Nos clients nous posent régulièrement des questions par téléphone ou par courriel. Certaines reviennent souvent et méritent une réponse complète, accessible à tous.
Cette rubrique reprend ces questions, sans nommer ceux qui les ont posées, et y répond en détail, avec les liens utiles vers nos fiches et nos guides.
Glycérine des slush : pourquoi les déconseiller aux enfants ?
Depuis 2025, la presse allemande parle beaucoup des « slush », ces boissons glacées très colorées. En cause : la glycérine qu'elles contiennent, sur laquelle l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques, le BfR, est revenu le 26 juin 2026. Voici ce que disent les chiffres.
Moringa : pourquoi tant de rappels de poudres aux États-Unis ?
Entre janvier et juin 2026, des compléments à base de feuilles de moringa ont été rappelés aux États-Unis après la découverte de salmonelles. CBS News, Newsweek et de nombreuses chaînes locales en ont parlé. C'est une question à se poser pour toute poudre de plante : voici ce que l'on sait.
Nouvel aliment : pourquoi faut-il des années pour être autorisé ?
En Europe, un aliment peu consommé avant 1997 ne peut pas être vendu sans autorisation. Une étude parue en juillet 2025, souvent reprise par la presse spécialisée britannique, montre qu'il faut en moyenne 937 jours entre le dépôt du dossier et la publication de l'avis de l'EFSA. On nous demande souvent pourquoi : voici les réponses.
Kiwi vert : comment une allégation est-elle autorisée en Europe ?
En août 2025, le kiwi vert est devenu le premier fruit frais à obtenir une allégation de santé autorisée dans l'Union européenne. Test-Achats, Paris Match Belgique et Business AM en ont parlé. C'est l'occasion de répondre à une question qu'on nous pose souvent : qui décide de ce qu'on a le droit d'écrire sur un aliment ?