Pavot : fiche sourcée

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Papaver somniferum L.

Résumé

Le pavot, Papaver somniferum L., est une plante annuelle de la famille des Papaveraceae, dont l'aire d'origine couvre la Macaronésie et la Méditerranée occidentale et centrale ^{[1, 2]}. La liste A de la Pharmacopée française l'inscrit pour la feuille, la capsule et le latex (opium) avec le code a, et indique « tous organes sauf la graine » dans sa colonne des parties toxiques ^[2]. Elle est absente de la liste B ^[3]. L'opium et ses préparations figurent à l'annexe I de l'arrêté du 22 février 1990 sur les stupéfiants (version consolidée de 2020 lue) ^[7]. L'EFSA a confirmé en 2018 une dose de référence aiguë de groupe de 10 µg par kg de poids corporel pour la morphine et la codéine dans les graines de pavot ^[5].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit le pavot avec la mention « tous organes sauf la graine » dans la colonne des parties toxiques, et l'opium relève de la liste des stupéfiants ^{[2, 7]}. La préface des listes précise que celles-ci reposent sur une analyse bibliographique et ne sont pas des autorisations de mise sur le marché ^[4].

Botanique

Plante annuelle du biome tempéré, publiée par Linné dans Species Plantarum (1753), p. 508 ^[1]. Aire d'origine : Macaronésie, Méditerranée occidentale et centrale (Algérie, Espagne, Italie, France, Portugal, Maroc, Tunisie, Libye, Madère, Canaries, Sardaigne, Sicile) ; l'espèce est introduite dans de nombreuses régions ^[1]. Famille : Papaveraceae ^[2].

Description morphologique détaillée : non renseignée à ce jour ; aucune flore n'a été consultée.

Histoire et étymologie

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

Kew liste parmi les usages de l'espèce l'alimentation, l'ornement, la médecine et le poison ^[1]. La graine est la partie que la liste A exclut de la colonne des parties toxiques ^[2]. Les graines de pavot sont consommées comme denrée ; l'EFSA évalue les alcaloïdes de l'opium qu'elles peuvent contenir ^[5].

Usages culinaires détaillés et pratiques culturelles : non renseignés à ce jour.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Composition chimique

Dans son avis de 2018 sur les graines de pavot, l'EFSA a examiné la morphine, la codéine, la thébaïne, l'oripavine, la noscapine et la papavérine ^[5]. Les teneurs en codéine de certains échantillons de graines dépassaient celles en morphine ^[5].

Composition complète de la plante (latex, capsule, feuille) : non renseignée à ce jour.

Formes et préparations

La liste A distingue trois parties : la feuille, la capsule et le latex, ce dernier correspondant à l'opium ^[2]. Le concentré de paille de pavot et l'opium sont cités par l'arrêté sur les stupéfiants ^[7]. Monographies de pharmacopée : non consultées, non renseigné à ce jour.

État de la recherche

Aucune étude clinique ni revue systématique n'a été consultée pour cette fiche : non renseigné à ce jour.

Ce qui n'est pas établi : l'évaluation de l'EFSA de 2018 note que les données d'occurrence sont limitées et que les estimations d'exposition sont incertaines ^[5].

Évaluations officielles

EFSA, 16 mai 2018. L'EFSA a confirmé une dose de référence aiguë de 10 µg par kg de poids corporel, devenue une dose de groupe qui compte aussi la codéine, alors que l'avis de 2011 ne reposait que sur la morphine ^[5]. Pour la thébaïne, l'oripavine, la noscapine et la papavérine, une évaluation complète des risques n'a pas été possible ; le groupe d'experts a indiqué que l'exposition alimentaire à la thébaïne pourrait présenter un risque et que des données de toxicité manquent ^[5]. Cet avis est le seul consulté.

Organismes dont aucune évaluation n'a été ouverte : EMA/HMPC, ANSES, OMS : non vérifié à ce jour.

Sécurité

Parties toxiques. La liste A mentionne « tous organes sauf la graine » dans sa colonne des parties toxiques ^[2].

Texte de l'EFSA (2018) : la dose de référence aiguë peut être dépassée par des consommateurs de grandes quantités de graines de pavot ou d'aliments contenant des graines non transformées ; le lavage, le traitement thermique et le broyage peuvent réduire la teneur en alcaloïdes de 25 à 100 % ^[5].

Interactions documentées par les agences consultées : non vérifié à ce jour. Mises en garde de l'EMA, de l'ANSM ou de l'ANSES pour la grossesse, l'allaitement ou l'enfant : non consultées, non renseigné à ce jour.

Qualité, contaminants, falsifications

Les teneurs en alcaloïdes des graines varient selon l'échantillon, et l'EFSA signale que les données d'occurrence sont limitées ^[5]. Le règlement (UE) 2021/2142 a fixé des teneurs maximales en alcaloïdes de l'opium dans certaines denrées ; les valeurs n'ont pas été lues ^[6]. Confusions et falsifications : non renseigné à ce jour.

Durabilité

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle consultée.

Plantes proches et confusions

Aucune plante proche n'a été documentée dans les sources consultées. La seule Papaveraceae relevée sur la liste B est Argemone mexicana, d'un autre genre ^[3]. Critères de reconnaissance et risques de confusion : non renseignés à ce jour.

Questions fréquentes

Glossaire

opium

Latex du pavot, désigné ainsi par la liste A de la Pharmacopée française.

latex

Suc laiteux exsudé par certaines plantes.

capsule

Fruit sec du pavot qui renferme les graines.

dose de référence aiguë (ARfD)

Quantité d'une substance pouvant être ingérée en une journée ou un repas sans risque appréciable, selon l'évaluation d'une agence.

alcaloïde

Composé azoté d'origine végétale.

stupéfiant

Substance inscrite sur la liste fixée par arrêté ministériel.

Références (7)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. APlants of the World Online (Kew), Papaver somniferum L., nom accepté, publié dans Sp. Pl. 508 (1753) ; annuelle, biome tempéré ; aire d'origine : Macaronésie et Méditerranée occidentale et centrale ; usages listés : poison, ornement, médecine, alimentation ; introduite dans de nombreuses régions. lien · consultée le 2026-11-09
2. A« Liste A des plantes médicinales utilisées traditionnellement », Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023. lien · consultée le 2026-11-09
3. A« Liste B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu », Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026. lien · consultée le 2026-11-09
4. A« Préface de la liste des plantes médicinales », Pharmacopée française, ANSM (les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché). lien · consultée le 2026-11-09
5. AEFSA, « Opium alkaloids in poppy seeds: assessment updated », actualité du 16 mai 2018, renvoyant à l'avis « Update of the Scientific Opinion on opium alkaloids in poppy seeds », EFSA Journal, DOI 10.2903/j.efsa.2018.5243. lien · consultée le 2026-11-09
6. ARèglement (UE) 2021/2142 de la Commission du 3 décembre 2021 modifiant le règlement (CE) n° 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en alcaloïdes de l'opium dans certaines denrées, JOUE du 6 décembre 2021 ; entrée en vigueur le 1er juillet 2022 ; la page EUR-Lex indique une fin de vigueur au 24 mai 2023. lien · consultée le 2026-11-09
7. A« Arrêté du 22 février 1990 fixant la liste des substances classées comme stupéfiants », annexe I, version consolidée au 1er janvier 2020, publiée par l'ANSM. lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014, catalogue des nouveaux aliments et registre des allégations de l'UE : non consultés.
• Texte en vigueur de l'arrêté du 22 février 1990 (seule la version consolidée de 2020 a été lue) et teneurs maximales actuelles en alcaloïdes de l'opium (règlement 2021/2142 apparemment remplacé en mai 2023, texte non identifié).
• Description botanique, histoire, composition du latex, usages traditionnels, évaluations EMA/ANSES, recherche clinique : non consultés.
• Famille Papaveraceae lue sur la liste A ; la page POWO ne la mentionnait pas dans le texte récupéré.

Voir aussi

Coquelicot · Chélidoine · Fumeterre · Corydalis yanhusuo