Ajowan : fiche sourcée

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Trachyspermum ammi (L.) Sprague

Résumé

Trachyspermum ammi (L.) Sprague est une Apiaceae annuelle. Kew indique une aire naturelle qui va de l'Irak à l'Asie centrale et au Myanmar ^{[1, 2]}. Son fruit est la partie inscrite à la liste A de la Pharmacopée française sous le nom « Ajowan » ; la plante est absente de la liste B ^{[3, 4]}. La base GRIN la cite comme épice, et une revue de 2012 rapporte un emploi traditionnel du fruit en Inde ^{[5, 10]}. Le statut européen (EMA, arrêté de 2014, nouveaux aliments) n'a pas pu être vérifié.

Statut réglementaire

La plante figure sur la liste A de la Pharmacopée française et n'est pas sur la liste B. Ces listes reposent sur une analyse bibliographique et ne constituent pas des autorisations de mise sur le marché ^{[3, 4, 6]}.

Botanique

Kew accepte le nom Trachyspermum ammi (L.) Sprague, publié dans Bulletin of Miscellaneous Information, Kew, 1929 : 228. La plante y est décrite comme annuelle ^[1]. GBIF et l'ITIS acceptent aussi le nom et le rangent dans les Apiaceae ^{[2, 8, 9]}.

L'auteur du nom varie selon les sources. Kew écrit « (L.) Sprague » ; GRIN, l'ITIS et la liste A écrivent « (L.) Sprague ex Turrill ». GRIN note qu'aucun élément ne montre que Sprague ait pris part à ce travail ^{[1, 3, 5, 9]}.

Kew indique une aire naturelle de l'Irak à l'Asie centrale et au Myanmar, avec l'Afghanistan, l'Iran, le Pakistan, le Turkménistan, l'Ouzbékistan, le Népal, le Bangladesh et l'Himalaya ^[1]. GRIN marque l'Inde comme indigène avec un point d'interrogation ^[5].

Selon GRIN, l'ajowan est cultivé en Égypte, en Éthiopie, en Afghanistan, en Iran, au Tadjikistan, en Ouzbékistan et en Inde. Il est naturalisé dans plusieurs de ces pays ^[5]. Une revue de 2012 indique qu'il est présent dans toute l'Inde et surtout cultivé au Gujarat et au Rajasthan ^[10].

Non renseigné à ce jour : aucune source ouverte ne décrit la hauteur, les feuilles, les fleurs ou le fruit.

Histoire et étymologie

Le basionyme est Sison ammi L. GRIN liste comme synonymes Ammi copticum L., Carum copticum (L.) C.B.Clarke, Trachyspermum copticum (L.) Link et Carum ajowan ined. ^[5]. L'ITIS donne les mêmes synonymes, sauf Carum ajowan ^[9].

GRIN rapporte pour la plante des noms anglais (ajowan, bishop's-weed, Ethiopian-caraway), un nom français (ammi de l'Inde), un nom allemand (indischer Kümmel) et, en Inde, ajawa, ajowan et ajwain. Il cite aussi le nom sanskrit ajamoda ^[5].

Non renseigné à ce jour : aucune source consultée ne donne l'étymologie du nom ni l'histoire de la culture de la plante.

Usages culinaires, techniques et culturels

GRIN classe parmi les usages économiques l'additif alimentaire (aromatisant), noté comme épice dans une source, et la médecine de tradition populaire. Il s'appuie sur le Handbook of Medicinal Herbs de Duke et sur Herbs of Commerce ^[5].

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée ne décrit les usages culinaires précis, les plats ou les quantités.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Le résumé d'une revue de 2012 rapporte que le fruit est utilisé en tradition pour la flatulence, la dyspepsie atonique, la diarrhée, les tumeurs abdominales, les douleurs abdominales, les hémorroïdes et des affections bronchiques ^[10].

Le même résumé cite aussi le manque d'appétit, l'emploi comme galactagogue, l'asthme et l'aménorrhée. La revue ne nomme pas de texte ni d'époque dans le résumé lu ^[10].

Composition chimique

Le résumé de la revue de 2012 indique que le fruit contient une huile volatile, dont le thymol, le γ-terpinène, le para-cymène et les α- et β-pinènes ^[10].

Il cite aussi des glucides, des hétérosides, des saponines et des composés phénoliques, ainsi que des protéines, des lipides, des fibres et des minéraux (calcium, phosphore, fer, acide nicotinique) ^[10].

Non renseigné à ce jour : les teneurs en huile essentielle et en thymol ne figurent pas dans le résumé lu, et aucune source officielle n'a été consultée.

Formes et préparations

La liste A de la Pharmacopée française retient le « fruit » ^[3].

Non renseigné à ce jour : aucune monographie de pharmacopée, aucune préparation normalisée ni aucune forme standardisée n'a été consultée pour cette plante.

État de la recherche

Aucune revue systématique, aucune méta-analyse et aucun essai clinique n'a été ouvert pour cette plante. Les recherches bibliographiques ont été interrompues par la limite de requêtes des outils. Le tableau ne contient donc qu'une ligne.

Ce qui n'est pas établi. Aucune conclusion d'agence ou de revue systématique sur l'ajowan n'a été consultée. Aucun effet n'est donc établi par les sources lues.

Évaluations officielles

Aucune évaluation officielle n'a été trouvée dans les sources consultées.

Sécurité

Le résumé de la revue de 2012 range une activité abortive parmi les activités pharmacologiques étudiées de la plante ^[10]. Aucune source officielle n'a été ouverte pour préciser ce point.

Mises en garde officielles (grossesse, allaitement, enfants, maladies du foie, chirurgie) : non renseignées à ce jour, aucun texte d'agence consulté.

Qualité, contaminants, falsifications

Les noms Carum copticum, Trachyspermum copticum et Ammi copticum désignent le même taxon selon GRIN et l'ITIS. La liste A écrit « = Carum copticum » après le nom accepté ^{[3, 5, 9]}.

Non renseigné à ce jour : aucune source consultée ne traite des contaminants, des falsifications ni des confusions avec d'autres Apiaceae.

Durabilité

GRIN indique que l'espèce est cultivée dans plusieurs pays d'Afrique du Nord-Est et d'Asie (voir le bloc 5) ^[5].

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée sur les volumes de culture, le statut CITES ou le statut UICN.

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

Apiaceae

Famille botanique des ombellifères, aussi appelée Umbelliferae.

basionyme

Premier nom publié d'une espèce, sur lequel repose le nom actuel.

synonyme

Autre nom scientifique désignant le même taxon.

huile volatile

Mélange de composés aromatiques entraînables à la vapeur d'eau.

thymol

Composé phénolique volatil cité parmi les constituants de l'huile du fruit.

liste A

Liste des plantes médicinales utilisées traditionnellement de la Pharmacopée française (ANSM).

ined.

Abréviation de « ineditus » : nom jamais publié valablement.

Références (10)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), <i>Trachyspermum ammi</i> (L.) Sprague : nom accepté, publication (Bull. Misc. Inform. Kew 1929 : 228), aire d'origine (Irak à l'Asie centrale et au Myanmar), plante annuelle. lien · consultée le 2026-11-08
2. APlants of the World Online (Kew), interface de recherche pour <i>Trachyspermum ammi</i> : résultat accepté, famille Apiaceae. lien · consultée le 2026-11-08
3. A« Liste A des plantes médicinales utilisées traditionnellement », Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023. lien · consultée le 2026-11-08
4. A« Liste B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu », Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-08
5. CUSDA GRIN-Global, taxonomie de <i>Trachyspermum ammi</i> (L.) Sprague ex Turrill : basionyme <i>Sison ammi</i> L., synonymes, noms communs, répartition, usages économiques. lien · consultée le 2026-11-08
6. A« Préface de la liste des plantes médicinales », Pharmacopée française, ANSM. lien · consultée le 2026-11-08
7. AArrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi, texte consolidé (dernière mise à jour des données : 1er janvier 2015). lien · consultée le 2026-11-08
8. CGBIF Backbone Taxonomy, <i>Trachyspermum ammi</i> (L.) Sprague, statut accepté, famille Apiaceae (clé 3034241). lien · consultée le 2026-11-08
9. CITIS, <i>Trachyspermum ammi</i> (L.) Sprague ex Turrill, TSN 522739 : nom accepté, famille Apiaceae, synonymes. lien · consultée le 2026-11-08
10. BBairwa R., Sodha R.S., Rajawat B.S., « Trachyspermum ammi », Pharmacognosy Reviews, 2012;6(11):56-60. DOI 10.4103/0973-7847.95871 ; PMID 22654405 (résumé seulement). lien · consultée le 2026-11-08

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Fiche courte : la limite de requêtes des outils de recherche et de lecture a été atteinte en cours de travail. Seules la taxonomie, la liste A, la liste B et le résumé d'une revue de 2012 ont été lus.
• Monographie EMA, arrêté du 24 juin 2014 (le texte consolidé lisible s'arrête à « Nelumbo nucifera »), catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations : non vérifiés à ce jour.
• Revue de Bairwa 2012 : seul le résumé a été lu (la page complète de PMC a été bloquée) ; description botanique, teneurs en huile essentielle et en thymol, et toxicité non lues.
• Étude de Singh et coll. 2004 (J Agric Food Chem, DOI 10.1021/jf035211c) repérée mais non ouverte, donc non citée. Aucune revue systématique, ni essai clinique, ni avis ANSES, EFSA ou OMS consulté.
• Divergences à trancher : auteur du nom (Kew « (L.) Sprague » contre GRIN, ITIS et liste A « ex Turrill ») ; aire d'origine (Kew : Irak à l'Asie centrale et Myanmar ; GRIN : Inde, avec doute).
• Mises en garde officielles (grossesse, enfants, interactions), statut UICN et CITES, contaminants et confusions : non renseignés. Une activité abortive est mentionnée dans le résumé de la revue de 2012 : source officielle à chercher.

Voir aussi

Aneth · Anis vert · Ache des marais · Centella