Radis noir : fiche sourcée

← Bibliothèque des plantes

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) Kerner

Résumé

Le radis noir est la variété niger du radis cultivé, Raphanus sativus L., de la famille des Brassicaceae ; sa racine à peau noire et chair blanche est consommée comme légume-racine ^{[1, 2]}. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit avec la partie « racine » et le code d'usage a ; il est absent de la liste B ^{[1, 3]}. Une revue systématique de 2021, qui a retenu 63 études, a recensé 609 composés chimiques dans le radis, dont des glucosinolates ^[4]. Aucune monographie de l'EMA n'a été relevée dans l'inventaire de l'agence ^[5].

Statut réglementaire

Aucune restriction propre au radis noir n'a été relevée dans les textes ouverts ; il figure à la liste A et non à la liste B ^{[1, 3]}.

Botanique

Raphanus sativus L. appartient aux Brassicaceae. Une source secondaire note qu'il est parfois traité comme Raphanus raphanistrum subsp. sativus ; le nom accepté de Kew (POWO) n'a pas pu être ouvert et reste à confirmer ^[2].

Le cultivar « Black Spanish » (gros noir d'hiver) est décrit par cette source secondaire comme rond ou piriforme irrégulier, à peau noire rugueuse et chair blanche piquante, atteignant environ 10 cm de diamètre ^[2].

La liste A retient la graphie Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) Kerner ^[1].

Histoire et étymologie

Histoire et étymologie du radis noir : non renseigné à ce jour (aucune source officielle consultée). Une source secondaire cite des textes anciens (Asaph le Juif, Ibn Wahshiyya) à propos du radis ; ils n'ont pas été vérifiés dans des sources primaires et ne sont pas repris ici ^[2].

Usages culinaires, techniques et culturels

La racine est consommée comme légume. La saveur piquante est attribuée par une source secondaire à l'action de l'enzyme myrosinase sur les glucosinolates lors de la mastication, qui forme des isothiocyanates d'allyle, comme dans la moutarde, le raifort et le wasabi ^[2].

Autres usages culinaires et culturels : non renseigné à ce jour (aucune source officielle consultée).

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Usages médicinaux traditionnels du radis noir : non renseigné à ce jour (aucune source officielle consultée). La liste A le classe parmi les plantes « utilisées traditionnellement », ce qui ne vaut pas reconnaissance d'un effet ^{[1, 6]}.

Composition chimique

La revue systématique de Gamba et collaborateurs (2021) a recensé 609 composés répartis en 23 catégories dans le radis (Raphanus sativus), toutes variétés confondues. Les groupes les plus nombreux sont les flavonoïdes (38,8 %), les polyphénols non flavonoïdes (8,4 %), les terpènes (8,2 %), les lipides (6,4 %) et les glucosinolates (5,6 %) ^[4].

Selon cette revue, les racines contiennent des polyphénols non flavonoïdes, des terpènes et des glucosinolates ; les graines sont aussi riches en glucosinolates. Les radis rouge, blanc et noir sont les variétés les plus étudiées ^[4]. Les teneurs propres à la variété niger n'ont pas été relevées.

Formes et préparations

Qualité pharmacopée de la racine de radis noir (monographie, dosage, préparations) : non renseigné à ce jour (aucune source officielle consultée).

État de la recherche

Ce qui n'est pas établi : aucune revue systématique ni aucun essai randomisé chez l'être humain portant sur le radis noir n'a été retrouvé dans les sources ouvertes ; PubMed et Cochrane n'ont pas pu être interrogés directement.

Évaluations officielles

Organismes consultés : ANSM (listes A et B) et EMA (inventaire de mai 2021). Aucune évaluation du radis noir par l'EMA, l'EFSA, l'ANSES ou l'OMS n'a été relevée ; les pages propres de ces organismes n'ont pas toutes pu être ouvertes ^{[1, 3, 5]}.

Sécurité

Aucune mise en garde officielle (EMA, ANSES, ANSM, EFSA) propre au radis noir n'a été retrouvée dans les documents ouverts ; cela ne vaut pas absence de mises en garde. Interactions documentées par les agences : non vérifié à ce jour.

La liste A ne renseigne aucune partie toxique pour cette ligne ^[1]. Une source secondaire indique que l'huile de graines du radis sauvage est jugée « impropre à la consommation humaine » ; cette information concerne un produit différent de la racine ^[2].

Qualité, contaminants, falsifications

Qualité, contaminants, falsifications et confusions du radis noir : non renseigné à ce jour (aucune source officielle consultée).

Durabilité

Culture, cueillette et statut de conservation du radis noir : non renseigné à ce jour (aucune source officielle consultée). Le radis est une plante cultivée ^[2].

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

glucosinolate

Composé soufré présent dans les Brassicaceae, précurseur des isothiocyanates.

myrosinase

Enzyme qui transforme les glucosinolates lorsque les tissus sont lésés.

isothiocyanate

Composé volatil piquant issu de la transformation des glucosinolates.

Brassicaceae

Famille botanique des crucifères (chou, moutarde, radis, raifort).

variété (var.)

Rang taxonomique sous l'espèce ; ici la variété niger.

revue systématique

Synthèse de la littérature selon un protocole de recherche et de sélection explicite.

Références (6)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes « Quinquina rouge », « Quinquina rouge de Mutis », « Radis noir », « Raifort sauvage » relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
2. DWikipédia (anglais), Radish (Raphanus sativus) : nom, variétés, chimie des glucosinolates (source de retrouvage, non utilisée seule). lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (aucune entrée Cinchona, Raphanus ni Armoracia relevée). lien · consultée le 2026-11-09
4. BGamba M, Asllanaj E, Raguindin PF, Glisic M, Franco OH, Minder B, Bussler W, Metzger B, Kern H, Muka T, Nutritional and phytochemical characterization of radish (Raphanus sativus): a systematic review, Trends in Food Science & Technology 2021;113:205-218. DOI 10.1016/j.tifs.2021.04.045 (résumé consulté sur une notice AGRIS ; texte intégral non ouvert). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEMA, Inventory of herbal substances for assessment, EMA/HMPC/494079/2007 (mise à jour mai 2021) : ni Cinchona, ni Armoracia rusticana, ni Raphanus sativus n'y ont été relevés. lien · consultée le 2026-11-09
6. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Nom accepté et synonymes selon POWO (Kew) : page non ouverte ; les synonymes de la fiche viennent d'une source secondaire (niveau D) et de la liste A.
• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations de l'UE, page EMA propre à la plante : non vérifiés.
• Aucun essai clinique ni évaluation d'agence retenus : PubMed, Cochrane, ANSES et EFSA n'ont pas pu être interrogés directement (quota de recherche et accès bloqués).
• Histoire, étymologie et usages traditionnels : aucune source primaire consultée.

Voir aussi

Raifort sauvage · Moutarde junciforme (moutarde brune) · Vélar (Sisymbrium officinale)