionne pas ^{[3, 4]}. Ces listes reposent sur une analyse bibliographique et ne sont pas des autorisations de mise sur le marché ^[6].

Botanique

Nom accepté : Hibiscus sabdariffa L., publié dans Species Plantarum, page 695 (1753) ; famille Malvaceae ^[1]. POWO cite parmi les synonymes Abelmoschus cruentus, Furcaria sabdariffa, Hibiscus cruentus et Sabdariffa rubra ^[1].

Aire d'origine donnée par POWO : République centrafricaine, Tchad, Congo, Gabon, Ghana, Nigeria, Soudan et Zaïre ; de nombreuses régions d'introduction sont listées ^[1]. PROSEA juge l'origine « très probablement africaine » ^[2].

Description de PROSEA : herbe annuelle dressée, haute jusqu'à 4 m, souvent ligneuse à la base ; feuilles basses entières, feuilles hautes palmées à 3-5 lobes ; fleurs solitaires jaunes ou roses à tache pourpre à la base ; calice atteignant environ 5 cm, rouge ou pourpre foncé et charnu après la floraison ; fruit en capsule ovoïde à cinq valves contenant de nombreuses graines brun noirâtre ^[2].

Histoire et étymologie

Selon PROSEA, la plante a probablement été domestiquée en Afrique pour ses graines ; l'usage des feuilles et du calice est venu plus tard ^[2]. Elle atteint l'Amérique et l'Inde au XVIIe siècle, puis des types à fibres ont été sélectionnés en Asie ^[2].

Étymologie : non renseignée à ce jour, aucune source consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

• Jeunes pousses et feuilles : consommées crues ou cuites, au goût acide et légèrement mucilagineux ^[2].
• Calice : utilisé pour des boissons, des confitures et des gelées, et peut être séché pour la conservation ^[2].
• Graines : grillées et consommées dans certaines régions d'Afrique ; elles fournissent une huile comestible ^[2].
• Fibre : la fibre du liber remplace le jute pour les cordages, sacs et papiers ^[2].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle ou ancienne décrivant des usages médicinaux traditionnels du karkadé n'a été ouverte pour cette fiche. L'inscription à la liste A avec le code a indique seulement que la Pharmacopée française range la plante parmi celles d'un usage traditionnel en Europe et outre-mer ^[3].

Composition chimique

Une revue de 2019 rapporte, pour les extraits aqueux de fleur, les acides organiques citrique et malique comme principaux, avec aussi des acides tartrique, oxalique, succinique et ascorbique ^[7]. PROSEA indique environ 4 % d'acide citrique dans le calice charnu ^[2].

Anthocyanes : la delphinidine-3-sambubioside est la principale ; dans une quantification par CLHP citée par la revue, elle représentait 56 %, devant la cyanidine-3-sambubioside (33 %), la delphinidine-3-glucoside (4 %) et la cyanidine-3-glucoside (3 %) ^[7].

La même revue cite des polysaccharides (mucilage des pétales, environ 65 % du poids sec, hydrolysé en galactose, acide galacturonique et rhamnose) et des flavonoïdes (hibiscitrine, gossypitrine, sabdaritrine, quercétine, rutine, naringénine) ainsi que des acides phénols (protocatéchique, chlorogénique, caféique) ^[7].

Formes et préparations

Dans l'essai randomisé de Bourqui et coll. (2020), le karkadé (« bissap ») a été utilisé en comprimés et en infusion préparée avec les calices ; les doses précises des bras karkadé ne figurent pas dans le résumé lu ^[8]. Une méta-analyse note que la composition des produits variait d'un essai à l'autre ^[9].

Monographie de la Pharmacopée européenne ou française pour la drogue : non renseigné à ce jour, aucune source consultée.

État de la recherche

Classement de la preuve la plus solide à la plus faible. Les résultats sont ceux des publications, sans conclusion de notre part.

Ce qui n'est pas établi : les auteurs de la méta-analyse de 2021 demandent davantage d'essais, en particulier d'une durée supérieure à 8 semaines, pour établir la dose et la durée, et signalent que les interactions avec les inhibiteurs de l'enzyme de conversion restent à établir ^[9]. Aucune conclusion d'agence n'a été retrouvée.

Évaluations officielles

Aucune monographie ni évaluation d'agence (EMA/HMPC, EFSA, ANSES, ANSM) propre au karkadé n'a été relevée. L'inventaire des substances végétales de l'EMA (mai 2021) ne comporte pas d'entrée correspondante, et l'avis de l'ANSES du 19 avril 2023 sur les monographies de l'EMA appliquées aux compléments alimentaires ne le cite pas ^{[5, 11]}. La lecture de ces deux documents a été faite par un outil de résumé ; organismes consultés : EMA, ANSES, ANSM. EFSA et OMS : non consultés.

Sécurité

Mises en garde officielles propres au karkadé : non renseignées à ce jour, aucun texte d'agence relevé ^{[5, 11]}.

Effets indésirables rapportés dans la littérature : la méta-analyse de 2021 rapporte des symptômes digestifs légers dans un essai (1 g d'extrait), résolus en une semaine, aucun autre effet indésirable jusqu'à 10 g par jour, et un retrait de 26 % dans un bras, attribué au goût amer ^[9]. Dans l'essai sénégalais, des douleurs abdominales ont été rapportées chez 7 personnes sous karkadé, jugées légères à modérées et transitoires ^[8].

Grossesse et allaitement : une prépublication rapporte une activité utérotonique d'un extrait à l'eau froide sur utérus isolé de rat, sans donnée humaine reprise ici ^[10]. Aucun texte officiel n'a été ouvert sur ce point.

Qualité, contaminants, falsifications

Variabilité : la méta-analyse note que la composition des produits à base de karkadé variait selon les essais ^[9].

Contaminants, falsifications, limites de pesticides ou de métaux : non renseignés à ce jour, aucune source officielle consultée.

Durabilité

Culture : PROSEA décrit une plante à cycle court, de jours courts, assez résistante à la sécheresse, semée en pépinière puis repiquée vers quatre semaines ; les calices se récoltent 15 à 20 jours après la floraison, avec des rendements de 5 à 15 t/ha ^[2].

Statut CITES et liste rouge de l'UICN : non vérifiés à ce jour.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

calice

Ensemble des sépales d'une fleur ; chez le karkadé, il devient charnu et rouge après la floraison.

calicule

Petit ensemble de bractées situé sous le calice de certaines Malvaceae.

anthocyane

Pigment hydrosoluble rouge à bleu de nombreux végétaux.

mucilage

Polysaccharide qui gonfle dans l'eau et forme un gel.

méta-analyse

Analyse statistique regroupant les résultats de plusieurs essais.

hétérogénéité (I²)

Part de la variabilité entre essais qui ne tient pas au hasard.

liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement.

Références (11)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Hibiscus sabdariffa L. : nom accepté, famille Malvaceae, Sp. Pl. 695 (1753), aire d'origine, synonymes. lien · consultée le 2026-11-09
2. CPROSEA (Plant Resources of South-East Asia), notice Hibiscus sabdariffa L. : description botanique, origine, usages, culture. lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes « Karkadé (Oseille de Guinée, Hibiscus) » et légende des codes relues le 9 novembre 2026 ; lecture du PDF par un outil automatisé de résumé). lien · consultée le 2026-11-09
4. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (parcourue le 9 novembre 2026 par un outil automatisé de résumé : aucune entrée Hibiscus relevée). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEMA, Inventory of herbal substances for assessment (mise à jour mai 2021) : recherche des entrées « Hibiscus sabdariffa / Hibisci sabdariffae flos » ; aucune entrée relevée (lecture par un outil automatisé de résumé). lien · consultée le 2026-11-09
6. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
7. COwoade AO, Adetutu A, Olorunnisola OS, A review on chemical constituents and pharmacological properties of Hibiscus sabdariffa L., International Journal of Clinical Pharmacology & Toxicology 2019;8(1):300-305. lien · consultée le 2026-11-09
8. BBourqui A, Niang EABN, Graz B, et coll., Hypertension treatment with Combretum micranthum or Hibiscus sabdariffa, as decoction or tablet: a randomized clinical trial, Journal of Human Hypertension 2020. DOI 10.1038/s41371-020-00415-1. lien · consultée le 2026-11-09
9. BEllis LR, Zulfiqar S, Holmes M, Marshall L, Dye L, Boesch C, A systematic review and meta-analysis of the effects of Hibiscus sabdariffa on blood pressure and cardiometabolic markers, Nutrition Reviews 2021. DOI 10.1093/nutrit/nuab104. lien · consultée le 2026-11-09
10. DPrépublication medRxiv (non évaluée par des pairs), « A systematic review on the efficacy, side effects and interactions of Hibiscus sabdariffa on blood pressure control », doi 10.1101/2025.08.01.25332612 (titre relevé dans la liste de résultats ; auteurs et statut non indiqués dans le texte lu). lien · consultée le 2026-11-09
11. AANSES, Avis relatif à l'évaluation de la pertinence de l'application aux compléments alimentaires des avertissements et recommandations des monographies de plantes médicinales de l'EMA, saisine 2019-SA-0155, Maisons-Alfort, 19 avril 2023 (aucune des trois plantes du groupe n'y est citée). lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations de l'UE, CITES et UICN : non vérifiés.
• Les lignes des listes A et B et l'inventaire EMA ont été lus par un outil automatisé de résumé ; à confirmer sur les PDF.
• Page EMA propre à la plante non ouverte ; la monographie éventuelle n'est donc pas exclue.
• Mises en garde officielles (grossesse, enfants, médicaments) non trouvées ; composition des bras karkadé de l'essai sénégalais non lue en détail.
• Chiffres de Ellis et coll. repris du résumé ; l'extraction du texte intégral montrait des signes moins parfois perdus : à confirmer sur l'article.
• Étymologie, usages traditionnels attribués, qualité de la drogue et contaminants non renseignés.

Voir aussi

Abelmoschus manihot · Ambrette · Guimauve · Kinkéliba