Origan : fiche sourcée

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Origanum vulgare L.

Résumé

L'origan, Origanum vulgare L., est une plante vivace de la famille des Lamiaceae, publiée par Linné en 1753 ; son aire d'origine s'étend de la Macaronésie à la Chine ^[1]. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit pour la feuille et la sommité fleurie ; il est absent de la liste B ^{[2, 3]}. Une revue décrit six sous-espèces et une forte variabilité chimique, l'huile essentielle pouvant être riche en carvacrol ou en thymol selon l'origine ^[4].

Statut réglementaire

Aucune restriction réglementaire n'a été relevée dans les sources consultées : l'origan est inscrit en liste A et absent de la liste B ^{[2, 3]}. Les autres référentiels n'ont pas pu être tous vérifiés (voir le tableau).

Botanique

Nom accepté : Origanum vulgare L., publié dans Species Plantarum, page 590 (1753), famille Lamiaceae ; plante vivace des biomes tempérés. Aire d'origine selon Kew : de la Macaronésie à la Chine (Europe, Caucase, Moyen-Orient, Asie centrale, Himalaya, une partie de la Sibérie, nord-ouest de l'Afrique). Aire d'introduction : plusieurs États américains, des provinces canadiennes, le Mexique, le Venezuela, la Nouvelle-Zélande et le Primorye ^[1].

Sous-espèces : Ietswaart en distingue six (glandulosum, gracile, hirtum, virens, viridulum, vulgare), selon une revue qui signale des incohérences de nomenclature entre auteurs ; l'EFSA, de son côté, écrit que l'espèce compte cinq sous-espèces reconnues ^{[4, 6]}. La sous-espèce hirtum (origan grec) est la plus commercialisée ^[4].

Description détaillée (port, feuilles, fleurs) : non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Histoire et étymologie

Histoire et étymologie : non renseigné à ce jour : aucune source consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

Usages culinaires, techniques et culturels : non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée. L'EFSA note que l'espèce est appelée « oregano » dans la plupart des pays européens ^[6]. La liste A inscrit la feuille et la sommité fleurie (code a) ^[2].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Usages médicinaux traditionnels : la liste A classe la feuille et la sommité fleurie dans la catégorie a, « usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer » ^[2]. Les textes historiques précis n'ont pas été consultés : non renseigné à ce jour.

Composition chimique

Huile essentielle : une revue de 2021 cite comme composés majeurs le thymol, le γ-terpinène, le carvacrol et le p-cymène, avec aussi du géraniol, du linalol, du β-myrcène et des sesquiterpènes (β-caryophyllène, germacrène D, spathulénol). Dans les régions méridionales, l'huile peut contenir jusqu'à 70 % de carvacrol ou de thymol ^[4].

Variabilité rapportée par cette revue : sous-espèce gracile d'Iran, carvacrol 60,6 %, γ-terpinène 16,64 %, p-cymène 13,54 % ; gracile de France, sabinène 26,0 % et germacrène D 13,7 % ; hirtum de Turquie, linalol 96,31 % ; virens du Portugal, carvacrol 68 %. Les auteurs soulignent que l'origine, l'extraction, le stade de développement et la culture rendent les comparaisons difficiles ^[4].

Composés non volatils : l'acide rosmarinique est le principal acide phénolique (13,73 à 63,69 mg par g de matière sèche pour hirtum et des populations européennes ; 9,4 à 37,2 mg/g pour des populations autrichiennes de vulgare) ; parmi les flavonoïdes, la lutéoline est l'aglycone le plus fréquent, suivie de l'apigénine ; des acides ursolique et oléanolique sont cités ^[4].

Un avis de l'EFSA décrit pour O. vulgare ssp. hirtum deux chémotypes principaux, riches en carvacrol ou en thymol, et des types intermédiaires ^[6].

Formes et préparations

Formes et préparations : la Pharmacopée européenne comporte une monographie « Oregano » (1880) ; l'avis de l'EFSA rapporte que la caractérisation d'une huile essentielle d'O. vulgare ssp. hirtum y est conforme et que la somme carvacrol + thymol y est d'au moins 60 % ^[6]. L'huile y est décrite comme un liquide mobile, clair, jaune à brun, à odeur caractéristique ^[6]. Les critères de la drogue sèche (feuille, sommité) n'ont pas été consultés : non renseigné à ce jour.

État de la recherche

Non renseigné à ce jour : aucune revue systématique, aucun essai randomisé chez l'humain ni rapport d'agence sur l'origan n'a été ouvert. Les deux revues consultées portent sur la composition chimique ^[4] et sur un additif pour l'alimentation animale ^[6].

Ce qui n'est pas établi : l'EMA n'a pas d'entrée d'inventaire relevée pour Origanum vulgare ^[5] ; aucune conclusion d'agence sur l'espèce comme plante médicinale n'a été trouvée.

Évaluations officielles

EFSA, groupe FEEDAP, 2019 : avis sur la sécurité et l'efficacité d'une huile essentielle d'Origanum vulgare ssp. hirtum comme additif pour toutes les volailles, à 12,3 à 18,4 mg d'huile par kg d'aliment complet. Il s'agit d'un avis sur l'alimentation animale ; il ne vaut pas pour l'usage chez l'humain ^[6].

Autres organismes consultés : EMA (aucune entrée d'inventaire pour l'espèce) ^[5]. ANSES, ANSM : non vérifié à ce jour.

Sécurité

Sécurité chez l'humain : non renseigné à ce jour : aucune mise en garde officielle (EMA, ANSES, EFSA pour l'alimentation humaine) n'a été consultée pour l'origan. Interactions documentées par les agences : non vérifié à ce jour. Populations particulières (grossesse, enfants, maladies du foie) : non vérifié à ce jour.

Qualité, contaminants, falsifications

Qualité et confusions : la forte variabilité chimique entre sous-espèces et origines est décrite par une revue ; les teneurs en carvacrol, thymol, linalol ou sabinène diffèrent selon l'origine géographique ^[4]. Falsifications, contaminants : non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Durabilité

Durabilité (culture, cueillette, CITES, UICN) : non renseigné à ce jour : aucune source consultée. Kew indique une espèce introduite en Amérique du Nord, au Mexique, au Venezuela et en Nouvelle-Zélande ^[1].

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

sommité fleurie

Extrémité de tige portant les fleurs.

chémotype

Variante d'une même espèce se distinguant par la composition chimique dominante de son huile essentielle ^[6].

carvacrol

Monoterpène phénolique cité parmi les composés majeurs de l'huile d'origan ^[4].

thymol

Monoterpène phénolique cité parmi les composés majeurs de l'huile d'origan ^[4].

acide rosmarinique

Acide phénolique non volatil, principal de la plante selon une revue ^[4].

liste A

Plantes médicinales utilisées traditionnellement de la Pharmacopée française ^[2].

Références (7)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Origanum vulgare L., Sp. Pl. : 590 (1753) : nom accepté ; aire d'origine et introduite. lien · consultée le 2026-11-09
2. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes « Oranger amer », « Oranger doux », « Origan » et légende des codes relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (aucune entrée Citrus, oranger, bigaradier, Origanum ni origan relevée le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
4. BSoltani S, Shakeri A, Iranshahi M, Boozari M, A review of the phytochemistry and antimicrobial properties of Origanum vulgare L. and subspecies, Iranian Journal of Pharmaceutical Research 2021;20(2):268-285. DOI 10.22037/ijpr.2020.113874.14539 (texte consulté). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEMA, Inventory of herbal substances for assessment : entrées relevées pour Citrus et Origanum (Citri bergami aetheroleum, Citrus limon succus, Origanum majoranae herba et fructus, Origani dictamni herba ; renvoi à la monographie de Pharmacopée européenne Origani herba 1880) ; aucune entrée Citrus aurantium, Citrus sinensis ni Origanum vulgare relevée. lien · consultée le 2026-11-09
6. AEFSA FEEDAP Panel (Bampidis V et al.), Safety and efficacy of an essential oil of Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Ietsw. for all poultry species, EFSA Journal 2019;17(4):e05653. DOI 10.2903/j.efsa.2019.5653, PMID 32626280 (texte consulté ; avis sur un additif pour l'alimentation animale). lien · consultée le 2026-11-09
7. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations, CITES/UICN : non vérifiés.
• Page EMA de la plante non ouverte ; l'absence de monographie repose sur l'inventaire EMA.
• Texte de la monographie Ph. Eur. 1880 non ouvert : espèces visées et critères de la drogue sèche inconnus ; seule la citation indirecte de l'EFSA est utilisée.
• Aucune source sur la sécurité chez l'humain (EMA, ANSES, EFSA alimentation humaine), les interactions, l'allergie aux Lamiaceae, l'histoire ni les usages culinaires : non lues (budget de recherche).
• Divergence sur le nombre de sous-espèces (six selon la revue, cinq selon l'EFSA) non tranchée ; POWO liste au moins une sous-espèce acceptée (gracile).

Voir aussi

Marjolaine · Dictame de Crête · Basilic

Dans le journal de l'atelier

• Fraude alimentaire : ce que change la nouvelle loi italienne · Qualité et traçabilité, 11 novembre 2026