Maïs (style) : fiche sourcée

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Zea mays L.

Résumé

Le maïs, Zea mays L., est une graminée annuelle originaire du centre et du sud-ouest du Mexique, aujourd'hui cultivée sur presque tous les continents ^{[1, 2]}. La drogue visée ici est le style, avec son stigmate, filaments de l'épi femelle ^[3]. Il est inscrit à la liste A de la Pharmacopée française (code a) et absent de la liste B ^{[4, 5]}. L'EMA a mis en consultation, du 15 octobre 2025 au 15 janvier 2026, un projet de monographie fondé sur l'usage traditionnel ^{[6, 7]}.

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : le style de maïs figure à la liste A de la Pharmacopée française (code a) et pas à la liste B ^{[4, 5]}. L'EMA a publié un projet de monographie, encore à l'état de projet (consultation close le 15 janvier 2026) ^{[6, 7]}. Les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique et ne sont pas des autorisations de mise sur le marché ^[8].

Botanique

Plants of the World Online (Kew) retient Zea mays L., publié dans Species plantarum p. 971 (1753), comme espèce acceptée ; la famille (Poaceae) est celle donnée par la liste A et par l'EMA ^{[1, 3, 4]}. Aire d'origine selon POWO : centre et sud-ouest du Mexique jusqu'à l'ouest du Guatemala ; l'espèce est introduite sur tous les continents sauf l'Antarctique ^[1].

Selon PROSEA, c'est une graminée annuelle, monoïque, robuste, de 1 à 4 m ; la tige pleine porte 8 à 21 feuilles alternes, au limbe de 30 à 150 × 5 à 15 cm ^[2]. Les fleurs mâles forment un panicule terminal (jusqu'à 40 cm) ; les fleurs femelles forment un épi, souvent 1 à 3 par plante, enveloppé de spathes ^[2].

Les soies de l'épi sont des styles et des stigmates qui peuvent atteindre environ 45 cm et sortent par le haut des spathes ^[2]. Pour la drogue, la description reprise par l'EMA vient de la Pharmacopée roumaine (1998) : filaments minces, friables, jaune doré ou brun rougeâtre, de 0,5 à 20 cm, récoltés sur du maïs non mûr ^[3].

Histoire et étymologie

Une étude génétique de 2002 conclut à une domestication unique du maïs dans le sud du Mexique, la vallée du Balsas étant citée comme région candidate, vers 9 000 ans avant le présent ; la valeur calculée (9 188 ans, intervalle de confiance à 95 % de 5 689 à 13 093) est présentée comme une limite haute ^[10]. PROSEA avance, de façon moins précise, une première culture il y a environ 7 000 ans ^[2].

PROSEA indique que les Portugais l'ont introduit en Asie du Sud-Est au XVIe siècle et que les hybrides à haut rendement datent du début du XXe siècle ^[2].

Étymologie : non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

PROSEA décrit le maïs comme un aliment de base des tropiques, moulu ou pilé puis bouilli, rôti ou fermenté, comme un grain fourrager majeur et comme matière première industrielle (amidon, huile, sirop, alcools) ; les épis non mûrs se consomment aussi en légume ^[2].

Le style est préparé en tisane : le projet de monographie de l'EMA vise la substance comminutée en tisane à usage oral ^[7]. Le rapport d'évaluation relève deux enregistrements polonais de produits (1993 et 1994) ^[3].

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Le projet de rapport de l'EMA recense, comme usages historiques du style, des infusions en Pologne dans les années 1950 (30 g par jour) et un usage de la pharmacopée britannique pour la cystite et l'urétrite, à raison de 4 à 8 g trois fois par jour ^[3].

Composition chimique

D'après le projet de rapport de l'EMA, la fraction obtenue à l'eau chaude contient des polysaccharides mucilagineux (mannose, glucose, galactose), des flavonoïdes hydrosolubles et des tanins ^[3]. Les extraits alcooliques contiennent des hétérosides de flavonoïdes (dont la maysine et des dérivés de la lutéoline et de la chrysoériol), des acides phénols (chlorogénique, férulique), des terpènes volatils et des phytostérols comme le β-sitostérol ^[3].

Une étude citée rapporte environ 56 % de glucides totaux ; des polyphénols totaux de 0,8 à 2,9 % ont été mesurés dans des cultivars serbes ^[3]. Le rapport précise que le HMPC n'a pas pu identifier de constituant à activité reconnue ni de marqueur analytique typique ^[3].

Formes et préparations

Préparation visée par le projet de monographie : substance végétale comminutée, en tisane à usage oral ^[7]. Le rapport indique qu'il n'existe pas de monographie de la Pharmacopée européenne ni de norme officielle dans les pharmacopées et codex examinés ; la description de la drogue vient de la Pharmacopée roumaine ^[3].

État de la recherche

Ce qui n'est pas établi : le projet de rapport de l'EMA déclare qu'il n'existe pas d'essai clinique bien conçu sur l'activité diurétique des extraits aqueux de style de maïs et que les conditions de l'usage médical bien établi ne sont pas remplies ^[3].

Évaluations officielles

EMA/HMPC : projet de rapport d'évaluation et projet de monographie, adoptés pour consultation le 24 septembre 2025 ; consultation du 15 octobre 2025 au 15 janvier 2026 ^{[6, 7]}. Le HMPC conclut dans le projet que l'usage traditionnel est plausible et que la substance ne contient pas de constituant connu soulevant un problème de sécurité ^[3].

EFSA, ANSES, ANSM, OMS : non consultés ; non vérifié à ce jour.

Sécurité

Mises en garde du projet de monographie de l'EMA (texte à l'état de projet, 24 septembre 2025) : contre-indication en cas d'hypersensibilité à la substance ; usage chez l'enfant de moins de 12 ans non établi ; apport hydrique suffisant requis ; usage non recommandé chez les patients dont l'apport de liquides doit être limité ; usage non recommandé pendant la grossesse et l'allaitement, la sécurité n'étant pas établie ^{[3, 7]}.

Effets indésirables : le projet indique qu'aucun n'est connu ; le rapport mentionne un signalement de myosite en Inde chez une personne prenant plusieurs médicaments, dont la causalité est jugée incertaine ^{[3, 7]}. Toxicité animale citée : DL50 supérieure à 5 g par kg chez le rat pour un macérat aqueux ; dans une étude de 28 jours, des élévations d'enzymes hépatiques ont été rapportées à 1–2 g par kg avec un macérat ^[3].

Qualité, contaminants, falsifications

Qualité : aucune norme officielle de la Pharmacopée européenne ni des codex examinés ^[3]. Contaminants, falsifications, confusions : non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Durabilité

Plante cultivée et introduite dans presque toutes les régions du monde selon POWO ^[1]. Cueillette, CITES, UICN : non renseigné à ce jour.

Plantes proches et confusions

Plantes proches et confusions : non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée. La drogue est décrite comme des filaments jaune doré ou brun rougeâtre de 0,5 à 20 cm ^[3].

Questions fréquentes

Glossaire

style

Partie allongée du pistil qui porte le stigmate ; chez le maïs, les « soies » de l'épi.

stigmate

Extrémité du pistil qui reçoit le pollen.

monoïque

Se dit d'une plante portant des fleurs mâles et femelles séparées sur le même pied.

HMPC

Comité des médicaments à base de plantes de l'EMA.

usage traditionnel

Catégorie de la directive 2004/24/CE : usage ancien d'au moins 30 ans, dont 15 dans l'UE, sans preuve clinique requise.

tisane

Préparation aqueuse d'une plante, par infusion ou décoction.

Références (10)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Zea mays L. : espèce acceptée, Sp. Pl. 971 (1753), aire d'origine (Mexique centre et sud-ouest à ouest du Guatemala), aire d'introduction. lien · consultée le 2026-11-09
2. CPROSEA (Pl@ntUse), notice « Zea mays », dernière modification 29 avril 2016 : description, origine, usages. lien · consultée le 2026-11-09
3. AEMA/HMPC, Draft assessment report on Zea mays L., stigma, EMA/HMPC/509423/2023, projet du 24 septembre 2025 (texte lu jusqu'à la section 5.5.3 puis conclusions). lien · consultée le 2026-11-09
4. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 (lignes de la plante et légende des codes d'usage relues le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
5. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 (document relu le 9 novembre 2026). lien · consultée le 2026-11-09
6. AEMA, page « Maydis stigma - herbal medicinal product » : statut « D : draft under discussion », dates, liste des documents. lien · consultée le 2026-11-09
7. AEMA/HMPC, Draft European Union herbal monograph on Zea mays L., stigma (Maydis stigma ; corn silk), EMA/HMPC/509424/2023, adopté pour consultation le 24 septembre 2025 ; consultation du 15 octobre 2025 au 15 janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-09
8. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM : les listes A et B reposent sur l'analyse de données bibliographiques ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché. lien · consultée le 2026-11-09
9. AArrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi, version consolidée au 15 janvier 2016 (NOR ERNC1406332A), reproduite par FAOLEX. lien · consultée le 2026-11-09
10. BMatsuoka Y., Vigouroux Y., Goodman M.M., Sanchez G.J., Buckler E., Doebley J., A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping, PNAS 2002;99(9):6080-6084. DOI 10.1073/pnas.052125199. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014 : texte consolidé de 2016 lu en partie seulement (interrompu avant Zea) ; statut non vérifié.
• Projet de rapport EMA : sections 5.5.3 à la fin du chapitre sécurité lues par extraction automatique et partiellement ; la conclusion de la monographie finale est à vérifier après la consultation.
• Les études cliniques sont rapportées à travers le rapport de l'EMA ; les articles originaux (Shi 2019, George et Idu 2015, Haldar 2019, Kruesi 2016) n'ont pas été ouverts.
• Catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations, EFSA, ANSES : non consultés.
• Date d'origine du maïs : deux sources divergentes (environ 9 000 ans pour l'étude génétique, 7 000 ans pour PROSEA).

Voir aussi

Avoine · Blé tendre (son de blé) · Chiendent (gros) — Cynodon dactylon · Chiendent (petit) — Elymus repens

Dans le journal de l'atelier

• Miel coupé au sirop : ce que change la nouvelle étiquette européenne · La ruche, 11 novembre 2026