Prunier : fiche sourcée

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Prunus domestica L.

Résumé

Le prunier, Prunus domestica L., est un arbre de la famille des Rosaceae, dont l'aire d'origine indiquée par Kew va du Transcaucase au nord de l'Iran ^[1]. Son fruit, la prune, se consomme frais ou séché (pruneau) ^[5]. La liste A de la Pharmacopée française inscrit le fruit du prunier avec la mention « usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer » ; la plante est absente de la liste B ^{[2, 3]}. Aucune évaluation par l'EMA, l'ANSES ou l'EFSA n'a été ouverte pour cette fiche ; les données de recherche citées proviennent d'une revue narrative sur les prunes séchées ^[5].

Statut réglementaire

Statut énoncé en premier : la liste A de la Pharmacopée française inscrit le prunier (Prunus domestica L., Rosaceae, partie : fruit) avec le code « a », défini dans le document comme « usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer » ^[2]. Les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché ^[4].

Botanique

Nom accepté : Prunus domestica L., publié dans Species Plantarum, page 475 (1753) ^[1]. Arbre du biome tempéré ; aire d'origine indiquée : Transcaucase et Iran ^[1]. La famille Rosaceae est celle indiquée par la liste A ^[2].

Les descriptions de l'écorce, des feuilles et des fleurs n'ont pas été relevées dans une source ouverte pour cette fiche : non renseigné à ce jour.

Histoire et étymologie

Non renseigné à ce jour : aucune source historique ou étymologique officielle n'a été consultée.

Usages culinaires, techniques et culturels

Le fruit se consomme frais ou séché sous forme de prune séchée (pruneau) ^[5]. Une portion de référence citée dans la revue consultée est d'environ cinq prunes séchées, soit 50 g ^[5].

Les usages culinaires régionaux, les eaux-de-vie et les transformations industrielles ne sont pas documentés ici : non renseigné à ce jour.

Usages médicinaux traditionnels (historique)

La liste A attribue au fruit du prunier le code « a » (usage en médecine traditionnelle européenne et d'outre-mer) ^[2]. Aucun texte ancien, daté et nommé, citant la plante n'a été ouvert pour cette fiche : non renseigné à ce jour.

Composition chimique

D'après une revue consacrée aux prunes séchées de Prunus domestica, le fruit séché contient 10 à 12 g de sorbitol pour 100 g ^[5]. La même revue cite, pour une portion d'environ 50 g, plus de 10 % des apports de référence en fibres, en vitamine K, en cuivre et en bore, sans valeur chiffrée dans le texte ^[5].

Le fruit contient des composés phénoliques en quantité qualifiée d'élevée par cette revue ; celle-ci précise qu'ils ne rendent pas compte, à eux seuls, d'une propriété mesurée in vitro que la revue désigne par un terme que cette fiche ne reprend pas ^[5]. Les teneurs en caroténoïdes, en acide ascorbique et en vitamine E y sont décrites comme faibles ^[5]. L'indice glycémique de 29 pour une portion de 60 g y est rapporté ^[5].

Formes et préparations

Non renseigné à ce jour : aucune monographie de pharmacopée (européenne ou française) n'a été ouverte pour le fruit du prunier. La liste A mentionne seulement la partie : fruit ^[2].

État de la recherche

Les résultats ci-dessous sont rapportés tels que décrits par une revue narrative de 2017 portant sur des prunes séchées (Prunus domestica), et non relus dans les articles d'origine ^[5]. Plusieurs études ont été financées par un organisme de la filière du pruneau ^[5].

Ce qui n'est pas établi : la revue précise que les études sur aliment entier sont difficiles à contrôler du fait de sa composition variable, que les doses animales sont bien supérieures à une consommation humaine raisonnable et que les composés phénoliques ne sont pas le seul constituant concerné ^[5]. Aucune revue systématique ni méta-analyse n'a été ouverte pour cette fiche.

Évaluations officielles

Non renseigné à ce jour : aucune évaluation de l'EMA, de l'ANSES, de l'EFSA ou de l'OMS n'a été ouverte pour Prunus domestica. La seule mention est celle d'une allégation de l'EFSA sur les pruneaux, relevée dans une revue ; son contenu et son statut n'ont pas été vérifiés ^[5].

Sécurité

Selon la revue consultée, des effets variables du sorbitol sont décrits selon les individus ; les personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable pourraient en absorber moins, et deux anciennes petites études rapportent qu'environ 20 g de sorbitol pur peuvent provoquer une diarrhée ^[5]. Dans l'essai de Lever et al., des flatulences ou un reflux plus fréquents mais rares et légers sont rapportés ^[5].

Interactions médicamenteuses documentées : non vérifié à ce jour. Mises en garde officielles (EMA, ANSES, ANSM) : non renseigné à ce jour, aucun texte officiel ouvert.

Qualité, contaminants, falsifications

Non renseigné à ce jour : aucune source officielle sur les contaminants, les falsifications ou les confusions n'a été consultée.

Durabilité

Non renseigné à ce jour : aucune source sur la culture ou la conservation n'a été consultée. Le prunier est un arbre cultivé ; l'aire d'origine indiquée par Kew est le Transcaucase et l'Iran ^[1].

Plantes proches et confusions

Questions fréquentes

Glossaire

Liste A

Liste de la Pharmacopée française des plantes médicinales utilisées traditionnellement, établie par analyse bibliographique ^[4].

Liste B

Liste de la Pharmacopée française des plantes dont les effets indésirables potentiels sont jugés supérieurs au bénéfice attendu ^[3].

Sorbitol

Polyol (alcool de sucre) présent dans les prunes séchées ^[5].

Pruneau

Prune séchée ^[5].

Essai croisé

Étude dans laquelle chaque participant reçoit successivement les deux traitements comparés, avec une période de sevrage.

Composés phénoliques

Famille de molécules d'origine végétale dont font partie les acides phénoliques ^[5].

Références (6)

Niveau de la source : A texte officiel ou agence · B revue à comité de lecture · C ouvrage ou base de référence · D autre.

1. AKew, Plants of the World Online, Prunus domestica L. lien · consultée le 2026-11-09
2. AListe A des plantes médicinales utilisées traditionnellement, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2023 lien · consultée le 2026-11-09
3. AListe B des plantes médicinales utilisées traditionnellement en l'état ou sous forme de préparation dont les effets indésirables potentiels sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu, Pharmacopée française, ANSM, janvier 2026 lien · consultée le 2026-11-09
4. APréface de la liste des plantes médicinales, Pharmacopée française, ANSM (les listes A et B reposent sur une analyse bibliographique ; ce ne sont pas des autorisations de mise sur le marché) lien · consultée le 2026-11-09
5. BBowen PE, Role of Commodity Boards in Advancing the Understanding of the Health Benefits of Whole Foods: California Dried Plums, Nutrition Today, 2017;52(1):19-25. DOI 10.1097/NT.0000000000000187, PMID 28216794 lien · consultée le 2026-11-09
6. AKew, Plants of the World Online, Prunus africana (Hook.f.) Kalkman lien · consultée le 2026-11-09

Fiche de version

Points restant à vérifier

• Arrêté du 24 juin 2014 : non vérifié (aucune version à jour lisible).
• Catalogue des nouveaux aliments, registre des allégations de l'UE, monographie EMA : non vérifiés.
• Description botanique, histoire, usages culinaires et mises en garde officielles non relevés dans des sources ouvertes.
• Les résultats du bloc 11 viennent d'une revue financée en partie par la filière ; les articles originaux et d'éventuelles méta-analyses indépendantes restent à lire.

Voir aussi

Prunier d'Afrique · Pommier (Malus sylvestris) · Noisetier · Fraisier des bois